Através de um questionário aplicado aos técnicos atuantes na cadeiapecuária da macrorregião Oeste de Santa Catarina, foram levantadas as principais atividades exploradas nas propriedades historicamente, assim como a adoção de tecnologias e práticas de produção. Foram realizados levantamentos nas gerências regionais de Chapecó, Concórdia, São Lourenço do Oeste, São Miguel do Oeste, Palmitos e Xanxerê. Os dados foram divididos em GR-SMO (São Miguel do Oeste), GR-CCO (Chapecó) e GR-XXE (englobando os resultados da GR de Xancerê e da GR de Concórdia). Os resultados mostram que as principais tecnologias e práticas de produção utilizadas são a utilização de silagem, em 83% das propriedades , a integração lavoura-pecuária (54,9%), manejo rotativo de pastagens (52%), adubação em pastagens (46,4%), e sobressemeadura (40,6%). Em 79,7% das propriedades atendidas houve migração em termos da principal atividade econômica da propriedade, verificando-se a substituição do cultivo de grãos e/ou tabaco pela produção animal.

Jochims, Felipe

Silva, Antonio Waldimir Leopoldino da

Agropecuária Catarinense

Portuguese

Através de um questionário aplicado aos técnicos atuantes na cadeia
pecuária da macrorregião Oeste de Santa Catarina, foram levantadas as principais atividades exploradas nas propriedades historicamente, assim como a adoção de tecnologias e práticas de produção. Foram realizados levantamentos nas gerências regionais de Chapecó, Concórdia, São Lourenço do Oeste, São Miguel do Oeste, Palmitos e Xanxerê. Os dados foram divididos em GR-SMO (São Miguel do Oeste), GR-CCO (Chapecó) e GR-XXE (englobando os resultados da GR de Xancerê e da GR de Concórdia). Os resultados mostram que as principais tecnologias e práticas de produção utilizadas são a utilização de silagem, em 83% das propriedades , a integração lavoura-pecuária (54,9%), manejo rotativo de pastagens (52%), adubação em pastagens (46,4%), e sobressemeadura (40,6%). Em 79,7% das propriedades atendidas houve migração em termos da principal atividade econômica da propriedade, verificando-se a substituição do cultivo de grãos e/ou tabaco pela produção animal.

Felipe Jochims

Antonio Waldimir Leopoldino da Silva

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CONJUNTURA
16
A produção de leite e a cadeia indus-
trial de lácteos compõem, atualmente, 
um dos sistemas agroindustriais mais 
expressivos do País. No Oeste de Santa 
Catarina, o setor tem elevada importân-
cia social devido ao grande número de 
produtores, principalmente da agricul-
tura familiar (CÓRDOVA, 2012; EPAGRI, 
2018), que conduzem a atividade em 
pequenas propriedades. Essa particu-
laridade faz da atividade leiteira o prin-
cipal pilar da agricultura familiar, espe-
cialmente nessa região.
Originalmente, a produção leiteira 
de Santa Catarina era concentrada na 
região do Vale do Itajaí. Nos anos 90 mi-
grou para a região Oeste, onde, de uma 
atividade voltada à subsistência, passou 
a ocupar papel de destaque, transfor-
mando-se na principal fonte de renda 
de muitas propriedades (JOCHIMS et 
al., 2016). No entanto, como na origem 
da produção leiteira no Oeste a ativida-
de era explorada apenas para consumo 
próprio, as famílias ainda não possuíam 
o know-how para produzir em escala co-
mercial.
Assim sendo, é necessário investir 
em treinamento e aplicação de conhe-
cimento. Novas tecnologias e técnicas 
de produção devem ser aplicadas nas 
propriedades para que os objetivos da 
exploração do leite, principalmente 
econômicos, sejam atendidos, suprindo 
as necessidades financeiras das famílias 
do meio rural.
O presente trabalho visou utilizar a 
percepção dos extensionistas rurais da 
Epagri sobre a produção de leite na re-
gião Oeste Catarinense, principalmente 
objetivando auxiliar na tomada de de-
cisões gerenciais para intensificação da 
produção de leite na região, além de 
explorar melhor tecnologias de produ-
ção já adotadas a fim de melhorar sua 
eficiência dentro do sistema produtivo.
¹ Zootecnista, Dr., Epagri / Centro de Pesquisa para Agricultura Familiar (Cepaf). Servidão Ferdinando Tussetti, S/N, 89803-904, Chapecó, SC, fone: (49) 2049-
7510, e-mail: felipejochims@epagri.gov.sc.br
² Engenheiro-agrônomo, Dr., Universidade do Estado de Santa Catarina (Udesc/CEO), e-mail: awls12@hotmail.com.
Adoção de tecnologias e práticas produtivas em propriedades leiteiras 
atendidas pela Epagri na macrorregião Oeste de Santa Catarina
Felipe Jochims¹ e Antonio Waldimir Leopoldino da Silva²
As propriedades rurais e 
suas produções de origem 
O último levantamento oficial mos-
trou que a área média dos estabeleci-
mentos agropecuários do Oeste Catari-
nense é de 16,1 hectares (IBGE, 2009). 
