Estudio del efecto de dietas hiperlipídicas basadas en aceite de oliva virgen extra sobre el tejido adiposo, y su implicación en la aterosclerosis en el modelo LDLR-/-.Leiden

Abstract

Programa de Doctorado en Biotecnología, Ingeniería y Tecnología QuímicaLínea de Investigación: Patología NutricionalClave Programa: DBICódigo Línea: 25La obesidad se considera uno de los principales problemas de salud a nivel mundial, cuya prevalencia se ha triplicado en los últimos 40 años según la Organización Mundial de la Salud (2017). Entre las consecuencias comunes del sobrepeso y la obesidad, se encuentra la aterosclerosis, una enfermedad cardiovascular que afecta al corazón y las arterias, y que representa la principal causa de morbimortalidad en los países desarrollados. Empleando el modelo murino de hipercolesterolemia familiar, Ldlr-/-.Leiden, analizamos los procesos inflamatorios relacionados con el aumento del tejido adiposo en la obesidad, que parecen subyacer a los mecanismos responsables de las complicaciones cardiovasculares que se producen en la aterosclerosis. A su vez, quisimos evaluar el efecto de las dietas hiperlipídicas basadas en aceite de oliva virgen extra (AOVE), con diferentes concentraciones de compuestos fenólicos (concentración estándar, EVOO, y rico en estos compuestos, OL), sobre la hipertrofia e inflamación del tejido adiposo visceral, así como sobre la disfunción endotelial, inflamación y estrés oxidativo en el tejido aórtico. Nuestros resultados mostraron que el consumo de AOVE EVOO, con una concentración menor de compuestos fenólicos, mejoró el estado inflamatorio y de estrés oxidativo en el tejido adiposo, y correlativamente, previno el avance de la aterosclerosis por la mayor inducción de la expresión de adiponectina anti-inflamatoria, y reducción de la disfunción endotelial. En cambio, el AOVE OL, aunque atenuó la hipertrofia del tejido adiposo, no mostró los mismos efectos ateroprotectores.Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Departamento de Biología Molecular e Ingeniería BioquímicaPostprin