La digitalizzazione nell’allevamento di animali suscita discussioni. Visita a un contadino Gemma che valuta positivamente le interazioni tra macchine, animali e l’uomo

Hirschi, Christian

Organic Eprints

BIOATTUAL I TÀ  9|2019 6Il pragmatismo di uno «smart farmer»La digitalizzazione nell’allevamento di animali suscita discussioni.  Visita a un contadino Gemma che valuta positivamente le interazioni tra macchine, animali e l’uomo. Cyril de Poret di Riaz FR è favorevole alla digitalizzazione e nella sua azienda la sfrutta da 13 anni. Sostenitore pragmatico della stessa, è stato uno dei primi contadini in Svizzera ad ac­quistare un robot di mungitura. Per lui è decisivo il fatto che la tecnologia digitale gli permette di risparmiare tempo.  La sua azienda, che ha convertito al biologico 17 anni fa, è specializzata nella produzione di latte con pascolo integra­le. La mandria è costituita da 85 vacche da latte delle razze Holstein, Red Holstein e Swiss Fleckvieh. Una parte della produzione annua di latte di 500 000 chili viene trasformata in Vacherin, il resto viene smerciato attraverso il canale bio del latte di latteria. Cyril de Poret lavora a tempo parziale per una rivista specializzata in agricoltura e ha orientato coeren­temente i lavori in azienda alla sola produzione di latte. Ha affidato tutte le attività relative alla produzione di foraggio a un’impresa per conto terzi. La sua azienda pertanto non di­spone più di trattori e di macchine agricole mentre per la ge­stione del pascolo vengono utilizzati tre quad. Robot di mungitura e pascolo integraleL’elemento centrale della gestione della mandria è il robot di mungitura acquistato già nel 2006. «Non è facile combinare la mungitura automatica con il pascolo integrale», spiega Cyril de Poret. Infatti durante il periodo di foraggio fresco nella stal­la non viene distribuito foraggio. Le mucche ricevono solo una razione limitata di mangime concentrato per attirarle durante la mungitura. Per motivarle a farsi mungere dal robot, dopo la mungitura ricevono fino a tre volte al giorno porzioni di erba fresca di pascolo. «Un sistema di barriere selettivo permette di dirigere le vacche verso il robot di mungitura con l’aiuto di un transponder e in seguito verso un nuovo pascolo o di farle tornare al pascolo dal quale sono venute», spiega il produttore di latte.  Il programma collegato con il robot di mungitura fornisce numerose informazioni sul singolo animale come peso, tem­peratura del latte, flusso del latte, tenore di grasso e proteico e conduttività del latte. Inoltre offre una panoramica di tut­ti i processi di mungitura e dei parametri di fertilità (fasi di  asciutta, parti, interventi da parte del veterinario). La stalla è dotata di un robot per la rimozione del letame per i pavimen­ti fessurati e di cinque telecamere di sorveglianza comandate tramite smartphone. «Altri dispositivi come un robot di forag­giamento o un robot spingiforaggio non sono necessari nel­la mia azienda visto che d’inverno utilizziamo solo foraggio  secco», spiega il contadino.Obiettivo principale risparmio di tempo«La tecnologia e la digitalizzazione sono mezzi che mi aiutano a risparmiare tempo svolgendo lavori ripetitivi e faticosi», af­ferma Cyril de Poret. È difficile dire se la digitalizzazione vale la pena dal punto di vista finanziario. Tutto sommato in ogni modo non incide molto sul reddito. «Non è possibile espri­merlo in cifre ma grazie alla tecnica il mio umore è migliorato, sono più flessibile e ho più tempo per la famiglia e questo non ha prezzo», conclude. La particolare attenzione al risparmio di tempo si mani­festa anche in accorgimenti semplici ma efficaci: il cancello del pascolo viene aperto con lo smartphone, un bollitore pro­grammabile scalda le bottiglie per i vitelli al momento giusto e diversi attrezzi sono dotati di connettori per schede SIM Grazie a un transponder applicato sul collare, le vacche sono condotte al robot di mungitura o al pascolo.  