Historicamente, as características pre-
dominantes nos sistemas agrícolas da 
região foram a associação de lavouras 
e criação animal, com destaque para 
suínos e aves, onde a família compu-
nha a mão-de-obra, não explorando os 
conceitos atuais de produção integra-
da. Após a introdução da produção de 
leite, essa atividade foi se mostrando 
uma boa opção como principal fonte de 
renda das propriedades, principalmen-
te por se adaptar às diversas condições 
de relevo, clima e solo da região, garan-
tindo o ingresso mensal de recursos. 
Assim, a bovinocultura leiteira cresceu 
contínua e significativamente desde sua 
introdução até os dias atuais (EPAGRI, 
2018).
Com o intuito de compreender me-
lhor a trajetória das propriedades da re-
gião, foi realizado um levantamento de 
informações, em 2016, utilizando o co-
nhecimento e a percepção dos agentes 
técnicos de extensão rural da Epagri em 
relação às propriedades que são atendi-
das pela Empresa na macrorregião Oes-
te. Para isso, aplicou-se um questionário 
aos agentes em reuniões das gerências 
regionais da Epagri com a seguinte per-
gunta: De uma maneira geral, qual era o 
tipo de atividade desenvolvida nas pro-
priedades rurais antes de trabalharem 
com produção animal em pastagens? 
O agente deveria descrever o tipo ou os 
tipos de atividade desenvolvidas previa-
mente na propriedade e os resultados 
foram tabulados considerando o núme-
ro total de questionários preenchidos 
(n=69) e a porcentagem de vezes que as 
atividades foram mencionadas.
De todas as propriedades atendidas 
na região Oeste e que produzem leite, 
apenas 14% sempre tiveram a produ-
ção leiteira como a principal atividade. 
As demais, 86%, migraram para a pro-
dução de leite, como a atividade princi-
pal, a partir da década de 1990. Dessas 
propriedades onde houve a migração, 
65,6% tinham como principal atividade 
a produção de grãos, em especial de 
milho e feijão, associada à criação de 
suínos ou aves. Outra atividade ampla-
mente explorada era o cultivo de tabaco 
(10,9%). A mudança do foco produtivo 
dessas culturas para a produção de leite 
se deu por características implementa-
das pelas agroindústrias, que passaram 
a exigir aumento de escala, especial-
mente na suinocultura. Essa pressão 
levou à concentração da produção e à 
consequente exclusão de parcela sig-
nificativa de agricultores que, para se 
manterem, migraram para a atividade 
leiteira.
Tecnologias e práticas 
utilizadas nas propriedades 
rurais 
O início de uma nova atividade sem-
pre vem com desafios, principalmente 
para produtores habituados ao trabalho 
com outras características, outro siste-
ma produtivo e outras tecnologias. Com 
esse novo foco, as propriedades são le-
vadas a se organizar e planejar sistemas 
produtivos que sejam ambientalmente, 
economicamente e socialmente susten-
táveis.
Como as propriedades da região 
têm restrições de área (em tamanho e 
relevo), reduzida mão-de-obra e, além 
disso, o valor do produto a ser comer-
cializado (leite) é baixo, o objetivo é 
produzir com menor custo possível, oti-
mizando os recursos disponíveis. Nesse 
contexto, o sistema produtivo de leite 
preconizado é aquele em que o pasto, 
alimento com menor custo de produ-
ção, deve ser a base da alimentação do 
Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v.32, n.1, jan./abr. 2019
17
rebanho, priorizando a colheita pelo 
próprio animal (pastejo), de modo a 
otimizar o trabalho (CÓRDOVA, 2012). 
Silagens, fenos e alimentos concentra-
dos são indicados para uso estratégico 
e como complemento.
Para definir quais são as práticas e 
tecnologias de produção aceitas e ado-
tadas nessas propriedades atendidas 
pela Epagri, utilizando o mesmo ques-
tionário aplicado nas reuniões das ge-
rências regionais, aplicou-se a seguinte 
pergunta: Considerando as proprieda-
des rurais que você atende tecnicamen-
te na área de produção animal em pas-
tagens, qual o percentual delas que uti-
liza as seguintes práticas: consorciação 
gramíneas e leguminosas; integração 
lavoura-pecuária; silvipastoril; pasto-
reio rotativo; adubação (manutenção/
reposição); sobressemeadura de forra-
geiras de inverno; queimada para con-
trole de fitomassa; roçada mecânica 
para controle de fitomassa; controle de 
pragas/invasoras por métodos quími-
cos; controle de pragas/invasoras por 
meio de queima; controle de pragas/in-
vasoras por método manual, mecânico, 
cultural ou biológico; irrigação de pas-
tagens; silagem; fenação ou silagem do 
excedente de pasto. O técnico apenas 
preenchia os percentuais de cada técni-
ca descrita, a partir da sua perspectiva 
pessoal, e os valores apresentados são 
os valores médios dos observados nas 
respostas.
Para facilitar o entendimento e di-
vidir a grande região por proximidade, 
os dados são apresentados levando em 
consideração a macrorregião geográfica 
Oeste e suas divisões em microrregiões, 
de acordo com IBGE (2017), exceto a 
microrregião de Joaçaba. Dessa forma, 
as respostas referentes às gerências re-
gionais de São Miguel do Oeste e Palmi-
tos ficam denominadas como GR-SMO. 
