Diagnóstico de la situación actual del proceso de empaque y embalaje de la leche en polvo de la fábrica PROLACSA, para la implementación de mejores prácticas productivas, durante el segundo semestre del año 2014

Abstract

En el presente documento se aborda el proceso y diseño de empaque y embalaje de leche en polvo en presentación de 26g empacada y comercializada por la fábrica Nestlé, PROLACSA, ubicada en el departamento de Matagalpa, con el fin de identificar distintas anomalías que puedan presentarse en el proceso de empaque y embalaje que afecte la calidad del producto y genere pérdidas a la empresa, así como proponer alternativas que minimicen o eliminen las debilidades encontradas. Se ha analizado el proceso de empaque y embalaje utilizando técnicas como Diagrama de Pareto y métodos cualitativos como la técnica de Ishikawa que analiza la información recopilada a través de entrevistas, encuestas y observaciones logrando determinar las deficiencias que posee, en base a este análisis, se dan las posibles soluciones para contrarrestar todos los problemas. Los resultados obtenidos muestran que existen debilidades de organización para controlar las especificaciones del material de empaque que están generando pérdidas a la empresa, así como falta de compromiso y motivación de los operarios, coordinación de los departamentos para fortalecer tanto la creación de nuevos diseños de empaques y embalajes, como el mismo proceso. Con la identificación de estas debilidades se partió para dar alternativas de solución, como, involucrar al departamento de calidad en el desarrollo y validación de empaques, realizar supervisiones más estrictas del material de empaque en su recepción, transporte y antes de iniciar operacione