pruebas de significancia modelo de fisherEl arroz es un alimento básico de importancia en la dieta de numerosos países, lo que se refleja en las investigaciones realizadas a nivel mundial. Un cultivar de arroz debe cumplir con ciertas características a la hora de ser comercializado entre estas: sanidad, resistencia a enfermedades y buen rendimiento en cosecha. La calidad molinera y la calidad culinaria, son características que en los últimos años son cada vez más importantes en la comercialización del arroz. Estas cualidades determinan el comportamiento del grano de arroz en la trilla y en la cocción, las cuales satisfacen las preferencias del consumidor. Con la finalidad de evaluar la calidad molinera y culinaria del grano, en el Centro Experimental Las Lagunas de Fedearroz (Saldaña, Tolima), en la presente investigación se realizó un análisis del comportamiento de líneas obtenidas por un sistema de cruzamiento dialélico, el cual permite establecer relaciones genéticas entre los padres utilizados, siendo útil en la identificación de cruzamientos promisorios. El sistema dialélico incluyó seis genotipos parentales con características conocidas (Fedearroz 60, Fedearroz 67, Fedearroz 70, FNAC 070, Maja 6 y Oryzica 1), para obtener 30 líneas en las que fueron evaluadas las características de calidad molinera (rendimiento de molino, índice de pilada, contenido de yesado, centro blanco, relación largo/ancho) y culinaria (temperatura de gelatinización, contenido de amilosa, análisis de viscosidad). Los principales resultados indican que los genotipos utilizados como objeto de estudio tuvieron baja habilidad combinatoria general en algunas variables de calidad molinera y calidad culinaria. Se observó que todos los genotipos pueden sobresalir en alguna de las variables para que sus poblaciones descendientes hereden estas condiciones. En el análisis de habilidad combinatoria especifica no se encontró ninguna población F1 que heredara todas las variables de calidad molinera y culinaria utilizadas para la evaluación en laboratorio. Se resaltan los cruzamientos entre Fedearroz 60 x Maja 6 que heredaron algunas variables de calidad culinaria y los cruzamientos Fedearroz 70 x Fnac 70 que heredaron características de calidad molinera.Rice is an important staple food in diet of many countries, which is reflected in researches carried out worldwide. A rice cultivar must have certain characteristics when it is commercialized, among them: health, resistance to diseases and high yields in harvest. Milling quality and cooking quality are characteristics that in recent years have become increasingly important in the commercialization of rice. These qualities determine the behavior of the rice grain in threshing and cooking, which satisfy consumer preferences. In order to evaluate the milling and culinary quality of the grain, in the Experimental Center "Las Lagunas de Fedearroz (Saldaña, Tolima)", in the present investigation an analysis of the behavior of lines obtained by a diallelic crossing system was carried out. This system allows to establish genetic relationships between the parents used, being useful in the identification of promising crosses. The dialelic system included six parental genotypes with known characteristics (Fedearroz 60, Fedearroz 67, Fedearroz 70, FNAC 070, Maja 6 and Oryzica 1). 30 lines were obtained in which the characteristics of mill quality (mill performance, pile index, gypsum content, white center, length / width ratio) and culinary quality (gelatinization temperature, amylose content, viscosity analysis). The main results indicate that the genotypes used as the object of study had low general combinatorial ability in some variables of milling quality and culinary quality. It was observed that all genotypes can excel in some of the variables so that their descendant populations inherit these conditions. In the analysis of specific combinatorial ability, no F1 population was found that inherited all the milling and culinary quality variables used for the laboratory evaluation. The crosses between Fedearroz 60 x Maja 6 that inherited some variables of culinary quality and the crosses between Fedearroz 70 x Fnac 70 that inherited characteristics of mill quality are highlighted