Já as gerências regionais de Chapecó e 
São Lourenço do Oeste, situadas na mi-
crorregião geográfica de Chapecó, ficam 
denominadas como GR-CCO. Por fim, 
as gerências regionais de Concórdia e 
Xanxerê, localizadas nas microrregiões 
geográficas de mesmo nome, foram 
agrupadas sob a designação de GR-XXE. 
Essas três regiões, designadas por suas 
gerências regionais, formam a macror-
região Oeste, quando se explora a mé-
dia ponderada dos valores observados 
nas regiões.
Desse modo, os resultados são apre-
sentados de acordo com a sua natureza 
e aplicabilidade, divididos em tecnolo-
gias de produção (Tabela 1) ou práticas 
produtivas (Tabela 2). Essa classifica-
ção foi realizada a critério dos autores. 
Considerou-se como tecnologias de 
produção o uso de integração lavoura-
pecuária, sistema silvipastoril, manejo 
rotativo de pastagens, consórcio de gra-
míneas e leguminosas em pastagens, 
técnica de sobressemeadura de gramí-
neas anuais sobre culturas perenes de 
verão, uso de silagem e irrigação. Foram 
consideradas como práticas produtivas 
os seguintes itens: conservação do ex-
cedente de pasto, utilização de roçadas 
para controle de fitomassa, queimada 
para controle de fitomassa, queimadas 
para controle de pragas, controle quí-
mico de pragas e plantas invasoras (não 
forrageiras), adubação e controle ma-
nual de invasoras. 
Os resultados mostram variações re-
levantes entre a adoção das tecnologias 
e práticas, assim como diferenças entre 
as regiões analisadas. A indicação dos 
técnicos para a adoção de tecnologias 
como a integração lavoura-pecuária (Ta-
bela 1) apresenta valor médio para toda 
a região Oeste de 54,2%, tendo maior 
adoção na GR-XXE, com 66,8%. Esse 
valor é expressivo, provavelmente, pela 
importância da produção leiteira na 
região, sendo que, em muitas proprie-
dades, é feita a integração da produção 
animal com áreas de milho, utilizadas 
para a confecção de silagem, entre ou-
tras finalidades (ELIAS et al., 2018).
Outro dado relevante é o uso de 
sistemas integrados de pecuária com a 
silvicultura (sistemas silvipastoris). Em 
10% das propriedades atendidas pela 
Epagri na macrorregião Oeste, os pro-
dutores utilizam esse sistema visando 
melhorar o bem-estar e a ambiência 
dos animais, além de contar com uma 
reserva de madeira para fins comerciais. 
Entre as gerências regionais, observa-se 
que a GR-CCO se destaca quando com-
parada com as demais, em relação a 
essa técnica (Tabela 1). 
Quanto ao manejo das pastagens, 
em média 51,4% das propriedades o 
faz de forma rotativa (pastoreio rotati-
vo), destacando-se a GR-XXE (Xanxerê e 
Concórdia) com 63,2% (Tabela 1). Esse 
é o método indicado pela Epagri por 
ser a maneira mais fácil de se manejar 
pastagens (CÓRDOVA, 2012), principal-
mente quanto ao momento de entrada 
e saída do rebanho, proporcionando 
que os animais sempre tenham acesso 
a áreas com abundância de pasto, com 
pasto novo, garantindo um período de 
descanso para a recuperação das plan-
tas. Ainda nessa temática, em média, 
apenas 12% das propriedades utilizam 
consórcio de gramíneas com legumino-
sas em suas pastagens. Essa é uma tec-
nologia muito importante para a inten-
sificação do sistema de produção pois 
melhora, principalmente, a dieta dos 
animais, tendendo a melhorar a quali-
dade do solo e, consequentemente, a 
produtividade primária do sistema.
No entanto, um ponto positivo foi a 
estimativa de que 40,8% das proprieda-
des utilizam a sobressemeadura de es-
pécies hibernais em pastagens perenes 
de verão para reduzir o vazio forrageiro 
de inverno. Ainda, para cobrir esse va-
zio forrageiro e para fornecimento em 
outras situações cotidianas, em mé-
dia, 83,3% das propriedades utilizam 
silagem, com destaque para GR-SMO e 
GR-XXE, com valores acima de 90% de 
adoção dessa tecnologia. Além da sila-
gem, em média, 11,8% das proprieda-
des ainda utilizam a prática produtiva 
de estocar o excedente de pasto produ-
zido (Tabela 2) para a alimentação dos 
animais em momentos de necessidade, 
destacando-se a GR-SMO com 16,8% 
(Tabela 2).
