Los cereales son plantas que representan actualmente en el mundo una parte importante tanto de la superficie dedicada a cultivos y de la producción agrícola, como de la alimentación humana. En el artículo se estudia el ciclo biológico de estas plantas, especialmente del trigo, y se abordan los aspectos de formación de estructuras, incidiendo en los factores fisiológicos y ecológicos que regulan su formación, crecimiento y desarrollo. Todo ello en orden a clarificar los complicados mecanismos que intervienen en la productividad de los cereales.The cereals are plants which account to an important part in the world nowadays respect to the crops area and the crop yield, and also respect to the human food. This paper studies cereal's biological cycle, specially wheat, and the formation of vegetable structures, looking to the physiological and ecological factors which control their formation and growth, in order to know the complexes mechanisms which are determinant to grain yield in cereals
