En la finca productora ubicada en el municipio de Aranzazu Caldas se establece la producción de aguacate Hass (Persea americana hass), esta finca es una de las pioneras en establecer las normas ISO 2200 2018, ya que cuenta con los espacios apropiados para esta actividad agrícola, con el fin de obtener un producto final excelente, brindado así al consumidor final inocuidad alimentaria, con valores agregados tales como establecimiento de protocolos de producción limpios y certificables dentro de las Normas BPA Y BPM.
En la actualidad el tema de inocuidad de alimentos hace referencia como el conjunto de acciones de primera necesidad para la producción, almacenamiento, distribución y preparación, con el fin de garantizar un producto final o terminado de excelente calidad y que no represente ningún riesgo para la salud (Minsalud s.f.).
Gracias a la norma Internacional de Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria - ISO 22000:2018, se establecen parámetros de técnicos de Análisis de Peligros y Puntos críticos de Control en cada uno de los procesos establecidos en la finca productora ubicada en el municipio de Aranzazu Caldas.
Los protocolos generados por la finca productora ayudan a garantizar alimentos seguros e inocuos, por otro lado, se desarrollan acciones para mitigar el impacto ambiental generado por los proyectos agrícolas de la región y se asegura la calidad del producto.
Esta finca brinda procesos oportunos para el control y desarrollo de la seguridad alimentaria en cada una de las áreas de la finca, buscando así ser pioneras en la implementación de BPA Y BPM, y desarrollando a cabalidad las especificaciones de la norma ISO 2200 2018.In the producing farm located in the municipality of Aranzazu Caldas Hass avocado (Persea americana hass), this farm is one of the pioneers in establishing the norms ISO 2200 2018, since it has the appropriate spaces for this agricultural activity, in order to obtain a final product excellent, thus providing the end consumer with food safety, with added values such as protocol establishment clean and certifiable production facilities within the GAP AND BPM.
Currently the issue of food safety refers to as the set of actions of first necessity for the production, storage, distribution and preparation, with the in order to guarantee a final or finished product of excellent quality and that does not represent any risk to health (Minsalud s.f.).
Thanks to the International Standard for the Management System of the Food Safety - ISO 22000: 2018, parameters are established of Hazard Analysis and Critical Control Points technicians in each of the processes established in the producing farm located in the municipality of Aranzazu Caldas.
The protocols generated by the producing farm help to guarantee safe and innocuous food, on the other hand, develop actions to mitigate the environmental impact generated by the agricultural projects of the region and the quality of the product.
This nca provides timely processes for the control and development of food security in each of the areas of the farm, thus seeking to be pioneers in the implementation of GAP AND BPM, AND fully developing the specifications of the ISO standard 2200 2018
