Předpisy pro ekologické zemědělství pamatují i na chov včel, zpracování jejich produktů a jejich nezastupitelnou úlohu při opylování rostlin, včetně vlivů včel na krajinotvorbu a ekologii obecně. Ekologický chov včel je v evropských předpisech EZ detailně rozpracován – NK (ES) č. 889/2008. Doba přechodu na ekologické včelařství trvá minimálně 12 měsíců. Ekologická kvalita včelařských výrobků je definována především požadavky na ošetření včelstev, životní prostředí, jakož i na zpracování a skladování

Dvorsky, Jan

Czech

Organic Eprints

 EKOLOGICKÉ  ZEMĚDĚLSTVÍ   29 Zemědělec 8/2012Včelařství v ekologickém zemědělstvíPředpisy pro ekologické zemědělství pamatují i na chov včel, zpracování jejich produktů a jejich nezastupitelnou úlohu při opylování rostlin, včetně vlivů včel na krajinotvorbu a ekologii obecně. Ekologický chov včel je v evropských předpisech EZ detailně rozpracován – NK (ES) č. 889/2008, a v našich přírodních a klimatických podmínkách je řada požadavků v praxi jen velmi obtížně splnitelná. Doba přechodu na ekologické včelařství trvá minimálně 12 měsíců. Ekologická kvalita včelařských výrobků je definována především požadavky na ošetření včelstev, životní prostředí, jakož i na zpracování a skladování.Včelařství je jedním z nejstarších oborů lidské činnosti. Výstupními produkty jsou med, vosk, propolis, pyl, mateří kašička a včelí jed. Vý-znamným výstupem včelařské činnosti je též opylení rostlin. Vče-laření se u nás věnují z velké části zájmoví včelaři ze záliby a vztahu k přírodě. Včelařství je však také profesionálním hospodářským a podnikatelským oborem, realizo-vaným na včelích farmách. Jako zemědělský obor má nenahradi-telný význam při řízeném opylová-ní. Úly umístěné na kočovných vozech se přisunují k hmyzosnub-ným zemědělským plodinám v do-bě květu. Využívá se tak jedna z důležitých vlastností včely – věr-nost květu. Včela se vrací k témuž druhu kvetoucí rostliny po celé období kvetení. Pro kvetoucí ze-mědělskou monokulturu (řepka, slunečnice, pohanka, svazenka, ovocné sady atd.) se tak stává opylovací činnost včely ekonomic-ky významným činitelem.  Stanoviště včelstev Včelíny a včelnice musí být umístěny v oblastech, kde mo-hou včely sbírat nektar a pyl pře-vážně z ekologicky pěstovaných rostlin a stromů, přirozené vege-tace, lesů a ostatních ploch, které nejsou ekologicky obhospodařo-vané, ale jsou ošetřovány meto-dami s nízkým dopadem na ži-votní prostředí. Stanoviště včel musí být dostatečně vzdálena od zdrojů, které by mohly způsobit kontaminaci včelích produktů nebo ohrozit zdraví včel. Tomuto požadavku nejlépe vyhovují umístění, kde v okruhu 3 km se nachází národní park, CHKO, přírodní rezervace, maloplošné chráněné území, oblast Natura, pásmo ochrany vod a oblasti vy-hlášené jako LFA nebo oblasti, kde je většina zemědělských podniků zapojených do ekologic-kého zemědělství a ostatních AEO.Péče o včely Úly a materiály používané ve včelařství musí být vyrobeny z přírodních materiálů. Doplnění nových včelstev nebo matek musí být vždy od ekologických včelař-ských jednotek. Pokud nejsou ta-kové roje nebo matky dostupné, může je včelař doplnit maximálně do deseti procent celkového sta-vu včelstev včelstvy nebo matka-mi z konvenčního včelařského provozu. Podmínkou je, že včel-stva a matky konvenčního půvo-du budou umístěny do úlů, jejichž dílo nebo mezistěny jsou z vosku pocházejícího z ekologického včelaření. Pokud je toto dodrže-no, není stanoveno žádné další přechodné období. O povolení doplnění stavu včelnice nebo vče-lína konvenčními včelstvy a mat-kami do deseti procent stavu včel-stev nemusí včelař žádat o povole-ní ministerstvo zemědělství.Usmrcování včel, jako metoda získávání včelích produktů, je za-kázáno. Přistříhávání křídel mat-kám je zakázáno. Odstraňování trubčího plodu je povoleno jen ja-ko biologické opatření v boji proti varroóze.Včelí dílo a vosk z konvenčního včelaření je možno v ekologic-kém včelaření použít, pokud vče-lař prokáže, že vosk z