Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade
Abstract
This study focuses on the strategic response of Brazilian beef chains to the food standards, specially related to changes in chain co-ordination. Public and private sector have been enforcing strict food standards. The empirical approach employed in the study is based on qualitative methods. First, a rapid appraisal identified the profile of the beef chain and then, case studies were carried out in two marketing channels: export and supermarkets own brand. From a managerial perspective, the results suggest that investments in management capacity to new forms of organisation and brandings have to be considered. On a public policy level, the results suggest that public sector needs to help small and medium sized chains to meet standards, In particular, the response to credence attributes is an important driver to the use of strategies of co-operation.Neste estudo, foca-se a resposta estratégica da cadeia da carne brasileira às normas alimentares, especialmente aquelas relacionadas a mudanças nas formas de coordenação. Os setores público e privado têm exigido a adequação às normas de segurança alimentar e qualidade mais rí- gidas. A pesquisa empírica do estudo envolve métodos qualitativos. Primeiro, foi feito um levantamento da estrutura da cadeia e, a partir dos resultados, foram realizados estudos de casos em dois canais mercadológicos: exportação e marcas próprias de supermercados. Especificamente, a resposta aos atributos de confiança é um importante determinante do uso das estratégias de cooperação. Os resultados, em uma perspectiva de gestão, sugerem que investimento em alianças e marcas próprias deve ser considerado. Para políticas públicas, os resultados mostram que o setor público deve auxiliar as cadeias de menor porte a atingirem as normas.Este estudio se centra en la respuesta estratégica de la cadena de la carne brasileña a las normas alimentarias, especialmente las que se relacionan con los cambios en las formas de coordinación. Los sectores público y privado han exigido la adecuación a normas más rígidas de seguridad alimentaria y calidad. La investigación empírica del estudio incluye métodos cualitativos. Primero, se realizó un análisis de la estructura de la cadena y, a partir de los resultados, se llevaron a cabo estudios de casos en dos canales mercadológicos: exportación y marcas propias de supermercados. Específicamente, la respuesta a los atributos de confianza es un importante determinante del uso de las estrategias de cooperación. Los resultados, en una perspectiva de gestión, sugieren que la inversión en alianzas y marcas propias debe ser considerada. Para políticas públicas, los resultados muestran que el sector público debe auxiliar las cadenas de menor porte a alcanzar las normas
