Con la tendencia Mundial en el aumento de los casos de obesidad y diabetes, los productos alimentarios se tienen que adaptar a las características que tiene la dieta de este tipo de población, como lo es consumir bebidas y alimentos sin azúcar, miel o panela, y es cuando se hace necesario buscar información de los proyectos que se han realizado sobre stevia, para obtener datos confiables y determinar la seguridad de este endulzante en la salud de las personas.
El presente estudio es el resultado de un minucioso análisis bibliográfico, donde se quiso buscar los diferentes proyectos que muestran cómo es el papel de la stevia en enfermedades de tanta prevalencia como lo son la obesidad y la diabetes.
Se realizó un estudio de tipo cualitativo, donde se buscaron diversas fuentes bibliográficas, de las cuales se dio una opinión crítica sobre los resultados obtenidos, siguiendo los parámetros del enfoque de la hermenéutica.
Entre los resultados encontrados sobre los diversos estudios consultados, se logró evidenciar varios beneficios para la salud del consumo de esta planta, entre los más destacados está, el efecto antioxidante, control de peso corporal, antihiperglucemico, Antibacterial y prevención de caries dentales. Además del consumo como endulzante, la stevia también se utiliza a nivel cosmetológico, mejorador de suelos, utilización en dietas animales, entre otros.With the World trend in the increase of cases of obesity and diabetes, food products have to adapt to the characteristics of the diet of this type of population, such as consuming drinks and foods without sugar, honey or brown sugar, and is when it becomes necessary to look for information on the projects that have been done on stevia, to obtain reliable data and determine the safety of this sweetener in the health of people.
The present study is the result of a meticulous bibliographical analysis, where we wanted to look for the different projects that show how is the role of stevia in diseases of as much prevalence as obesity and diabetes are.
A qualitative study was carried out, where diverse bibliographical sources were searched, of which a critical opinion was given on the obtained results, following the parameters of the hermeneutic approach.
Among the results found on the various studies consulted, it was possible to demonstrate several health benefits of the consumption of this plant, among the most outstanding is the antioxidant effect, body weight control, antihyperglycemic, antibacterial and dental caries prevention. In addition to consumption as a sweetener, stevia is also used at the cosmetological level, soil improver, use in animal diets, among others