ekologické produkce není na trhu dostupný, že konvenční vosk, který hodlá použít, pochází pouze z víček bu-něk a laboratorním rozborem do-loží, že není kontaminován látka-mi, které nejsou v ekologickém zemědělství povoleny.Zimní krmení včel může být za-jištěno pouze medem a pylem pocházejícím z ekologického vče-lařského provozu, přednostně ze stejné jednotky. Umělá výživa včel je povolena, pokud je přežití včel ohroženo klimatickými podmín-kami. To je na území České re-publiky prakticky každoročně. Jako umělá výživa je povoleno použití medu, cukru a cukrového sirupu výhradně z ekologické produkce. Umělá výživa je povole-na v období mezi poslední snůš-kou a 15 dny před zahájením dal-šího období produkce nektaru nebo medovice.Zdraví včelVe zdravotní péči se využívají preventivní opatření. Preventivní použití chemických alopatických léčiv je zakázáno. Pokud však i přesto včelstva onemocní nebo se nakazí, musí být okamžitě ošet-řena veterinárními přípravky a lé-čivy, jejichž použití je v ČR povole-no v souladu s veterinárními předpisy. Pokud musí být použity k léčení chemicky syntetizované alopatické přípravky a léčiva, pak musí být léčená včelstva po dobu léčby umístěna do izolovaných úlů a veškeré dílo se musí po ukončení léčení vyměnit za vosk pocházející z ekologického včela-ření. Po ukončení léčby a výměně díla musí včelstvo znovu projít ročním přechodným obdobím.Pro tlumení a likvidaci varroózy jsou povoleny organické kyseliny (mravenčí, mléčná, octová, šťave-lová) a éterické oleje (thymol, eu-kalyptol a kafr). Z uvedených látek je u nás povoleno používat k léčení varroózy jen kyselina mravenčí a thymol (viz Sdělení SVS ČR k prevenci a tlumení varroózy včel v období roku 2011 až jara 2012).Při nižším zamoření varroózou používají chovatelé včel v letním období přípravek Formidol 40 ml – odparné desky s kyselinou mra-venčí. Je vhodné a doporučuje se aplikovat tento přípravek již bě-hem pozdního jara a po celé léto, pokud teploty dosahují v průběhu dne alespoň 20 °C. Páry kyseliny mravenčí pronikají víčky do plodo-vých buněk a ničí zejména vývojo-vá stadia roztoče Varroa destructor. Použití Formidolu 40 ml je vhodné zvláště v chovech s výskytem no-sematózy nebo zvápenatělého plo-du. Páry kyseliny mravenčí napa-dený plod usmrcují, nutí včelstva k odvíčkování buněk a k odstraně-ní nemocných kukel dříve, než se stanou infekčními. S ohledem na nízkou dávku účinné látky a krát-kou dobu působení nezanechává rezidua v medu, ani ve vosku. Od-parné desky s kyselinou mravenčí Formidol 40 ml jsou veterinárním vyhrazeným léčivým přípravkem a jsou vydávány či používány bez veterinárního předpisu či souhla-su KVS. V některých alternativních systé-mech celoročního boje proti varroóze se používá i thymol jako účinná látka nahrazující kyselinu mravenčí. Použití této metody je nejvhodnější v období, kdy již byl odebrán med, protože použití thy-molu se může nepříznivě projevit v organoleptických znacích medu. Pro dosažení dobré účinnosti je potřebná koncentrace par thymo-lu okolo 10 mikrogramů v jednom litru vzduchu v úlovém prostředí. Pro tento účel bylo vyvinuto v za-hraničí několik aplikačních pří-pravků včetně tzv. thymolových rámků. Jejich aplikace v období snůšky je však nevhodná, protože zanechává organolepticky zjistitel-ná rezidua v medu a vosku. Přípravky na bázi thymolu jsou dostupné vyhrazeným veterinár-ním léčivým přípravkem Thymo-var, 15 g thymolu v jednom prouž-ku do úlu pro včely nebo Api-guard gel. Přípravky na bázi thy-molu se aplikují až po posledním vytočení medu, působí dlouhodo-bě na roztoče po vyběhnutí napa-dených včel z buněk plástů. Thy-mol zanechává dlouho typický pach ve včelstvech, který může u slabých včelstev vést k loupeži. Ochrana a ošetření díla před škůdci je povolena pouze nástraha-mi proti hlodavcům umístěnými v pastích a přípravky a prostředky uvedenými v příloze č. II. NK (ES) č. 889/2008. Povoleno je také fyzi-kální ošetření úlů a pomůcek po-moci páry nebo plamene.Kočování