Esses dados demonstram a intensi-
ficação dos sistemas de produção ani-
mal a pasto da macrorregião Oeste de 
Santa Catarina. No entanto, para elevar 
ainda mais a produtividade da região, o 
uso de irrigação seria o próximo passo, 
apesar do alto custo envolvido com essa 
tecnologia. Os dados mostram que ini-
ciativas nessa direção vêm sendo toma-
das e, em média, 3,9% das propriedades 
já contam com algum tipo de irrigação 
das pastagens (Tabela 1). Outro dado 
interessante objetivando o uso eficiente 
de pastagem é a prática de roçada me-
cânica (eventual), realizada em 46,7% 
das propriedades (Tabela 2). Essa roça-
da busca melhorar a estrutura da pasta-
gem para facilitar e elevar o consumo de 
matéria seca de pasto pelos animais. É 
indicada, em especial, quando a pasta-
gem é formada por espécies estolonífe-
ras, comumente chamadas de baraços, 
que podem prejudicar a manipulação 
e a colheita pelos animais (processo de 
pastejo), principalmente quando esses 
estolões se tornam grandes. 
Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v.32, n.1, jan./abr. 2019
18
Essa preocupação do produtor em 
manter a pastagem produtiva e de fácil 
acesso aos animais também é observa-
da pelo fato de que, na grande região 
Oeste, praticamente não se realizam 
queimadas para o controle de fitomassa 
(Tabela 2). Em apenas 1,6% das proprie-
dades essa técnica é utilizada. Ela é pre-
judicial, principalmente ao solo, e “abre 
a comunidade” de plantas, facilitando 
o aparecimento de espécies espontâ-
neas e não forrageiras. O mesmo vale 
para o controle de eventuais pragas. Em 
apenas 0,8% das propriedades o fogo é 
utilizado para esse fim. O controle de 
pragas e plantas invasoras nas pasta-
gens é realizado majoritariamente por 
métodos químicos (em média, 52,4%) 
e, no restante, pode-se supor que seja 
realizado pelo manejo da pastagem ou 
que não seja realizado de forma alguma 
– exceto no caso de plantas não forra-
geiras (invasoras), que são arrancadas 
manualmente para manter as pastagens 
“limpas” (na média, 17%).
Um outro dado que demonstra au-
mento na intensificação do uso das áre-
as é o número de propriedades atendi-
das pela Epagri que utilizam a adubação 
de reposição em pastagens. A adubação 
é um dos principais fatores associados à 
produção das pastagens e, usualmente, 
não recebe a atenção necessária. Ha-
vendo exportação de nutrientes do pas-
to, pela produção do leite ou dos ani-
mais, necessariamente esses nutrientes 
que estão sendo vendidos na forma de 
produto comercial deverão ser repostos 
(CÓRDOVA 2012). Esse é um bom indi-
cativo de que a pastagem não está mais 
sendo considerada apenas como “o pi-
quete de pasto”, mas vista como uma 
lavoura cultivada, com alta exigência de 
nutrientes, para que todo seu potencial 
produtivo seja alcançado, colhido (pelos 
animais pelo ato do pastejo) e utilizado 
(transformado em leite ou produto co-
mercializável). 
Considerações finais
Essas informações ajudam a de-
monstrar a trajetória dos estabele-
cimentos rurais, assim como a visão 
empreendedora dos produtores da 
macrorregião Oeste e a intensificação 
dos sistemas pecuários explorados lo-
calmente. Também mostram o eficien-
te trabalho realizado pelos técnicos da 
Epagri.
Tabela 1. Distribuição percentual (%) de tecnologias de produção adotadas nas 
propriedades das gerências regionais da Epagri da macrorregião Oeste de Santa Catarina, 
2016
Tecnologia de produção GR-SMO1 GR-CCO2 GR-XXE3 Macroregião Oeste
Integração lavoura-pecuária 43,0 54,8 66,8 54,2
Silvipastoril 4,6 17,7 8,0 10,0
Pastoreio rotativo 44,8 47,9 63,2 51,4
Consórcio gramíneas x 
leguminosas 12,5 10,3 15,1 12,6
Sobressemeadura de 
forrageiras hibernais 45,6 37,1 39,1 40,8
Uso de silagem 92,4 66,8 90,5 83,3
Uso de irrigação 2,3 4,5 5,0 3,9
Número respostas 25 23 21 69
1Microrregião de São Miguel do Oeste (GR SMO e Palmitos); 2Microrregião de Chapecó (GR Chapecó e 
São Lourenço do Oeste); 3Microrregiões de Xanxerê e Concórdia (GR Xanxerê e Concórdia)
Tabela 2. Distribuição percentual (%) de práticas de produção adotadas nas propriedades 
das gerências regionais da Epagri da macrorregião Oeste de Santa Catarina, 2016
Práticas de produção GR-SMO1 GR-CCO2 GR-XXE3 Macroregião Oeste
Conservação de excedente de 
pasto 16,8 8,0 10,0 11,8
Roçada para controle de 
fitomassa 51,6 45,0 42,6 46,7
Queima para controle de 
fitomassa 1,5 0,3 3,0 1,6
Queima para controle de 
pragas 1,2 0,3 1,0 0,8
Controle de pragas/invasoras 
químico 58,3 47,1 51,1 52,2
Uso de adubação 61,0 59,9 65,4 62,1
Controle de pragas manual 
(arranquio) 17,0 16,6 17,3 17,0
Número respostas 25 23 21 69
1Microrregião de São Miguel do Oeste (GR SMO e Palmitos); 2Microrregião de Chapecó (GR Chapecó e 
São Lourenço do Oeste); 3Microrregiões de Xanxerê e Concórdia (GR Xanxerê e Concórdia)
Além disso, essas informações ser-
vem como indicadores para os agentes 
que atuam com extensão no meio rural 
para que conheçam quais tecnologias 
agropecuárias e práticas produtivas ain-
da podem ou devem ser mais explora-
das, visando aumentar sua adoção nas 
propriedades e alavancar a produtivida-
de nos estabelecimentos, intensificando 
e profissionalizando a produção pecuá-
ria de Santa Catarina.
