La producción del banano que se genera en las ncas, tiene como promedio producir 2800 racimos por ha/año dentro del municipio de la Zona Bananera en el departamento del Magdalena, los cultivos están establecidos desde extensiones de 5 hectáreas hasta extensiones de más de 200 hectáreas lo que facilita la extracción de la fruta en altas cantidades para la comercializadora durante todos los días de la semana. La fruta es cosechada y procesada de lunes a viernes en cada una de las plantas empacadoras de dichas ncas, generando más 185.000 cajas semanales, el proceso de empaque de la fruta se genera mediante. Cosecha, recibo de fruta en barcadilla, desmane, selección, clasicación, sellado, aplicación mezcla postcosecha, pesaje, empaque y paletizado. Después de este proceso se culmina la primera parte de la operación en donde las ncas cumplen con su función, el resto ya es parte de los procesos de la comercialización. De igual manera el establecimiento debe cumplir con los requisitos del Invima, que se maneja bajo las condiciones sanitarias adecuadas. Donde cada una de las edicaciones debe estar construida en proceso secuencial (recepción insumos hasta almacenamiento de producto terminado) y existe una adecuada separación física de aquellas áreas donde se realizan operaciones de producción susceptibles de ser contaminadas, evitan la contaminación cruzada y se encuentran claramente señalizadas.The banana production that is generated in the farms, has an average of producing 2800 bunches per ha / year within the municipality of the Banana Zone in the department of Magdalena, the crops are established from extensions of 5 hectares to extensions of more than 200 hectares which facilitates the extraction of the fruit in high quantities for the marketer during every day of the week. The fruit is harvested and processed from Monday to Friday in each of the packing plants of these farms, generating more than 185,000 boxes per week, the process of packing the fruit is generated by. Harvest, receipt of fruit in snack, desmanence, selection, classification, sealing, application postharvest mix, weighing, packaging and palletizing. After this process the first part of the operation is completed where the ncas fulfill their function, the rest is already part of the marketing processes. Likewise, the establishment must comply with the requirements of the Invima, which is managed under the appropriate sanitary conditions. Where each of the buildings must be built in a sequential process (receipt of supplies until storage of finished product) and there is an adequate physical separation of those areas where production operations are likely to be contaminated, avoid cross contamination and are clearly marked
