Akiko Sato

Yumi Yoshioka

佐藤 晶子

吉岡 由美

The University of Nagano Repository / 長野県立大学リポジトリ

SWANプロジェクトにおける栄養サポートプログラム
の実践報告 : 「栄養通信」の発行 [研究ノート]
著者 佐藤 晶子, 吉岡 由美
雑誌名 長野県短期大学紀要
巻 68
ページ 43-47
発行年 2014-02
URL http://id.nii.ac.jp/1118/00000472/
Creative Commons : 表示 - 非営利 - 改変禁止
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.ja
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1．緒言
　近年、「スポーツタレント発掘・育成事業」が全
国各地で広まっている。「スポーツタレント発掘・
育成事業」とは、日本のスポーツ界において、世界
で活躍できる力（国際競技力）を向上させるために、
文部科学省が日本オリンピック委員会（JOC）や国
立スポーツ科学センター（JISS）、中央競技団体な
どと連携しながら、ジュニア期から個人の持つ特性
や発達段階に応じて一貫した指導理念や指針に基づ
く指導を行うことで、世界で活躍できるトップアス
リートへと組織的・計画的に育成する事業である。
2010 年に策定されたスポーツ立国戦略1）でも、本事
業の推進がうたわれており、2004 年に福岡県で始
まったのを皮切りに、2011 年 4 月時点では全国 11
か所で実施されている2）。
　その事業の 1 つである「SWAN（Superb Winter 
Athlete NAGANO）プロジェクト」（以下、SWAN
プロジェクトと略す）（図 1）は、長野県スポーツ
振興計画に沿った競技力向上の視点に立つ事業で、
長野オリンピックの遺産である人的・物的・環境資
源を最大限に活用しながら、子どもたちに世界で活
躍する競技者となる夢とチャンスを与えることを目
的としている3）。長野県における冬季スポーツ競技
は、1998 年の冬季長野オリンピック開催以後、競
技者の減少や競技成績の低下など多くの課題を抱え
ている4）。こうした中、SWAN プロジェクトは、冬
季スポーツ競技において体力・運動能力が特に優れ
た子どもたちを早期に見出し、子どもたちに発達段
階に応じた計画的・継続的な「育成プログラム」を
提供し、世界に挑戦する競技者育成に力を注いでい
る。2009 年 12 月より始まった第 1 期生から現在
（2013 年 11 月）に至るまで県内外から計 71 名の
SWAN 生が集まっている。SWAN 生を育成するた
めのプログラムは、フィジカルトレーニングを始め
スポーツ心理学、スポーツ栄養学、語学など多岐に
長野県短期大学紀要　第 68 号　2013 年 【研究ノート】
Journal of Nagano Prefectural College, No. 68, 2013
わたり実施されている。なお、SWAN 生は毎回の
プログラムに参加することが原則となっており、プ
ログラムの受講料は無料であるがユニフォーム代、
送迎費用、保険料、合宿代等は自己負担である。
　SWAN 生に対するスポーツ栄養学は、主に夏季
合宿中に実施されており、学年別および競技別に講
義とグループワークを基本としたプログラムが組ま
れている。また、SWAN 生のようなジュニアアス
リートの場合、保護者の理解・支援が必要不可欠で
あるため、保護者に対してもスポーツ栄養学の講義
を実施している。しかしながら、多人数向けの講義
部屋の確保や様々な教育媒体を使用する栄養プログ
ラムは、他のプログラムに比べて実施することが難
し い の が 現 状 で あ る。 こ の よ う な 現 状 の 中、
SWAN 生の保護者に 2 か月に 1 回「栄養通信」（資
SWAN プロジェクトにおける栄養サポートプログラムの実践報告
―「栄養通信」の発行―
Practice of nutrition support program in SWAN project
― Issue of “Nutrition News” ―
佐藤　晶子＊§、吉岡　由美＊
Akiko SATO, Yumi YOSHIOKA
図 1　SWANプロジェクト概要
A コース（高校生以上対象）ボブスレー、スケルトン
B コース（小学校 4・5 年生、小学校 6 年生若干名対象）
