Artículo de gradoEl proyecto escuela gastronómica y comedor comunitario se plantea como un equipamiento de alto impacto social dentro del sector, aportando servicios que generen al desarrollo del lugar mejorándolo en aspectos funcionales, basándose la propuesta en “conceptos topofílicos” con el fin de mejorar el hábitat desde la gestión del lugar por parte de sus mismo usuarios haciendo un lugar incluyente, auto sostenible y productivo.Introducción
Metodología
Resultados
Plan maestro “Camino Sucune”
Plan parcial “Sinergia urbana”
Estructura de movilidad
Estructura ecológica y de espacio publico
Estructura usos y equipamientos
Plan zonal “Eje Av. Comuneros” Plan puntual equipamiento “Escuela gastronómica y comedor comunitario”
Discusión
Conclusiones
Referencias
AnexosPregradoArquitect

Baracaldo-Hernández, Julián Andrés

Artículo de gradoEl proyecto escuela gastronómica y comedor comunitario se plantea como un equipamiento de alto impacto social dentro del sector, aportando servicios que generen al desarrollo del lugar mejorándolo en aspectos funcionales, basándose la propuesta en “conceptos topofílicos” con el fin de mejorar el hábitat desde la gestión del lugar por parte de sus mismo usuarios haciendo un lugar incluyente, auto sostenible y productivo.PregradoArquitectoIntroducción
Metodología
Resultados
Plan maestro “Camino Sucune”
Plan parcial “Sinergia urbana”
Estructura de movilidad
Estructura ecológica y de espacio publico
Estructura usos y equipamientos
Plan zonal “Eje Av. Comuneros” Plan puntual equipamiento “Escuela gastronómica y comedor comunitario”
Discusión
Conclusiones
Referencias
Anexo

Repositorio Institucional Universidad Católica de Colombia

   RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   1 FACULTAD DE DISEÑO PROGRAMA DE ARQUITECTURA BOGOTÁ D.C.  LICENCIA CREATIVE COMMONS: Atribución no comercial - sin derivadas.  AÑO DE ELABORACIÓN: 2017  TÍTULO: Escuela gastronómica y comedor comunitario, Equipamiento como objeto estratégico de integración y desarrollo social  AUTOR (ES): Baracaldo Hernandez, Julian Andres  DIRECTOR(ES)/ASESOR(ES): Blanco Ramírez, Diana María; Cornelio, Giovanni Cereghino Fedrigo, Anna María; Villar lozano, Mayerly Rosa  MODALIDAD:Proyecto de pregrado  PÁGINAS: 42 TABLAS:  CUADROS:  FIGURAS: 13 ANEXOS: 14  CONTENIDO:  Introducción Metodología Resultados Plan maestro “Camino Sucune” Plan parcial “Sinergia urbana” Estructura de movilidad Estructura ecológica y de espacio publico Estructura usos y equipamientos  Plan zonal “Eje Av. Comuneros”    RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   2  Plan puntual  equipamiento “Escuela gastronómica y comedor comunitario”  Discusión Conclusiones Referencias  Anexos  DESCRIPCIÓN:   el proyecto escuela gastronomica y comedor comunitario se plantea como un equipamiento de alto impacto social dentro del sector, aportando servicios que generen al desarrollo del lugar mejorandolo en aspectos funcionales,  basandose la propuesta en “conceptos topofilicos” con el fin de mejorar el habitat desde la gestion del lugar por parte de sus mismo usuarios haciendo un lugar incluyente, auto sostenible y productivo.  METODOLOGÍA:   Como punto de partida se tiene en cuenta la metodología propuesta por la facultad mediante el proyecto educativo del programa (PEP, 2010) donde se plantea el núcleo problémico el cual establece unos parámetros de trabajo, proponiendo un lugar de intervención según la problemática que se trabajó.  Se realizó un recorrido en la zona que con el propósito de hacer un reconocimiento del lugar en cuanto a lo arquitectónico, urbano y social, que va aportar a la construcción de la propuesta, elaborando un levantamiento fotográfico y una recolección de información cualitativa para elaborar un cuadro comparativo que soporte el material de trabajo para intervenir la zona.   Al tener como punto de partida el recorrido “Corredor de Universidades Karl Brunner” se propuso grupos de trabajo para la recolección de información como    RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   3 son los planos del POT (Plan de Ordenamiento Territorial), UPZ (Unidad de Planeamiento Zonal), datos estadísticos del DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadística), y levantamientos propios del grupo en cuanto a los sistemas estructurales del sector haciendo (movilidad y transporte, estructura ecológica principal y espacio público, usos y equipamientos, normatividad), con el fin de generar un reconocimiento del lugar.   