Este trabajo plantea un plan de mejora y un plan de trazabilidad a proponer para La Panificadora Gabriel, quien ha presentado una serie de no conformidades originadas de una visita de inspección realizada por el Ente de control y vigilancia, dicha visita se originó a partir de la generación de un Brote por E. Coli presente en el pastel moka entregado a una empresa manufacturera.This work proposes an improvement plan and a traceability plan to be proposed for La Panificadora Gabriel, who has presented a series of non-conformities originated from an inspection visit carried out by the Control and Surveillance Entity. This visit originated from the generation of an outbreak by E. Coli present in the moka cake delivered to a manufacturing company