Referências
CÓRDOVA, U de A (Org). Produção de leite à 
base de pasto em Santa Catarina. Florianó-
polis/EPAGRI, 2012. 626p.
ELIAS, H.T.; PORTO, B.; JOCHIMS, F. Milho 
para fins de silagem: análise da evolução 
da produção em Santa Catarina. In: EPAGRI/
CEPA, Boletim Agropecuário nº 60, 2018.
EPAGRI. Números da agropecuária catari-
nense – 2018. Florianópolis, SC, 2018. 75p. 
(Epagri. Documentos, 277).
IBGE. Censo Agropecuário 2006. Agricultura 
Familiar. Primeiros resultados. Brasil, Gran-
des Regiões e Unidades da Federação. Brasí-
lia/Rio de Janeiro: MDA/MPOG, 2009.
IBGE. Divisão regional do Brasil em regiões 
geográficas imediatas e regiões geográficas 
intermediárias: 2017 / IBGE, Coordenação 
de Geografia. - Rio de Janeiro: IBGE, 2017. 
82p.
JOCHIMS, F.; DORIGON, C.; PORTES, V.M. O 
leite para o Oeste Catarinense. Agropecu-
ária Catarinense, Florianópolis, v.29, n.3, 
2016. 
Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v.32, n.1, jan./abr. 2019


Adoção de tecnologias e práticas produtivas em propriedades leiteiras atendidas pela Epagri na macrorregião Oeste de Santa Catarina

Portal de Publicações Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina)

CONJUNTURA16A produção de leite e a cadeia indus-trial de lácteos compõem, atualmente, um dos sistemas agroindustriais mais expressivos do País. No Oeste de Santa Catarina, o setor tem elevada importân-cia social devido ao grande número de produtores, principalmente da agricul-tura familiar (CÓRDOVA, 2012; EPAGRI, 2018), que conduzem a atividade em pequenas propriedades. Essa particu-laridade faz da atividade leiteira o prin-cipal pilar da agricultura familiar, espe-cialmente nessa região.Originalmente, a produção leiteira de Santa Catarina era concentrada na região do Vale do Itajaí. Nos anos 90 mi-grou para a região Oeste, onde, de uma atividade voltada à subsistência, passou a ocupar papel de destaque, transfor-mando-se na principal fonte de renda de muitas propriedades (JOCHIMS et al., 2016). No entanto, como na origem da produção leiteira no Oeste a ativida-de era explorada apenas para consumo próprio, as famílias ainda não possuíam o know-how para produzir em escala co-mercial.Assim sendo, é necessário investir em treinamento e aplicação de conhe-cimento. Novas tecnologias e técnicas de produção devem ser aplicadas nas propriedades para que os objetivos da exploração do leite, principalmente econômicos, sejam atendidos, suprindo as necessidades financeiras das famílias do meio rural.O presente trabalho visou utilizar a percepção dos extensionistas rurais da Epagri sobre a produção de leite na re-gião Oeste Catarinense, principalmente objetivando auxiliar na tomada de de-cisões gerenciais para intensificação da produção de leite na região, além de explorar melhor tecnologias de produ-ção já adotadas a fim de melhorar sua eficiência dentro do sistema produtivo.¹ Zootecnista, Dr., Epagri / Centro de Pesquisa para Agricultura Familiar (Cepaf). Servidão Ferdinando Tussetti, S/N, 89803-904, Chapecó, SC, fone: (49) 2049-7510, e-mail: felipejochims@epagri.gov.sc.br² Engenheiro-agrônomo, Dr., Universidade do Estado de Santa Catarina (Udesc/CEO), e-mail: awls12@hotmail.com.Adoção de tecnologias e práticas produtivas em propriedades leiteiras atendidas pela Epagri na macrorregião Oeste de Santa CatarinaFelipe Jochims¹ e Antonio Waldimir Leopoldino da Silva²As propriedades rurais e suas produções de origem O último levantamento oficial mos-trou que a área média dos estabeleci-mentos agropecuários do Oeste Catari-nense é de 16,1 hectares (IBGE, 2009). Historicamente, as características pre-dominantes nos sistemas agrícolas da região foram a associação de lavouras e criação animal, com destaque para suínos e aves, onde a família compu-nha a mão-de-obra, não explorando os conceitos atuais de produção integra-da. Após a introdução da produção de leite, essa atividade foi se mostrando uma boa opção como principal fonte de renda das propriedades, principalmen-te por se adaptar às diversas condições de relevo, clima e solo da região, garan-tindo o ingresso mensal de recursos. Assim, a bovinocultura leiteira cresceu contínua e significativamente desde sua introdução até os dias atuais (EPAGRI, 2018).Com o intuito de compreender me-lhor a trajetória das propriedades da re-gião, foi realizado um levantamento de informações, em 2016, utilizando o co-nhecimento e a percepção dos agentes técnicos de extensão rural da Epagri em relação às propriedades que são atendi-das pela Empresa na macrorregião Oes-te. Para isso, aplicou-se um questionário aos agentes em reuniões das gerências regionais da Epagri com a seguinte per-gunta: De uma maneira geral, qual era