Las industrias producen grandes cantidades de desechos. En las zonas urbanas aproximadamente se producen 1,3 millones de ton/año y el 46 % de estos corresponde a residuos orgánicos. En el marco de la economía azul, el aprovechamiento de los residuos orgánicos resolvería problemas ambientales y sociales, y se convertiría en una fuente de empleo. Los residuos orgánicos son desechos biodegradables de origen vegetal o animal, se componen naturalmente y tienen la propiedad de poder desintegrarse o degradarse con rapidez, transformándose en otra materia orgánica, susceptible de ser aprovechada energéticamente. La adecuada gestión de los residuos orgánicos es fundamental y necesaria para garantizar un apropiado tratamiento, contribuir al ahorro de energía y evitar emisiones de gases de efecto invernadero. Se entiende por destino final de los residuos al conjunto de acciones orientadas a su eliminación o su aprovechamiento