　　　　スケート、スキー、リュージュ、スケルトン、カーリング
＊　長野県短期大学　生活科学科　健康栄養専攻
§　連絡先　〒 380-8525　長野県長野市三輪 8-49-7　TEL 026-234-1221　FAX 026-235-0026
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Practice of nutrition support program in SWAN project ― Issue of “Nutrition News” ―
料 1）を発行することで間接的な栄養サポートを行
ってきた。
　今回、「栄養通信」の初回発行から 2 年が過ぎ、
「栄養通信」が SWAN 生の保護者にどのように受
け入れられ、またその効果について検討した結果を
報告する。
2．調査対象者および方法
（1）調査対象者
　調査対象者は第 1 期生から第 4 期生のジュニア
SWAN 生（小学 5 年生～中学 3 年生）の保護者 38
名である。その内、有効回答が得られた 36 名を解
析の対象とした。
（2）調査方法
　SWAN 生の育成プログラム（フィジカルトレー
ニングおよび語学）が実施された日（2013 年 3 月
15 日、27 日および 4 月 10 日）に保護者に質問紙を
配布し、その場で無記名自記式でアンケート調査を
行った。質問項目は「栄養通信」の通覧状況や内容、
要望などである。
質問項目 回答 割合（%）
SWAN 生の所属期
第 1 期生 16.7
第 2 期生 30.6
第 3 期生 22.2
第 4 期生 30.6
SWAN 生との続柄
父親 27.8
母親 52.8
無回答 19.4
普段の調理担当者
父親  2.4
母親 81.0
祖父  0.0
祖母 16.7
兄弟姉妹  0.0
SWAN 生（本人）  0.0
その他  0.0
自身の食生活状況
かなり良い  0.0
まあまあ良い 47.2
普通 44.4
あまり良くない  8.3
かなり悪い  0.0
スポーツ栄養への興味
ある 97.2
ない  2.8
（N＝36）
表 1　調査対象者（保護者）の属性
資料 1　栄養通信（表面・裏面）
45
SWAN プロジェクトにおける栄養サポートプログラムの実践報告　―「栄養通信」の発行―
3．結果および考察
（1）調査対象者の属性について
　調査対象者の内訳は第 1 期生の保護者が 16.7%
と最も少なく、第 2 期生および第 4 期生の保護者が
30.6% と同じ割合（表 1）であった。中には第 2 期
生と第 4 期生の両方に子どもを持つ保護者も存在し
た。今回は同一人物であることから、第 2 期生の保
護者として集計した。SWAN 生との続柄を尋ねた
ところ、母親が 52.8%、父親が 27.8%、無回答が
19.4% で あ っ た。 普 段 の 調 理 担 当 者 は 母 親 が
81.0% で最も多く、次いで祖母の 16.7% であった。
SWAN 生自らが調理を担当している家庭は皆無で
あった。保護者自身の食生活については、「あまり
よくない」とは答えた者は 8.3% と少なく、また、
「あなたはスポーツ栄養に興味がありますか」との
問いには「ある」が 97.2% であったことから、食
知識や食生活には比較的意識が高いことがうかがえ
た。
（2）「栄養通信」の通覧状況について
　60% 以上の家庭で「栄養通信」を「毎回読む」
と回答していた（図 2）。「だいたい読む」と回答し
た者と合わせると 91.7% となり、高い通覧状況で
あることが明らかとなった。「毎回読む」または
「だいたい読む」と回答した者（以下「読む群」と
示す。n＝33）に対して、家庭内で誰が読んでいる
のか尋ねたところ、母親が 46.4%、父親が 26.1%
であり（図 3）、筆者らが期待していた親世代の目
に触れていることが分かった。また、祖母と回答し
た者も 1.4% おり、これは普段の調理担当者が母親
と祖母と回答した家庭であった。「栄養通信」には
ẖᅇㄞ䜐
63.9%
䛰䛔䛯䛔ㄞ䜐
27.8%
䜋䛸䜣䛹ㄞ䜎䛺䛔
5.6%
↓ᅇ⟅
2.8%
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図 2　「栄養通信」をどれくらい読んでいますか
∗ぶ
26.1%ẕぶ
46.4%
SWAN⏕䠄ᮏே䠅
23.2%
඗ᘵጜጒ
2.9%
♽ẕ
1.4%∗ぶ ẕぶ SWAN⏕䠄ᮏே䠅඗ᘵጜጒ ♽∗ ♽ẕ䛭䛾௚ ↓ᅇ⟅
図 3　「栄養通信」は誰が読んでいますか∗ぶ
