En los postres de restaurante se ha producido una renovación en las decoraciones y presentaciones de los platos. Se ha estandarizado eliminando la improvisación y los elementos aleatorios, diversos y caóticos. La decoración y presentación es atractiva y sugerente por contraste, en equilibrio y armonía. Actualmente se realiza un estudio y diseño previo mediante bocetos o ensayos de los procesos decorativos y de presentación de elaboraciones culinarias. Teniendo en cuenta una disposición atractiva, equilibrada y armoniosa. Con la ayuda de herramientas y maquinaria específica que nos permiten desarrollar las diferentes técnicas decorativas.In the restaurant desserts it has been a renewal in decorations and presentations of the dishes. It has been standardized eliminating improvisation and random, diverse and chaotic elements. The decor and presentation is attractive and inviting by contrast, in balance and harmony. Currently a study and preliminary design sketches or essays by decorative processes and presentation of culinary creations is performed. Given an attractive, balanced and harmonious arrangement. With the help of specific tools and machinery that allow us to develop different decorative techniques
