Uso de lacto suero en Sinergia con Sacharomyces Cerevisae como materia prima para la producción de Etanol a escala piloto, en el Laboratorio de Tecnología Farmacéutica, Departamento de Química, UNAN-Managua, Julio 2014-Agosto 2015

Abstract

El tema “Uso de lacto suero en sinergia con Saccharomyces cerevisiae como materia prima para la producción de etanol a escala piloto, en el laboratorio de Tecnología Farmacéutica, Departamento de Química, UNAN-Managua, Julio 2014 - Agosto 2015” ha sido seleccionado ante la problemática contaminante que presenta el lacto suero para el medio ambiente.La Cooperativa Láctea Masiguito ubicada en el municipio de Camoapa cuenta con 5 tinas de desuerado, de las cuales se extrajo 1 litro de muestra por tina, almacenándolas en bolsas de plástico para determinar los parámetros físico-químicos del lacto suero. Las muestras se preservaron y trasladaron al Laboratorio de Tecnología Farmacéutica (pabellón 11) donde se realizó su tratamiento e implementó la hidrólisis ácida y simultáneamente se preparó el inóculo de levadura Saccharomyces cerevisiae. Transcurrida la hidrólisis se enriquecieron las muestras con fosfato de sodio monobásico monohidratado y se inocularon procediendo a la etapa fermentativa. La cuantificación del etanol obtenido en la fermentación del lacto suero se realizó por cromatografía de gas con detector de ionización de llama, la diferencia en los resultados de los análisis entre cada muestra es significativa, estos resultados se relacionan con el pH corroborando la dependencia del mismo con respecto a la generación de etanol, descartando relación posible al contenido de sustrato y cantidad de levadura. Por lo antes mencionado el proceso de producción explicado por los autores demuestra que se puede obtener etanol a partir de lacto suero hidrolizado ácidamente en sinergia con Saccharomyces cerevisiae