o tipo de atividade desenvolvida nas pro-priedades rurais antes de trabalharem com produção animal em pastagens? O agente deveria descrever o tipo ou os tipos de atividade desenvolvidas previa-mente na propriedade e os resultados foram tabulados considerando o núme-ro total de questionários preenchidos (n=69) e a porcentagem de vezes que as atividades foram mencionadas.De todas as propriedades atendidas na região Oeste e que produzem leite, apenas 14% sempre tiveram a produ-ção leiteira como a principal atividade. As demais, 86%, migraram para a pro-dução de leite, como a atividade princi-pal, a partir da década de 1990. Dessas propriedades onde houve a migração, 65,6% tinham como principal atividade a produção de grãos, em especial de milho e feijão, associada à criação de suínos ou aves. Outra atividade ampla-mente explorada era o cultivo de tabaco (10,9%). A mudança do foco produtivo dessas culturas para a produção de leite se deu por características implementa-das pelas agroindústrias, que passaram a exigir aumento de escala, especial-mente na suinocultura. Essa pressão levou à concentração da produção e à consequente exclusão de parcela sig-nificativa de agricultores que, para se manterem, migraram para a atividade leiteira.Tecnologias e práticas utilizadas nas propriedades rurais O início de uma nova atividade sem-pre vem com desafios, principalmente para produtores habituados ao trabalho com outras características, outro siste-ma produtivo e outras tecnologias. Com esse novo foco, as propriedades são le-vadas a se organizar e planejar sistemas produtivos que sejam ambientalmente, economicamente e socialmente susten-táveis.Como as propriedades da região têm restrições de área (em tamanho e relevo), reduzida mão-de-obra e, além disso, o valor do produto a ser comer-cializado (leite) é baixo, o objetivo é produzir com menor custo possível, oti-mizando os recursos disponíveis. Nesse contexto, o sistema produtivo de leite preconizado é aquele em que o pasto, alimento com menor custo de produ-ção, deve ser a base da alimentação do Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v.32, n.1, jan./abr. 201917rebanho, priorizando a colheita pelo próprio animal (pastejo), de modo a otimizar o trabalho (CÓRDOVA, 2012). Silagens, fenos e alimentos concentra-dos são indicados para uso estratégico e como complemento.Para definir quais são as práticas e tecnologias de produção aceitas e ado-tadas nessas propriedades atendidas pela Epagri, utilizando o mesmo ques-tionário aplicado nas reuniões das ge-rências regionais, aplicou-se a seguinte pergunta: Considerando as proprieda-des rurais que você atende tecnicamen-te na área de produção animal em pas-tagens, qual o percentual delas que uti-liza as seguintes práticas: consorciação gramíneas e leguminosas; integração lavoura-pecuária; silvipastoril; pasto-reio rotativo; adubação (manutenção/reposição); sobressemeadura de forra-geiras de inverno; queimada para con-trole de fitomassa; roçada mecânica para controle de fitomassa; controle de pragas/invasoras por métodos quími-cos; controle de pragas/invasoras por meio de queima; controle de pragas/in-vasoras por método manual, mecânico, cultural ou biológico; irrigação de pas-tagens; silagem; fenação ou silagem do excedente de pasto. O técnico apenas preenchia os percentuais de cada técni-ca descrita, a partir da sua perspectiva pessoal, e os valores apresentados são os valores médios dos observados nas respostas.Para facilitar o entendimento e di-vidir a grande região por proximidade, os dados são apresentados levando em consideração a macrorregião geográfica Oeste e suas divisões em microrregiões, de acordo com IBGE (2017), exceto a microrregião de Joaçaba. Dessa forma, as respostas referentes às gerências re-gionais de São Miguel do Oeste e Palmi-tos ficam denominadas como GR-SMO. Já as gerências regionais de Chapecó e São Lourenço do Oeste, situadas na mi-crorregião geográfica de Chapecó, ficam denominadas como GR-CCO. Por fim, as gerências regionais de Concórdia e Xanxerê, localizadas nas microrregiões geográficas de mesmo nome, foram agrupadas sob a designação de GR-XXE. Essas três regiões, designadas por suas gerências regionais, formam a macror-região Oeste, quando se explora a mé-dia ponderada dos valores observados nas regiões.Desse modo, os resultados são apre-sentados de acordo com a sua natureza e aplicabilidade, divididos em tecnolo-gias de produção (Tabela 1) ou práticas produtivas (Tabela 2). Essa classifica-ção foi realizada a critério dos autores. Considerou-se como tecnologias de produção o uso de integração lavoura-pecuária, sistema silvipastoril, manejo rotativo de pastagens, consórcio de gra-míneas