Las industrias alimentarias especícamente las lácteas, son las que mayor impacto ambientales depositan al medio ambiente, empezando por sus proceso de elaboración de los productos, de acuerdo con esto se describe la descripción de la problemática ambiental de la empresa explicada más adelante, se relacionan a través del diagrama de ujo con las etapas de cada proceso, en este aspecto, cuando se procesa la materia prima, primordialmente la leche que es un producto perecedero, se requiere establecer periodos de almacenamiento y conservación prolongada, estos generan un gran volumen de residuos sólidos y líquidos, de los cuales están colmados de grasas, aceites, insumos químicos, y sólidos suspendidos. La presente auditoria interna, la organización se evaluó según los requerimientos de la norma ISO 14001:2015, en búsqueda de vericar el cumplimiento de las normas y principios que rigen el control, además se cuanticó los aspectos e impactos ambientales de cada actividad, estas están relacionadas con el medio ambiente. En este mismo orden de ideas se dene el alcance que la presente auditoria tiene, considerando la legislación aplicable al sector lácteo, así mismo se identica, dos aspectos e impactos ambientales mas signicativas, deniendo las acciones de mejoras que se pueden llegar a tomar en con el objetivo de; mitigar, compensar y/o disminuir los impactos generados por la actividad relacionada. Con la información recolectada y los resultados obtenidos se concretaron conclusiones y recomendaciones, además de esto se logró establecer dos preguntas basadas en la problemática ambiental y la norma aplicable, que desarrolla el sector de la industria láctea en la actual empresa.Criterios para la implementación de las normas ISO 14001:2015, 9001:2015 y 45001:2018, en la industria láctea.The food industries, specifically dairy products, have the greatest environmental impact
they deposit in the environment, starting with the process of elaboration of the products,
In agreement with this, the description of the environmental problems of the company is described
explained below, are related through the flow diagram to the stages of each
process, in this aspect, when the raw material is processed, primarily the milk that is
a perishable product, it is necessary to establish periods of storage and conservation
prolonged, these generate a large volume of solid and liquid waste, of which
filled with fats, oils, chemical inputs, and suspended solids.
The present internal audit, the organization was evaluated according to the requirements of the standard
ISO 14001: 2015, seeking to verify compliance with the rules and principles that govern
In addition, the environmental aspects and impacts of each activity were quantified, these
they are related to the environment. In this same order of ideas, the scope is
that the present audit has, considering the legislation applicable to the dairy sector, likewise
identifies, two aspects and more significant environmental impacts, denoting the actions
of improvements that can be made to take in order to; mitigate, compensate and / or
decrease the impacts generated by the related activity. With the information collected
and the results obtained conclusions and recommendations were finalized, in addition to this
He was able to establish two questions based on environmental issues and the applicable standard, which
develops the dairy industry sector in the current company
