Este trabajo ha sido realizado en el marco de
un proyecto de investigación docente concedido
y financiado por el Vicerrectorado de Estudiantes
y Acción Social y el Vicerrectorado
de Investigación de la Universidad Católica de
Valencia San Vicente Mártir.
Con este proyecto se pretende que los alumnos
de Enseñanza Secundaria Obligatoria
(E.S.O.) adquieran una cultura científica y conozcan
que la ciencia, la sociedad y la tecnología
no se pueden concebir aisladamente.
Alumnos y profesores hemos trabajado desde
una perspectiva multidisciplinar a través de
diferentes asignaturas y Grados Universitarios. En este primer documento se analaiza la figura de Hans Adolf Krebs que trabajó en
los laboratorios bioquímicos
más avanzados del momento,
donde estudió con profundidad
el metabolismo de los
aminoácidos. Trabajó con distintos
tipos de tejidos: riñón,
cerebro, retina o hígado, realizando
un sinfín de experimentos
que le llevaron a descubrir,
como consecuencia, el ciclo de
los ácidos tricarboxílicos.Nutrición humana y dietétic