A esta información se adjunta encuestas informales realizadas a los usuarios del sector realizadas por el grupo de trabajo y también las elaboradas por el DANE con el fin de conocer las necesidades que no cubre la zona, se realizó la construcción de la información ambiental de tipo cualitativo y cuantitativo mediante la gestión de la CAR (Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca) (CAR, 2016), conociendo la potencialidad de los recursos naturales que posee el lugar para poder ser tratados y reutilizados favoreciendo a la disminución del impacto ambiental del lugar con esto se generó las estrategias para la solución de las problemáticas mediante estrategias de diseño.  Luego de describir, reconocer y caracterizar el lugar de intervención en aspectos sociales, económicos, ambientales, culturales, académicos y físicos; se realizaron ejercicios previos a la intervención arquitectónica, como el levantamiento histórico del lugar y ejercicios de análisis arquitectónico, urbano y constructivo de referentes, la matriz D.O.F.A y ejercicios de ingeniería inversa.  Por medio de la matriz D.O.F.A el grupo de trabajo elaboro un primer acercamiento al conocimiento del lugar en el cual se evidenciaron  las debilidades, las oportunidades, las fortalezas y las amenazas que tiene el lugar, con los cuales se elaboraron los primeros esquemas problémicos y de esta misma forma arrojo los conceptos para escoger referentes haciéndole su respectiva desarrollo de ingeniería inversa con el fin de reconocer, analizar, describir y proponer tratamientos para abordar las problemáticas.  El estudio de artículos tipo científico, seleccionados por el grupo de trabajo, relacionados con las problemáticas de intervención que se trataron, principalmente con propuestas de intervención arquitectónica ejecutadas en los centros de    RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   4 ciudad, tomándose como punto de referencia, con el fin de realizar un esquema de intenciones de la propuesta para que sea más compacta y argumentativa teniendo este sustento teórico.  Luego de tener estas estrategias se propuso el primer acercamiento de intervención que proyectan abordar las problemáticas del lugar mediante el diseño de los espacios en los tres aspectos planteados por la facultad: arquitectónico, urbano y constructivo, realizándose rigurosamente un trabajo que permitiera mejorar las condiciones del lugar principalmente en el aspecto habitacional.   Para el desarrollo de estos espacios fue necesario emplear normativas, que también estan establecidas por entidades , cumpliendo con los requisitos de formalización del proyecto, en esta etapa se tuvo en cuenta la NSR-10 (norma Sismo Resistente de 2010), la norma LEED en Colombia (Leadership in Energy & Environmental Design), el POT (Plan de ordenamiento territorial). Siendo estos complementarios para mejorar aspectos físico-espaciales.   En el planteamiento constructivo del proyecto se tuvo en cuenta el estudio de suelos, el reconocimiento de la norma, relacionándolo con la topografía, el uso del suelo y su portabilidad, por otro lado, la  NSR-10  fue una guía de trabajo para la realización de espacios interiores y exteriores, complementándose con la norma LEED con el fin de fortalecer temas de seguridad en caso de emergencias, y por último en temas de confort espacial ybioclimático sin la necesidad de utilizar tecnología, implantando formas de recolección de energías renovables a partir del diseño de la edificación.  PALABRAS CLAVE:   Revitalización sectorial, restauración ecológica, sostenibilidad, población vulnerable, competitividad, hábitat.        RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   5 CONCLUSIONES:   El proyecto inicialmente es concebido para la población de la escala local, pero al notar un déficit de este uso en la red de equipamientos a nivel metropolitano, es llamativo a atraer usuarios exteriores de la zona de intervención, generando un espacio incluyente capaz de aportar al funcionamiento de ciudad.  Con la implementación de la propuesta urbana se logra la recuperación de varios espacios desiertos que en algunos momentos se concebían como residuales e inseguros, estableciendo actividades que permiten renovar el funcionamiento y la reutilización de estas zonas siendo de interés principalmente para la participación comunitaria.  