kvůli opylování konvenčních plodinPokud chce ekologický včelař za účelem opylování konvenčních zemědělských plodin a sadů ko-čovat, může k tomuto záměru část svých včelstev vyčlenit a ve svém včelařském podniku pak provozovat jakoby ekologické i konvenční včelařské jednotky. V takovém případě však musí u všech svých včelstev důsledně dodržovat pravidla ekologického chovu včel, s výjimkou požadav-ků na stanoviště včelstev, které budou přisunuty ke konvenčním plodinám a sadům. Pozor! Produkty získané ze včel-stev přisunutých ke konvenčním plodinám nebo sadům však ne-mohou být prodávány jako ekolo-gické. Včelař si musí uchovat pro potřeby kontroly podrobné infor-mace o této výjimečné činnosti, zejména identifikaci vyčleněných včelstev, záznamy o kočování, produkci medu a dalších včelích produktů, způsob jejich využití či prodeje.  Souběžný ekologický chov včel a konvenční chov včel ve smyslu NR (ES) č. 834/2007 čl. 11, není v jednom včelařském podniku možný. Plemenný materiál a jeho rozmnožování Zásady ekologického chovu včel předpokládají uplatnění ple-men a geografických ras v dané oblasti původních. To v České republice znamená chov včely kraňské, výjimečně v západních oblastech ČR včely tmavé stře-doevropské nebo jejích kříženců se včelou kraňskou. Této definici vyhoví i chovatelský materiál místního původu. Nepřípustné jsou importované včely ve formě tzv. paketů ze zahraničí, jak se běžně uplatňují a nabízejí např. v některých zemích ES, většinou původem z Nového Zélandu ne-bo jiných zemí jižní polokoule. V takových případech jsou cho-vané včely většinou nápadně světlé, s několika zadečkovými články světle hnědožluté nebo hnědočervené barvy. Takovýto materiál, stejně jako chov nepů-vodních hybridních kmenů včel-stev původem z Anglie – tzv. Buc-kfastské včely – je z hlediska eko-logického chovu včel nevhodný.Stanoviště ekologické včelniceStanoviště včelstev používaná k ekologickému chovu včelstev musí zajišťovat celoročně, s výjim-kou období vegetačního klidu a klimaticky nepříznivých období včelařské sezóny, výživu včelstev nektarem, pylem a vhodný, nejlé-pe přírodní zdroj vody. V této snůšce musí být významně za-stoupeny rostliny přirozených a polopřirozených společenstev nebo i rostliny pěstované na vel-kých plochách podle pravidel pro ekologické zemědělství. V podmínkách ČR zajišťují při-rozenou a polopřirozenou snůšku včelstev především tyto rody rost-lin: líska, olše, vrba, topol, jilm, ja-vor, smetanka, slivoň, hloh, akát, maliník, lípa, ostružiník, vrbka, kyprej, tužebník, čekanka, bod-lák, pcháč, chrpa, celík, břečťan, lesní jehličnany (medovici).Vzhledem k velkoplošnému pěstování včelařsky významných rostlin v zemědělství a skutečnos-ti, že včelstva za intenzivní snůš-kou létají i více než pět kilometrů od svého stanoviště, je samozřej-mou skutečností, že prakticky na všech stanovištích tvoří různě velký podíl snůška nektaru a pylu z konvenčních ovocných stromů, řepky, jetele a kukuřice.Ing. Jan Dvorskýekologický zemědělec a spolupracovník ZERA, o. s.Včelín na vhodném místě pro ekologické zemědělství  Foto Ing. Jan Dvorský Ekologický včelař v chráněné krajinné oblasti Stará Planina (Bulharsko)   Foto Jiří UrbanLipový květ na ekofarmě – vhodná včelí pastva  Foto Ing. Jan Dvorský Včelí pastva   Foto Ing. Jan DvorskýIng. Jan Dvorský hospodaří ekologicky na rodinném statku zaměřeném na chov koz a produkci kozích biosýrů (www.kozidvorek.cz). Jako odborník na kontrolu ekologického zemědělství spolupracuje s ÚKZÚZ Brno, Bioinstitutem Olomouc a zejména se Zemědělskou ekologickou regionální agenturou v Náměšti nad Oslavou, kde se mj. podílel na přípravě nové publikace Základy ekologického zemědělství v rámci studijního programu projektu: Další vzdělávání v oblastech udržitelného hospodaření v krajině (OPVK). O publikaci je možné napsat přímo autorovi: jan.dvorsky@foa.cz

Včelařství v ekologickém zemědělství

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Organic Eprints