González Rodríguez, Misleidis

Guevara Viera, Raúl

Martines Sáez, Silvio

Pedraza Olivera, Redimio

Resillez Pujal, Alex

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Rev. prod. anim., 21 (2): 175-176, 2009  NOTA TÉCNICA: Beneficio económico del empleo de heces bovinas depuestas como inóculo en la técnica de producción de gas in vitro para evaluar alimentos Alex Resillez Pujal1, Redimió Pedraza Olivera2, Raúl Guevara Viera2, Silvio Martines Sáez2, Misleidis González Rodríguez1   1 Clínica Veterinaria. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de Camagüey  2 Centro de Estudios para el Desarrollo de la Producción Animal (CEDEPA).Facultad de Ciencias     Agropecuarias, Universidad de Camagüey. Cuba alex.resillez@reduc.edu.cu ___________________________________________________________________________________ Economical benefit of employing voided bovine feces as inoculum in the in vitro gas production technique for evaluating foods  INTRODUCCIÓN La producción de gas in vitro, con el uso de lí-quido ruminal como inóculo, se reconoce como una de las más importantes técnicas de valoración nutritiva de alimentos para rumiantes. La produc-ción de gas puede predecir la degradación efectiva de las materias seca y orgánica in sacco (Deaville y Givens, 1998); sin embargo, implica agredir al animal en lo que respecta a modificaciones qui-rúrgicas que permitan acceder al rumen o tomar muestras de su fluido; esto último también puede hacerse por el sacrificio del animal o el empleo de sondas esofágicas, todos métodos éticamente cuestionables. En la búsqueda de métodos en los cuales el animal no sufra agresión alguna, el uso de heces como fuente de inóculo para la evaluación de ali-mentos ha demostrado su utilidad; específicamen-te Martínez et al. (2007) y Martínez (2009) han demostrado la utilidad del empleo de heces vacu-nas depuestas. En esta nota se estiman los beneficios económi-cos del empleo de heces bovinas depuestas como inóculo en la técnica de producción de gas in vi-tro. DESARROLLO Se empleó el análisis de presupuesto parcial (Luening, 1998) para calcular el cambio neto de utilidades que representa sustituir, durante un año a razón de una corrida experimental por semana, dos animales canulados como donantes de líquido ruminal por el uso sólo de heces depuestas como inóculo. El escenario del análisis representa una estación experimental que decide no canular y usar dos animales de experimentación y opta por tomar las heces de animales en producción localizados en ella o en sus cercanías; esta estación dispone de un obrero de experimentación agrícola con un sa-lario fijo. Los datos económicos para calcular el costo de la implantación de la cánula ruminal en los ani-males y su alimentación, así como el salario, se tomaron de la información suministrada por el Departamento Económico de la Universidad de Camagüey. Todos los análisis se hacen en pesos cubanos. La Tabla 1 muestra la valoración del presupues-to parcial para estimar el beneficio económico du-rante un año, del empleo de heces depuestas en lugar del líquido ruminal como inóculo en la téc-nica de producción de gas in vitro. El análisis muestra que una estación experimen-tal puede obtener algún beneficio económico, si opta por emplear heces depuestas en lugar de ca-nular y mantener dos animales, por año, como donantes de líquido ruminal para inóculo. Existe un cambio neto de utilidades de 76,03 moneda nacional (MN), que a pesar de no ser elevado muestra la sostenibilidad económica de esta inno-vación, componente esencial de la producción animal sostenible (Ørskov, 1999; Preston, 2003), lo cual debe incluirse también en el análisis de las investigaciones en ese campo. Se le une a este be-neficio el valor intangible del componente bioéti-co y la posibilidad de liberar capacidades de alo-jamiento para otros animales. REFERENCIAS DEAVILLE, E. R. Y GIVENS, D. I. (1998). Estimation of Rumen Degradable Organic Matter of Forages us-ing Different Techniques. Proceedings of the Brit-I S S N  0 2 5 8 - 6 0 1 0    175  Título del artículo  ish Society of Animal Science, Scarborough, Eng-land. LUENING, R. (1998). Administración de empresas le-cheras, EE.UU.: Instituto Babcock para Investiga-ciones y Desarrollo Internacional de la Industria Lechera, Universidad de Wisconsin. MARTÍNEZ, S. J., PEDRAZA, R., GONZÁLEZ, E., LÓPEZ, M., Y GUEVARA, G. (2007). Producción de gas in vitro con el uso de heces depuestas como inóculo, un procedimiento para evaluar alimentos para ru-miantes. CD multimedia. II Congreso Internacional de Producción Animal Tropical, Instituto de Cien-cia Animal, La Habana, Cuba. MARTÍNEZ, S. J. (2009). Heces vacunas depuestas co-mo inóculo en la técnica de producción de gases para la valoración nutritiva in vitro de forrajes. Tesis de Doctorado en Ciencias Veterinarias, Uni-versidad de Camagüey, Camagüey, Cuba. ØRSKOV, E. R. (1999). Nutrición de rumiantes. Curso de Posgrado, Universidad de Camagüey, Cama-güey, Cuba. PRESTON, T. R. (2003). Producción Agropecuaria Sos-tenible: Crisis u oportunidad. Taller Internacional Ganadería, desarrollo sostenible y medio ambiente, marzo de 2003, La Habana, Cuba.    Tabla 1. Análisis del presupuesto parcial para estimar el beneficio económico durante un año, del empleo de heces depuestas en lugar del líquido ruminal como inóculo en la técnica de producción de gas in vitro (en moneda nacional, MN) Gastos de la técnica con uso de heces depuestas, A1 Beneficios de la técnica, B1 Entrenamiento del obrero agrícola en la recolección de heces (0.25 jornada x salario de una jornada) = 2.60 Ahorro por la no canulación y mantenimiento en recu-peración de 7 días de dos animales de experimentación para estudio in situ: C    Canulación y recuperación: 104.13 Al   Alimentación (7 días):            15.60 S    Salario personal (1dia)            47.30 S    Salarios (0.5 jornada x día      36.40 •                  Sub Total: 203.43 Ingresos dejados de recibir por la técnica con uso de heces depuestas, A2 Beneficios extras por aplicar la técnica, B2 Empleo del obrero agrícola en la re-colección de heces (0.25 jornada x un día semanal x 48 semanas), por lo que deja de hacer otras actividades en la estación = 124.80 0 CNU=(B1+B2)-(A1+A2) CNU= 76.03/año Recibido: 19/5/2009 Aceptado: 7/9/2009  176                                                              Rev. prod. anim., 21 (2): 175-176, 20   

Beneficio económico del empleo de heces bovinas depuestas como inóculo en la técnica de producción de gas in vitro para evaluar alimentos

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