Foto: Christian Hirschi7 BIOATTUAL I TÀ  9|2019e possono essere comandati con lo smartphone. In avvenire Cyril de Poret sarebbe interessato a comandare con lo smar­tphone anche gli abbeveratoi automatici per i vitelli e le val­vole per il riempimento degli abbeveratoi al pascolo. «Il mio obiettivo però non è quello di digitalizzare tutti i settori. Non ho voglia di passare ancora più tempo davanti allo schermo», dice sorridendo.Prevalgono i vantaggiPer Cyril de Poret i vantaggi della robotica e della digitaliz­zazione sono enormi. «Da un lato è sovente difficile trovare manodopera qualificata e motivata, dall’altro i robot sono più affidabili degli esseri umani», osserva. «Il più grande svantag­gio è il prezzo. In questo settore i margini sono molto alti. Con l’aumento delle vendite mi sarei aspettato che i prezzi di ven­dita scendessero ma non è stato così.» Il contadino ammette che il suo sistema è soggetto ai rischi come l’interruzione di corrente o la perdita di dati. Inoltre teme che la digitalizzazio­ne potrà essere utilizzata per sorvegliare sistematicamente i contadini e tutti i processi, all’insegna della massima «Grande fratello in fattoria».Vantaggio anche per gli animaliCyril de Poret è convinto che anche gli animali approfittano della tecnologia digitale. «Le macchine non perdono la te­sta», questa la sua motivazione. «Il robot si prende il tempo mentre noi umani siamo spesso di fretta.» Dalla messa in esercizio del robot di mungitura le spese veterinarie e i trat­tamenti con antibiotici inoltre sono sensibilmente diminuiti perché le malattie, in particolare le mastiti, sono diagnosti­cate prima e i dati possono essere analizzati con maggiore precisione.  Il friborghese è certo che le competenze umane non va­dano perse a causa della digitalizzazione, ciononostante ha modificato il modo di lavorare ed è cambiato anche il modo di osservare gli animali. Spiega: «Prima toccavo la mammella per diagnosticare una mastite, adesso guardo lo schermo o mi accorgo dell’infiammazione grazie ad altri parametri.» Oggi in­vece di concentrarsi sul singolo animali valuta la mandria nel suo insieme.  Spesso si sente dire che la robotica e la digitalizzazione compromettono gravemente il contatto tra l’uomo e l’anima­le. Per Cyril de Poret questo problema non esiste: «È vero che passo meno tempo con le mie vacche e che il contatto con loro è ridotto ma credo che ne approfittano. La qualità della relazione infatti è migliore. Il tempo che trascorriamo insieme è più prezioso.»  Il contadino è del parere che l’umanizzazione degli animali da reddito da parte nostra sia esagerata. «Partiamo dal presup­posto che le vacche abbiano le stesse esigenze di noi umani ma loro hanno esigenze diverse. A loro non importa avere un nome o semplicemente un numero di identificazione», spiega, allu­dendo ai requisiti delle norme settoriali «Swissmilk green» che prescrivono che ogni vacca debba avere un nome. Una cosa però è certa: se un giorno si deciderà che ogni gallina debba avere un proprio nome non riusciremo a distinguere la Lina e la Clemen­tina di turno senza l’aiuto della tecnologia.  Christian Hirschi •I dati del robot di mungitura sono trasmessi anche al cellulare di Cyril de Poret. Con lo stesso può pure gestire il cancello del pascolo (sopra a destra) e il robot per la rimozione del letame (in basso a destra).    Ritratto dell’aziendaCyril de Poret, biocontadino a Riaz FRFamiglia: coniugato, due figli (8 e 10 anni)Occupazione extraaziendale presso una rivista agricola (50 per cento), anche la moglie svolge un lavoro fuori dall’aziendaSup. agricola utile: 67 ha in zona di montagna 1 e un alpeAllevamento: 85 vacche da latte di razza Holstein, Red  Holstein e Swiss FleckviehProduzione lattiera: 500 000 kg latte da caseificio per Vacherin bio e latte di latteria bioManodopera: capoazienda, apprendista, all’ocorrenza altri collaboratoriDigitalizzazione

Il pragmatismo di uno «smart farmer»

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