15.4%ẕぶ
11.5%䠯䠳䠝䠪⏕䠄ᮏே䠅
53.8%
඗ᘵጜጒ
15.4%
ᐙ᪘䜏䜣䛺䛷
3.8%∗ぶ ẕぶ䠯䠳䠝䠪⏕䠄ᮏே䠅 ඗ᘵጜጒᐙ᪘䜏䜣䛺䛷
図 4　「栄養通信」の内容について誰と話しますか
「お役立ちレシピ」と称する簡単な料理レシピを紹
介するコーナーがあることから、普段の調理を担当
することが多い母親や祖母が「栄養通信」を読んで
レシピを参考にしようとしていることが推察された。
　「読む群」に対して、「栄養通信」の内容について
家庭内で話すことがあるか尋ねたところ、「ある」
と回答した者は 60.6% で、話す相手は SWAN 生が
53.8% と最も多く、「家族みんなで話す」と回答し
た 家 庭 も 3.8% 認 め ら れ た（ 図 4）。SWAN 生 が
「栄養通信」を 23.2% が読んでいる現状（図 3）を
合わせて考えると、保護者だけでなく SWAN 生に
対しても「栄養通信」が教育媒体となっていること
が示された。
（3）「栄養通信」の内容ついて
　「栄養通信」の内容が「わかりやすい」と回答し
た者は、90.9% であり、「簡単すぎる」または「難
しすぎる」と回答した者ものそれぞれ 3.0% ずつ認
46
Practice of nutrition support program in SWAN project ― Issue of “Nutrition News” ―
められた（図 5）。「栄養通信」の内容は、栄養の基
本である三大栄養素の説明から、アスリートの食事
の基本型、水分補給、試合期の食事など発行月の季
節や大会スケジュールを考慮しながらテーマを決め
て発行している。90% 以上が「わかりやすい」と
回答したことから、保護者にあった内容であること
が推察された。
　「読む群」の回答について集計した結果（図 6）、
写真付きで料理のレシピを紹介する「お役立ちレシ
ピのコーナー」について最も多かった回答は、レシ
ピに対して「興味はあるが作ったことはない」が
57.6% で、「作ったことはない」は 15.2%、「数回
は作ったことがある」も 27.3% に留まり、紹介し
たレシピが実際に作るところまでには活用されてい
ないことがわかった。
（4）「栄養通信」への要望について
　「栄養通信」の発行が「役立っている」と回答し
た者は、80.6% で概ね好評であった（図 7）。4 名
の内、内容について 1 名ずつが「簡単すぎる」、「難
しすぎる」と回答しており、保護者の基本的専門知
識に差がある場合に内容をどのようにすり合わせる
かが課題となった。
　現在、2 か月に 1 回の頻度、1 回当たりの発行原
稿は A4 両面刷り 1 枚、白黒印刷で発行している
「栄養通信」に対して発行状況の要望を尋ねたとこ
ろ、「発行回数を増やしてほしい」という要望が
22.2% と最も多かった（図 8）。また、「記事の量を
増やす」という要望も 13.9% あり、ここでもスポ
ーツ栄養に対する興味や関心が高く、意欲的な姿勢
が認められた。
　「栄養通信」の内容に関する要望では、レシピに
関するものが最も多かった（表 2）。特に、「筋力
UP」や「体力回復」に効果のあるレシピなど目的
に合わせたレシピの掲載を望む意見が多かった。現
䜟䛛䜚䜔䛩䛔
90.9%
⡆༢䛩䛞䜛
3.0%
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3.0%
↓ᅇ⟅
3.0%䜟䛛䜚䜔䛩䛔 ⡆༢䛩䛞䜛㞴䛧䛩䛞䜛 䛭䛾௚
図 5　「栄養通信」の内容はどうですかᩘᅇ䛿స䛳䛯䛣䛸䛜䛒䜛
27.3%⯆࿡䛿䛒䜛䛜స䛳䛯䛣䛸䛿䛺䛔
57.6%
స䛳䛯䛣䛸䛿䛺䛔
15.2%
ཧ⪃䛻䛧䛶䛛䛺䜚స䜛 ᩘᅇ䛿స䛳䛯䛣䛸䛜䛒䜛⯆࿡䛿䛒䜛䛜స䛳䛯䛣䛸䛿䛺䛔 స䛳䛯䛣䛸䛿䛺䛔䛭䛾௚ ↓ᅇ⟅
図 6　「お役立ちレシピ」に紹介したレシピを使い
ますか　　　　　　　　　　　　　　
ᙺ䛻❧䛴
80.6%
䛒䜎䜚ᙺ䛻❧䛯䛺䛔
5.6%
䜟䛛䜙䛺䛔
11.1%
↓ᅇ⟅
2.8%
ᙺ䛻❧䛴 䛒䜎䜚ᙺ䛻❧䛯䛺䛔䜎䛳䛯䛟ᙺ䛻❧䛯䛺䛔 䜟䛛䜙䛺䛔䛭䛾௚ ↓ᅇ⟅
図 7　「栄養通信」は役立っていますかⓎ⾜ᅇᩘ䜢ቑ䜔䛩
22.2%䜹䝷䞊༳ๅ䛻䛩䜛
16.7%
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5.6%
1ᅇ䛒䛯䜚䛾グ஦䛾㔞䜢ቑ䜔䛩
13.9%
䛭䛾௚
8.3%
≉䛻䛺䛧
33.3%
Ⓨ⾜ᅇᩘ䜢ቑ䜔䛩 䜹䝷䞊༳ๅ䛻䛩䜛
1ᅇ䛒䛯䜚䛾グ஦䛾㔞䜢ῶ䜙䛩 1ᅇ䛒䛯䜚䛾グ஦䛾㔞䜢ቑ䜔䛩䛭䛾௚ ≉䛻䛺䛧
