Over the past years it has been described the important role of oxidative stress in the Metabolic Stress related manifestations, specifically in the obesity. It is well known that agents that reduce oxidative stress represent an important tool to reduce the obesity-induced complications such as hepatic steatosis. In this sense, flavonoids are described as antioxidant molecules, due to their scavenging properties. Moreover, omega-3 PUFAs are considered effective in the treatment and prevention of several chronic diseases. Therefore, the principal aim of this thesis was to study the antioxidant effects of flavonoids and n-3 PUFAs, as well as the possible additive effects of two compounds together. These studies were developed under several oxidative stress conditions (metabolic, chemical) both in vitro and in vivo. It has been demonstrated the importance of using nutritional supplements in different oxidative stress conditions.Durant els últims anys s’ha descrit la importància que té l’estrès oxidatiu en les diferents patologies associades al Síndrome Metabòlic, especialment en l’obesitat. Així, agents que redueixen l’estrès oxidatiu son una important eina per reduir les complicacions relacionades amb l’obesitat, incloent la esteatosis hepàtica, definida com l’acumulació de greix al fetge. En aquest sentit, els polifenols, que presenten activitat antioxidant, i els àcids grassos poliinsaturats omega-3 que són considerats efectius en el tractament d’esteatosis hepàtica i en el desenvolupament de malalties cardiovasculars, són una bona eina per combatre aquest estrès oxidatiu. En aquesta tesi, s’ha estudiat en condicions d’estrès oxidatiu tant in vitro (hepatòcits) com in vivo (estat postprandial, estat d’obesitat induïda per la dieta o d’obesitat genètica) els efectes antioxidants dels flavonoides i/o omega-3 tant de manera individual com conjunta. S’ha demostrat la importància d’utilitzar suplements alimentaris en condicions metabòliques d’estrès oxidatiu
