Giacomo, Pirlo

Gianfranco, Piva

Grazia, Pastorelli

Luisa, De Matteis

Marisanna, Speroni

Prandini, Aldo (ORCID:0000-0002-8650-8766)

Venti bovine pluripare, di razza Frisona Italiana, sono state alimentate con quattro diete a differente
contenuto di carboidrati non strutturali (NSC) e proteine digeribili a livello intestinale (PDI). Per il periodo da 10 a 41
settimane di lattazione (SL) sono stati calcolati valori di efficienza biologica della trasformazione di energia ingerita in
energia del latte prodotto, utilizzando misure individuali di sostanza secca ingerita, peso vivo e latte prodotto. A 10 e 22
SL \ue8 stato determinato il profilo acidico individuale del grasso del latte. La proporzione di acidi grassi a corta e media
catena \ue8 risultata maggiore a 22 SL che a 10 SL; mentre la proporzione di acidi a lunga catena era inferiore. A maggiore
contenuto di NSC nella dieta si sono associate maggiori proporzioni di acidi a media catena e minori proporzioni di
acidi a lunga catena. A 10 SL l\u2019efficienza \ue8 risultata positivamente correlata con C4:0, C18:0 e C18:3 e negativamente
con C12:0. Non sono state rilevate correlazioni tra composizione del latte a 22 SL ed efficienza. Le prime quattro
componenti principali spiegano l\u201985% della variabilit\ue0 standardizzata del profilo acidico; due di esse, quando inserite in
un modello di regressione lineare multipla, spiegano il 63% della variabilit\ue0 dell\u2019efficienza; la prima componente
principale spiega il 32,3% della variabilit\ue0 dell\u2019efficienza ed \ue8 dominata dalla variazione del C4:0; la quarta
componente principale spiega il 30,6% della variabilit\ue0 dell\u2019efficienza ed \ue8 correlata positivamente a C18:3, C18:2,
C18:0, C18:1 e negativamente a C16:0, C12:0 e C14:0. Questi risultati preliminari, supportano l\u2019ipotesi che il profilo
acidico del latte possa essere utilizzato come indicatore di efficienza biologica.Relationship between biological efficiency and milk fatty acids composition in Italian Friesian cows -
Twenty multiparous, lactating Italian Holstein Friesian cows were assigned with one of four diets with high or low nonstructural carbohydrates (NSC) content and with high or low content of protein digestible at the small intestine (PDI).
Biological efficiency from 10 to 41 weeks in milking (WIM) was calculated on the basis of individual intake, weight
and milk yield measures; at 10 and 22 WIM fatty acids composition of milk was analyzed. Short chain and medium
chain fatty acids were higher at 22 WIM than at 10 WIM; on the contrary the long chain fatty acids were lower. High
levels of NSC were associated to high proportions of medium chain fatty acids; inversely, long chain fatty acids were
negatively affected by high levels of NSC. At 10 WIM, net efficiency was positively correlated with C4:0, C18:0,
C18:3 and negatively correlated to C12:0. No associations were found between fatty acids composition at 22 WIM.
First four principal components explain 85% of standardized variability in the milk fatty acids composition. Two of
them resulted highly related to biological efficiency in a multiple regression model. The first principal component
explains the 32,3% of efficiency variability and is clearly dominated by C4:0. The fourth principal component explains
30,6% of variability of efficiency; it is positively related to C18:3, C18:2, C18:0 and C18:1 and negatively related to
C16:0, C12:0 e C14:0. These preliminary results support the hypothesis that the milk fat composition could be used, as
indicator of biological efficiency

M. Speroni

A. Prandini

G. Pirlo

G. Pastorelli

L. De Matteis

G. Piva

AIR Universita degli studi di Milano

Relazione tra efficienza biologica e composizione acidica del grasso del latte in frisone italiane

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Relazione tra efficienza biologica e composizione acidica del grasso del latte in frisone italiane

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