図 8　「栄養通信」への要望はありますか
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SWAN プロジェクトにおける栄養サポートプログラムの実践報告　―「栄養通信」の発行―
在設けている「お役立ちレシピ」が十分に活用され
ていないことからも（図 6）、レシピの内容を保護
者のニーズに合わせる必要があることが示された。
SWAN 生自らが簡単に作れるような手軽なレシピ
を掲載することも今後の活用につながるのではない
かと推察された。
　他にも大会前や大会中の食事のとり方について、
「いつ、何を、どれだけ食べたらよいか」というよ
うな実践的で具体的なアドバイスを求める要望が多
く、これらに関しては基本的なスポーツ栄養を理解
させ、自ら応用していくことができる力を身につけ
させるようなサポートが必要であることが示唆され
た。
　今回の調査によって得られた要望に関しては、今
後発行する「栄養通信」内で項目として取り上げ、
要望の内容
合計
（人）
レシピについて
補食 3
15
用途別（筋力アップ、体力回復、
リラックス等）
6
短時間・簡単に作れる 3
子どもが作れる 2
子どもが喜ぶ 1
大会前・大会中の食事について（量、メニュー等） 10
補食について（量、タイミング、重要性等）  5
子供（小学生）にもわかりやすいもの、役立つもの  2
トップアスリートの食生活について  2
カロリーの計算方法  1
一週間のバランスのよい食事例  1
本人に合った栄養量  1
新鮮な内容、ありきたりでないこと  1
食事の組み合わせ方について  1
外食・コンビニで食事を買うときの注意について  1
スポーツドリンク  1
サプリメント  1
インスタント食品の善悪  1
無回答・よくわからない・特になし 11
（N＝29）　複数回答
表 2　栄養通信の内容に対する要望
できるだけ保護者にアンケート調査結果を還元して
いく予定である。
4．まとめ
　今回の調査により、「栄養通信」の通覧状況は比
較的良好であり、筆者らが期待していた保護者に利
用されていることが明らかとなり、スポーツ栄養に
関する教育媒体のツールの 1 つとして有効であるこ
とが示唆された。しかし内容によっては十分に活用
できていない部分があることが示されたことから、
今後は保護者のニーズに応え、内容の充実を図りた
い。さらに、発行頻度や記事の量についても検討す
ることでよりよい栄養サポートプログラムの実施を
目指したい。　
　また、「栄養通信」を保護者だけでなく、SWAN
生本人たちが読んでいたり、SWAN 生が家庭内で
スポーツ栄養について話すきっかけの一つとなって
いることが明らかとなったことから、「栄養通信」
と い う ツ ー ル の 汎 用 性 が う か が わ れ た。 今 後
SWAN 生向けの「栄養通信」の発行なども視野に
入れ、栄養サポートの方法や内容を拡充していきた
いと考える。
参考文献
1）文部科学省：スポーツ立国戦略（2010）
【http://www.mext.go.jp/a_menu/sports/rikkoku/1297182.
htm】
2）文部科学省：文部科学白書、スポーツ立国の実現（2010）
【http ://www.mext .go . jp/b_menu/hakusho/html/
hpab201001/detail/1312141.html】
3）公益財団法人長野県体育協会 SWAN プロジェクト実行
委員会：平成 24 年度 SWAN プロジェクト報告書（2013）
4）公益財団法人長野県体育協会：国民体育大会、過去の競
技成績（2013）
【http://www.nagano-sports.or.jp/kokutai/record/winner.
html】
 （平成 25 年 10 月 1 日受付、平成 25 年 11 月 19 日受理）



SWANプロジェクトにおける栄養サポートプログラムの実践報告 : 「栄養通信」の発行 [研究ノート]

https://u-nagano.repo.nii.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=479&item_no=1&attribute_id=22&file_no=1

SWANプロジェクトにおける栄養サポートプログラムの実践報告 : 「栄養通信」の発行 [研究ノート]

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