La auditoría es un proceso sistemático, independiente y documentado para obtener evidencias de la auditoria y evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar si ciertas actividades o procesos cumplen con los objetivos planificados. Las auditorías a los sistemas de gestión permiten evaluar fortalezas y debilidades con las que cuenta el sistema de gestión evaluado, así mismo detecta las diferentes oportunidades para la mejora continua, el compromiso del recurso humano, validar el uso eficaz y eficiente de los diferentes recursos, evaluar las relaciones con las diferentes partes interesadas, así como también realizar un adecuado seguimiento de la eficacia de las diferentes acciones correctivas, preventivas y de mejora implementadas con el fin de mejorar los sistemas de gestión.
Con base a la información anterior se planteará un tipo de control para cada hallazgo encontrado en la empresa que servirá como evaluación y valoración, entregando datos relevantes, que llevaran a un replanteamiento de diversos procesos que fallan o son débiles en algún aspecto, o que fortalecerán los que operan de manera adecuada y que proporcionaran un mejor nivel, en cuanto a la calidad e inocuidad para este caso.
El presente documento describe un plan de auditoria basado en la norma ISO 22000:2018 para el programa de auditoría interna de la empresa PRODUCTOS ALIMENTICIOS MAGDALANA, donde se detallan las actividades, recursos, responsables y en general la planeación y logística a tener en cuenta en el desarrollo de la auditoriaThe audit is a systematic, independent and documented process for obtaining audit evidence and evaluating it objectively in order to determine whether certain activities or processes are meeting planned objectives. The audits of the management systems allow the evaluation of strengths and weaknesses of the evaluated management system, likewise detecting the different opportunities for continuous improvement, the commitment of human resources, validating the effective and efficient use of the different resources, evaluate the relationships with the different stakeholders, as well as carry out adequate monitoring of the effectiveness of the different corrective, preventive and improvement actions implemented in order to improve the management systems.
Based on the above information, a type of control will be proposed for each finding found in the company that will serve as an evaluation and assessment, providing relevant data, which will lead to a rethinking of various processes that fail or are weak in some aspect, or that will strengthen those that operate properly and that provide a better level, in terms of quality and safety for this case.
This document describes an audit plan based on the ISO 22000: 2018 standard for the internal audit program of the company PRODUCTOS ALIMENTICIOS MAGDALANA, where the activities, resources, managers and in general the planning and logistics to be taken into account in the development of the audit
