Son yıllarda, konvansiyonel üretimde birim alandan yüksek miktarda ve ekonomik ürün alınması öncelikli olduğu için ekolojik denge ve ürün kalitesinde sağlık kriterleri ikinci plana atılmıştır. Bunun sonucu olarak gerek bitkisel gerekse hayvansal üretim çevreye hayvan ve insan sağlığına zarar vermeye başlamıştır. Organik üretim çevreyi ve sağlığı koruduğu gibi, küresel ısınmayı da %37 oranında azaltmaktadır. Ayrıca, biyolojik çeşitliliği, işlenmiş üründeki, kaliteyi ve yok olacak türleri de korumaktadır. Ülkemizde halen organik tarıma verilen destekler yeterli düzeyde değildir. Üretimi ihracata yönelik olan organik tarımda iç tüketimin az olması fiyatların yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Eğer Ülkemizde iç tüketim artar ise fiyat farkı da azalacaktır. Üretimi artırmak için üreticiyi bilinçlendirmek, bilgilendirmek ve yöresel ürün programı yaparak bunların desteklenmesi ile hem ihracatımız artacak hem de toplum olarak daha sağlıklı ürünler tüketme şansına sahip olabileceğimiz aşikardır