e leguminosas em pastagens, técnica de sobressemeadura de gramí-neas anuais sobre culturas perenes de verão, uso de silagem e irrigação. Foram consideradas como práticas produtivas os seguintes itens: conservação do ex-cedente de pasto, utilização de roçadas para controle de fitomassa, queimada para controle de fitomassa, queimadas para controle de pragas, controle quí-mico de pragas e plantas invasoras (não forrageiras), adubação e controle ma-nual de invasoras. Os resultados mostram variações re-levantes entre a adoção das tecnologias e práticas, assim como diferenças entre as regiões analisadas. A indicação dos técnicos para a adoção de tecnologias como a integração lavoura-pecuária (Ta-bela 1) apresenta valor médio para toda a região Oeste de 54,2%, tendo maior adoção na GR-XXE, com 66,8%. Esse valor é expressivo, provavelmente, pela importância da produção leiteira na região, sendo que, em muitas proprie-dades, é feita a integração da produção animal com áreas de milho, utilizadas para a confecção de silagem, entre ou-tras finalidades (ELIAS et al., 2018).Outro dado relevante é o uso de sistemas integrados de pecuária com a silvicultura (sistemas silvipastoris). Em 10% das propriedades atendidas pela Epagri na macrorregião Oeste, os pro-dutores utilizam esse sistema visando melhorar o bem-estar e a ambiência dos animais, além de contar com uma reserva de madeira para fins comerciais. Entre as gerências regionais, observa-se que a GR-CCO se destaca quando com-parada com as demais, em relação a essa técnica (Tabela 1). Quanto ao manejo das pastagens, em média 51,4% das propriedades o faz de forma rotativa (pastoreio rotati-vo), destacando-se a GR-XXE (Xanxerê e Concórdia) com 63,2% (Tabela 1). Esse é o método indicado pela Epagri por ser a maneira mais fácil de se manejar pastagens (CÓRDOVA, 2012), principal-mente quanto ao momento de entrada e saída do rebanho, proporcionando que os animais sempre tenham acesso a áreas com abundância de pasto, com pasto novo, garantindo um período de descanso para a recuperação das plan-tas. Ainda nessa temática, em média, apenas 12% das propriedades utilizam consórcio de gramíneas com legumino-sas em suas pastagens. Essa é uma tec-nologia muito importante para a inten-sificação do sistema de produção pois melhora, principalmente, a dieta dos animais, tendendo a melhorar a quali-dade do solo e, consequentemente, a produtividade primária do sistema.No entanto, um ponto positivo foi a estimativa de que 40,8% das proprieda-des utilizam a sobressemeadura de es-pécies hibernais em pastagens perenes de verão para reduzir o vazio forrageiro de inverno. Ainda, para cobrir esse va-zio forrageiro e para fornecimento em outras situações cotidianas, em mé-dia, 83,3% das propriedades utilizam silagem, com destaque para GR-SMO e GR-XXE, com valores acima de 90% de adoção dessa tecnologia. Além da sila-gem, em média, 11,8% das proprieda-des ainda utilizam a prática produtiva de estocar o excedente de pasto produ-zido (Tabela 2) para a alimentação dos animais em momentos de necessidade, destacando-se a GR-SMO com 16,8% (Tabela 2).Esses dados demonstram a intensi-ficação dos sistemas de produção ani-mal a pasto da macrorregião Oeste de Santa Catarina. No entanto, para elevar ainda mais a produtividade da região, o uso de irrigação seria o próximo passo, apesar do alto custo envolvido com essa tecnologia. Os dados mostram que ini-ciativas nessa direção vêm sendo toma-das e, em média, 3,9% das propriedades já contam com algum tipo de irrigação das pastagens (Tabela 1). Outro dado interessante objetivando o uso eficiente de pastagem é a prática de roçada me-cânica (eventual), realizada em 46,7% das propriedades (Tabela 2). Essa roça-da busca melhorar a estrutura da pasta-gem para facilitar e elevar o consumo de matéria seca de pasto pelos animais. É indicada, em especial, quando a pasta-gem é formada por espécies estolonífe-ras, comumente chamadas de baraços, que podem prejudicar a manipulação e a colheita pelos animais (processo de pastejo), principalmente quando esses estolões se tornam grandes. Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v.32, n.1, jan./abr. 201918Essa preocupação do produtor em manter a pastagem produtiva e de fácil acesso aos animais também é observa-da pelo fato de que, na grande região Oeste, praticamente não se realizam queimadas para o controle de fitomassa (Tabela 2). Em apenas 1,6% das proprie-dades essa técnica é utilizada. Ela é pre-judicial, principalmente ao solo, e “abre a comunidade” de plantas, facilitando o aparecimento de espécies espontâ-neas e não forrageiras. O mesmo vale para o controle de eventuais pragas. Em apenas 0,8% das propriedades o fogo é utilizado para esse fim. O controle de pragas e plantas invasoras nas pasta-gens é realizado majoritariamente por métodos químicos (em média, 52,4%) e, no restante, pode-se supor que seja realizado pelo manejo da pastagem ou que não seja realizado de forma alguma – exceto no caso de plantas não forra-geiras (invasoras), que são arrancadas manualmente para manter as pastagens “limpas” (na média, 17%).Um outro dado que demonstra au-mento na intensificação do uso das áre-as é o número de propriedades atendi-das pela Epagri que utilizam a adubação de reposição em pastagens. A adubação é um dos principais fatores associados à produção das pastagens e, usualmente, não recebe a atenção necessária. Ha-vendo exportação de nutrientes do pas-to, pela produção do leite ou dos ani-mais, necessariamente esses nutrientes que estão sendo vendidos na forma de produto comercial deverão ser repostos (CÓRDOVA 2012). Esse é um bom indi-cativo de que a pastagem não está mais sendo considerada apenas como “o pi-quete de pasto”, mas vista como uma lavoura cultivada, com alta exigência de nutrientes, para que todo seu potencial produtivo seja alcançado, colhido (pelos animais pelo ato do pastejo) e utilizado (transformado em leite ou produto co-mercializável). Considerações finaisEssas informações ajudam a de-monstrar a trajetória dos estabele-cimentos rurais, assim como a visão empreendedora dos produtores da macrorregião Oeste e a intensificação dos sistemas pecuários explorados lo-calmente. Também mostram o eficien-te trabalho realizado pelos técnicos da Epagri.Tabela 1. Distribuição percentual (%) de tecnologias de produção adotadas nas propriedades das gerências regionais da Epagri da macrorregião Oeste de Santa Catarina, 2016Tecnologia de produção GR-SMO1 GR-CCO2 GR-XXE3 Macroregião OesteIntegração lavoura-pecuária 43,0 54,8 66,8 54,2Silvipastoril 4,6 17,7 8,0 10,0Pastoreio rotativo 44,8 47,9 63,2 51,4Consórcio gramíneas x leguminosas 12,5 10,3 15,1 12,6Sobressemeadura de forrageiras hibernais45,6 37,1 39,1 40,8Uso de silagem 92,4 66,8 90,5 83,3Uso de irrigação 2,3 4,5 5,0 3,9Número respostas 25 23 21 691Microrregião de São Miguel do Oeste (GR SMO e Palmitos); 2Microrregião de Chapecó (GR Chapecó e São Lourenço do Oeste); 3Microrregiões de Xanxerê e Concórdia (GR Xanxerê e Concórdia)Tabela 2. Distribuição percentual (%) de práticas de produção adotadas nas propriedades das gerências regionais da Epagri da macrorregião Oeste de Santa Catarina, 2016Práticas de produção GR-SMO1 GR-CCO2 GR-XXE3 Macroregião OesteConservação de excedente de pasto 16,8 8,0 10,0 11,8Roçada para controle de fitomassa51,6 45,0 42,6 46,7Queima para controle de fitomassa1,5 0,3 3,0 1,6Queima para controle de pragas 1,2 0,3 1,0 0,8Controle de pragas/invasoras químico 58,3 47,1 51,1 52,2Uso de adubação 61,0 59,9 65,4 62,1Controle de pragas manual (arranquio) 17,0 16,6 17,3 17,0Número respostas 25 23 21 691Microrregião de São Miguel do Oeste (GR SMO e Palmitos); 2Microrregião de Chapecó (GR Chapecó e São Lourenço do Oeste); 3Microrregiões de Xanxerê e Concórdia (GR Xanxerê e Concórdia)Além disso, essas informações ser-vem como indicadores para os agentes que atuam com extensão no meio rural para que conheçam quais tecnologias agropecuárias e práticas produtivas ain-da podem ou devem ser mais explora-das, visando aumentar sua adoção nas propriedades e alavancar a produtivida-de nos estabelecimentos, intensificando e profissionalizando a produção pecuá-ria de Santa Catarina.ReferênciasCÓRDOVA, U de A (Org). Produção de leite à base de pasto em Santa Catarina. Florianó-polis/EPAGRI, 2012. 626p.ELIAS, H.T.; PORTO, B.; JOCHIMS, F. Milho para fins de silagem: análise da evolução da produção em Santa Catarina. In: EPAGRI/CEPA, Boletim Agropecuário nº 60, 2018.EPAGRI. Números da agropecuária catari-nense – 2018. Florianópolis, SC, 2018. 75p. (Epagri. Documentos, 277).IBGE. Censo Agropecuário 2006. Agricultura Familiar. Primeiros resultados. Brasil, Gran-des Regiões e Unidades da Federação. Brasí-lia/Rio de Janeiro: MDA/MPOG, 2009.IBGE. Divisão regional do Brasil em regiões geográficas imediatas e regiões geográficas intermediárias: 2017 / IBGE, Coordenação de Geografia. - Rio de Janeiro: IBGE, 2017. 82p.JOCHIMS, F.; DORIGON, C.; PORTES, V.M. O leite para o Oeste Catarinense. Agropecu-ária Catarinense, Florianópolis, v.29, n.3, 2016. Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v.32, n.1, jan./abr. 2019

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Adoção de tecnologias e práticas produtivas em propriedades leiteiras atendidas pela Epagri na macrorregião Oeste de Santa Catarina

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