The dim of this study was to evaluate the germination of jabuticaba açu [Plinia cauliflora (DC.) Berg] seed, according to remove the mucilage, loss of water content and the storage packaging. The experiment was carried out at UTFPR - Câmpus Dois Vizinhos, Brazil. The seeds were separated into two groups, with one it remained a mucilage surrounding the seed and without muncilage. The seeds with and without mucilage were put in Pet® bottle, paper Kraft® bag at natural condition temperature and paper Kraft® bag in the refrigerator (6 °C ± 1 °C), which it was stored during 8 periods (0, 5, 10, 15, 20, 25, 30 and 60 days). After each period, the seeds were sown in Gerbox boxes without lid containing sand as substrate and it taken to BOD at 25 °C without photoperiod. The experiment was completely randomized in a factorial 2 x 8 x 3 (presence of mucilage x storage period x storage location), with 4 replications of 50 seeds each experimental unit. Recommend to remove the mucilage for further storage of jabuticaba seeds açu in Pet® bottle at room temperature for a maximum of 25 days, without compromising the emergence and vigor.O objetivo foi avaliar a viabilidade de sementes de jabuticabeira açu [Plinia cauliflora (DC.) Berg], de acordo a remoção da mucilagem e as condições e períodos de armazenamento. O experimento foi realizado na UTFPR - Câmpus Dois Vizinhos. As sementes foram separadas em dois lotes, de forma que em um manteve-se a mucilagem e no outro não. Estes foram colocados em embalagens de acondicionamento sendo estas, garrafa Pet®, saco de papel Kraft® sob temperatura ambiente e saco de papel Kraft® em geladeira (6 °C±1 °C), que foram armazenadas de acordo com o condicionamento por 8 períodos de armazenamento (0, 5, 10, 15, 20, 25, 30 e 60 dias). Após cada período, as sementes foram semeadas em caixas Gerbox, sem tampa contendo como substrato areia grossa e levadas para B.O.D. a 25 °C sem fotoperíodo. O experimento foi instalado em delineamento inteiramente casualizado, em fatorial 2 x 8 x 3 (presença de mucilagem x período de armazenamento x condições de armazenamento), com 4 repetições de 50 sementes cada unidade experimental. Recomenda-se a retirada da mucilagem para um posterior armazenamento das sementes de jabuticabeira açu em garrafa Pet® sob temperatura ambiente no máximo por 25 dias, sem que haja comprometimento da emergência e do vigor