La zonificación de usos comerciales, ambientales, culturales y académicos, aportan directamente al mejoramiento socioeconómico generando nuevas oportunidades para el desarrollo del lugar, ya que la población tiene actividades de comercio y de empleo al tener accesibilidad a educación superior o la capacitación, dándose el derecho mediante la inclusión social.  La movilidad del sector favorece la accesibilidad principalmente a la población que presenta discapacidad, mejorando la infraestructura del lugar y a su vez proponiendo nuevos sistemas de transporte con la posibilidad de abastecer zonas que antes no se vinculaban con el sector y que estas son pensadas para conectar y relacionarse con el resto de la propuesta de “camino Sucune” con la ciudad.  El proyecto tiene un enfoque social y ambiental, debido a que es la problemática con mayor falencia y la que necesita de mayor tratamiento ya que influye indirectamente en el resto de los aspectos funcionales del lugar, siendo el proyecto arquitectónico la actividad que más reúne la comunidad por su uso y actividad. Los senderos comerciales planteados dentro de la propuesta urbana muestran el mejoramiento socio-económico al generar locales comerciales para el uso de la población, teniendo accesibilidad a este servicio y que por otro lado genera una actividad social dentro del espacio público.    RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   6  La temática gastronómica hace parte de la tradición cultural lo cual aporta a el fortalecimiento del lugar desde su propia historia, formando este uso como un medio integrador entre la comunidad generando desarrollo a la población con problemáticas en cuanto a la accesibilidad de servicios.  Las actividades flexibles del proyecto atienden a las problemáticas de las personas en edades vulneradas, ofreciéndoles la posibilidad de mejorar la calidad de vida, teniendo el comedor comunitario y la actividad alimentaria como punto central, adaptándose otras actividades de uso académico y comercial.  La implementación de la propuesta basada en “conceptos topofílicos” (Yory, 2003), mejora el funcionamiento del lugar en sus aspectos sociales que son los que presentan mayor problemática, generando un fuerte impacto al obtener un trabajo con la comunidad basándose en la gestión del territorio por sus mismos habitantes.  La construcción del proyecto aporta a las condiciones ambientales debido a que está regido bajo unos parámetros que se establecen en normas como “LEED”, haciendo reutilización de energías renovables para el sostenimiento del lugar, además, la gran parte de los materiales utilizados en el edificio son reciclados o ecológicos.  La sostenibilidad del edificio favorece los aspectos ambientales disminuyendo el consumo energético, al captar energías renovables para la sostenibilidad del funcionamiento de la propuesta arquitectónica, a su vez involucrando el mejoramiento en aspectos sociales, físicos y culturales.   Al construir el proyecto bajo parámetros normativos establecidos en las diferentes reglamentaciones, hace que se genere un proyecto que contribuye a la formación personal de los usuarios, ya que se piensa en formar espacios adecuados, seguros y cómodos para los usuarios sin importar ningún tipo de discapacidad a la hora de ejercer actividades dentro y fuera de los edificios.     RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   7 Cada procedimiento es importante en la ejecución del proyecto porque están concebidas bajo unos parámetros o lineamientos dados por las necesidades y dificultades del sector, y así mismo para que estos puedan ser el soporte y fortalecimiento de la propuesta. Al proyectarse un edificio no solamente estético si no funcional, se aportó al medio ambiente soportándose en tecnología.  FUENTES:   Arias Romero, C. O., Carreño Novoa , M. C., Catumba Rincon , C., Duque Guevara, O. L., Marrinque Castellanos, C., Mateus Garcia, S., & Pedraza Mora, N. (2016). Construcción de espacios comunes y colectivos: aportes conceptuales al territorio urbano. Revista Bitácora Urbano Territorial,(26), 09 - 22. doi: http://dx.doi.org/10.15446/bitacora.v26n1.58028. Bolaños Palacios, A. J., & Aguilera Martinez , F. A. (2014). Caracterización del modelo de aprendizaje a partir de laboratorios de diseño con énfasis en factores sociales. Revista De Arquitectura, 16(1), 26-37. doi:http://dx.doi.org/10.14718/RevArq.2014.16.4. Cubillos González, R., Trujillo, J., Cortés Cely, O., Rodríguez Álvarez, C., & Villar Lozano, M. (2014). La habitabilidad como variable de diseño de edificaciones orientadas a la sostenibilidad. Revista De Arquitectura, 16(1), 114-125. doi:http://dx.doi.org/10.14718/RevArq.2014.16.13. DANE. (8 de Agosto de 2005). Departamento Administrativo Nacional de Estadística. Obtenido de DANE: Recuperado de:http://www.dane.gov.co/files/censo2005/perfiles/bogota/candelaria.pdf Escallón, C., & Anzellini, S. (2010). La arquitectura para habitar. Redalyc, Recuperado de:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=341630315002. Ferretti Ramos, M., & Arreóla Calleros, M. (2013). Del tejido urbano al tejido social: análisis de las propiedades morfológicas y funcionales. Nova scientia vol.5 no.9, doi: http://dx.doi.org/10.21640/ns.v5i9.160.    RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   8 García Guzmán, B., Pérez Valecillos, T., & Castellano Caldera, C. (2006). Renovación, rehabilitación urbana y potenciación de las economías locales. El caso de Maracaibo,. Redalyc, Recuperado de:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40180204. Hernandez Araque, M. (2016). Urbanismo participativo. Construcción social del espacio urbano. Revista De Arquitectura, 18(1), 6-17. doi:http://dx.doi.org/10.14718/RevArq.2016.18.1.2. LEED. (Junio de 2016). Consejo Colombiano de Construcción Sostenible – CCCS. Obtenido de Programa LEED en Colombia: http://www.bogota.gov.co Leyva Townsend, N. (2015). El papel de las instituciones culturales en el proceso de gentrificación del barrio La Candelaria. Redalyc, 83-106. Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=297044021007. Lopez Bernal, O., & Martinez Ospina, L. C. (2009). Panorama urbano de los Equipamientos de Educación. Revista De Arquitectura, 11(1), 83-96. Recuperado de http://editorial.ucatolica.edu.co/ojsucatolica/revistas_ucatolica/index.php/RevArq/article/view/746. Mesa Carranza, J. A., Lopez Bernal, O., & Lopez Valencia, A. P. (2016). Propuesta de un sistema de indicadores para evaluar la calidad visual del paisaje urbano en asentamientos informales. Revista De Arquitectura, 18(1), 35-47. doi:http://dx.doi.org/10.14718/RevArq.2016.18.1.4. Paramo, P., & Burbano, A. M. (2014). Los usos y la apropiacion del espacio publico para el fortalecimiento de la democracia. Revista De Arquitectura, 16(1), 6-15. doi:http://dx.doi.org/10.14718/RevArq.2014.16.2. PEP. (Agosto de 2010). Proyecto Educativo Del Programa De Arquitectura. Obtenido de Universidad catolica: Obtenido:http://www.ucatolica.edu.co/portal/wp-content/uploads/adjuntos/programas/arquitectura/pep-arquitectura.pdf    RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   9 Planeacion, Secretaria de. (29 de Abril de 2016). Alcaldia mayor de Bogota D.C. Obtenido de Proyecto plan de desarrollo: Recuperado de:http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/PlanDistritalDesarrollo/Documentos/20160429_proyecto_PDD.pdf Ramírez, W. G. (2012). Arquitectura participativa:las formas de los esencial. Revista De Arquitectura, 14(1), 4-11. Recuperado de http://editorial.ucatolica.edu.co/ojsucatolica/revistas_ucatolica/index.php/RevArq/article/view/721. Rueda, S. (1998). La ciudad compacta y diversa frente a la conurbanisacion difusa. Madrid: Escuela Superior de Arquitectura de Madrid. Obtenido de http://habitat.aq.upm.es/cs/p2/a009.html SINUPOT. (31 de Julio de 2013). Secretaría Distrital de Planeación. Obtenido de normativas de la Unidad de Planeamiento Zonal -UPZ- 94, La Candelaria.: Recuperado de:http://sinupotp.sdp.gov.co/sinupot/index.jsf# Sismica, Asociacion Colombiana de Ingenieria. (2010). Ministerio de Ambiente, Vivienda y desarrollo territorial. Obtenido de IDRD: Recuperado de: https://www.idrd.gov.co/sitio/idrd/sites/default/files/imagenes/9titulo-i-nsr-100.pdf Yory, C. M. (Junio de 2003). Topofilia,ciudad y territorio. Obtenido de Universidad complutense de madrid: Recuperado de:http://biblioteca.ucm.es/tesis/ghi/ucm-t26725.pdf   LISTA DE ANEXOS:   1.Memoria “Camino Sucune” 2.Memoria “Sinergia urbana” 3.Memorias “Escuela gastronómica y comedor comunitario”    RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN  - RAE -       RIUCaC   10  3.1.Memoria urbana        3.2. Memoria arquitectónica        3.3.  Memoria constructiva  4. Fotos maquetas  4.1.Maqueta urbana        4.2. Maqueta arquitectónica        4.3. Maqueta constructiva  5. Planos técnicos         5.1.Plano de localización        5.2. Plano primer nivel         5.3. Plano segundo nivel              5.4. Plano corte A.A     

Escuela gastronómica y comedor comunitario: equipamiento como objeto estratégico de integración y desarrollo social

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