AbstractA research has been done about the comparation of the cinnamic acid and benzoic acid content in the frankincenses (Styrax benzoin) quality I, III and V which of obtained from Pangaribuan region (North Tapanuli). The cinnamic acid and benzoic acid content are analyzed by using Gas Chromatography with injection volume 1 µl. The data is analyzed qualitatively by measuring the retention time standard solution, with cinnamic acid and benzoic acid content are determained by using calibration curve with linier regretion from least square method. The result show the cinnamic acid and benzoic acid from the frankincenses class I is 26, 4303 %, and 3,3573 %, frankincenses class III is 26,0270%  and 2,0705%, frankincenses class V is 0,2884% and 1,5916%.Keywords : Frankincenses, cinnamic acid, benzoic acid, Gas Chromatograph

Harahap, Fatma Suryani

Marpaung, Harlem

Portal Jurnal Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan

p-ISSN: 2598-2400 Volume 3 Nomor 1 Tahun 2018e-ISSN: 2502-101X42PERBANDINGAN KANDUNGAN ASAM SINAMAT DAN ASAM BENZOATDALAM KEMENYAN (Styrax benzoin) KUALITAS I, III DAN V YANGDIPEROLEH DARI DAERAH TAPANULI UTARA DENGAN METODEKROMATOGRAFI GASFatma Suryani Harahap1), Harlem Marpaung2)1)Jurusan Pendidikan Kimia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas MuhammadiyahTapanuli Selatan2)Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara*email: fatmasuryani12@yahoo.comAbstractA research has been done about the comparation of the cinnamic acid and benzoicacid content in the frankincenses (Styrax benzoin) quality I, III and V which ofobtained from Pangaribuan region (North Tapanuli). The cinnamic acid and benzoicacid content are analyzed by using Gas Chromatography with injection volume 1 µl.The data is analyzed qualitatively by measuring the retention time standard solution,with cinnamic acid and benzoic acid content are determained by using calibrationcurve with linier regretion from least square method. The result show the cinnamicacid and benzoic acid from the frankincenses class I is 26, 4303 %, and 3,3573 %,frankincenses class III is 26,0270%  and 2,0705%, frankincenses class V is 0,2884%and 1,5916%.Keywords : Frankincenses, cinnamic acid, benzoic acid, Gas ChromatographyAbstrakTelah dilakukan penelitian tentang perbandingan kandungan asam sinamatdan asam benzoat dalam kemenyan (styrax benzoin) kualitas I,III dan V yangdiperoleh dari daerah Pangaribuan (Tapanuli Utara). Besarnya kadar asam sinamatdan asam benzoate yang terdapat dalam sampel kemenyan dianalisis denganmenggunakan Metode Kromatografi Gas (KG) dengan volume injeksi 1 µl. datayang diperoleh dianalisis secara kualitatif dengan mengukur waktu retensi larutanstandar , dengan kadar asam sinamat dan asam benzoate ditentukan melalui kurvakalibrasi dengan menggunakan metode least-square untuk regresi linier. Hasilpenelitian menunjukkan bahwa kadar assam sinamat dan asam benzoate padakemenyan kualitas I adalah sebesar  26,4303% dan 3,3573%, pada kemenyankualitas III adalah 26,0270% dan 2,0705%, dan pada kemenyan kualitas V adalah20,2884% dan 1,5916%.Kata kunci : Kemenyan, asam sinamat, asam benzoat, Kromatografi GasPENDAHULUANDewasa ini, kata Kemenyan selalu dikait-kaitkan dengan hal yang gaib,klenik, tahayul dan lain-lain. Padahal Kemenyan adalah salah satu komoditas resin(getah), dengan penggunaan luas. Kemenyan adalah sejenis getah yang dihasilkanoleh pohon kemenyan (Styrax sp), tumbuh dengan baik di hutan di desa tertinggal diTapanuli Utara Sumatera Utara.EKSAKTA Jurnal Penelitian dan Pembelajaran MIPAVolume 3 Nomor 1 Tahun 201843Kemenyan yang tumbuh di Indonesia, terutama di Pulau Sumatera menurutJayusman (1997) ada dua jenis kemenyan yang tersebar di Sumatera Utara, yaitukemenyan toba (Styrax sumatrana) dan kamenyan durame (Styrax benzoin). Keduajenis tanaman kemenyan ini termasuk Ordo Ebenales, Family Styraceae dan GenusStyrax. Sebaran hutan kemenyan di Sumatera Utara pada tahun 2007, KabupatenTapanuli Utara memiliki luas tanaman kemenyan yang terluas yaitu kurang lebih16.359 ha (Rachel, 2011).Produksi kemenyan baik secara kuantitas maupun kualitas masih rendah. Halini diakibatkan kurangnya minat petani untuk meningkatkan mutu dan sistempengelolaan yang masih tradisional. Penelitian mengenai peningkatan mutukemenyan masih belum banyak dilakukan. Padahal, jika ditinjau dari segibanyaknya manfaat, komoditi ini layak dilirik untuk dikembangkan. Aromanyasangat spesifik, dan kegunaannya tidak hanya sekedar dipakai dalam ritual beberapasuku tertentu saja, tetapi dipergunakan juga sebagai bahan baku kosmetika dan bahanpengikat parfum, agar keharumannya tidak cepat hilang. Juga, berguna sebagai bahanpengawet serta bahan baku farmasi/obat-obatan. Selama ini kemenyan tersebut masihdiberlakukan sebagai kegiatan agribisnis yaitu tanam, tumbuh, pelihara dan panenyang selanjutnya dijual ke pasar, serta belum merupakan bahan kegiatan dalam agroindustri (Siahaan, 1993).Komponen utama senyawa kimia dari Kemenyan Sumatera adalah AsamSinamat dan Asam Benzoat. Kemenyan Sumatera juga mengandung banyaksenyawa-senyawa turunan fenilpropanoid seperti, benzaldehid, vanillin, stirol, fenilpropil sinamat, juga mengandung ester benzoresinol, ester koniferil alkohol dariasam asam sinamat dan asam benzoat (Bonor, S., 1999).Dalam memperdagangkan kemenyan ini, para petani melakukan pengolahanuntuk memperoleh jenis-jenis kualitas kemenyan yang dibagi ke dalam enam kualitas(Kiajar, 2009), yaitu : 1) Kualitas I. Kemenyan “mata kasar”, 2) Kualitas II.Kemenyan “mata halus”, 3) Kualitas III. Kemenyan “tahir”, 4) Kualitas IV.Kemenyan “jurur”, 5) Kualitas V. Kemenyan “abu”, 6) Kualitas VI. Kemenyan“barbar”.Berdasarkan komponen utama senyawa kimia dari kemenyan diatas sertapengolahan berdasarkan kualitasnya oleh para petani kemenyan, maka penelititertarik untuk mengetahui perbandingan kandungan asam sinamat dan asam benzoatdalam kemenyan kualitas I, III dan V yang akan dianalisa menggunakan metodeKromatografi Gas.METODE PENELITIANA. Alat dan BahanPeralatan yang digunakan adalah alat gelas, labu vial, pipet volumetric, timbangananalitik, corong pisah, labu takar, alu dan lumpang, water bath, Kromatogafi Gas.Bahan-bahan yang digunakan adalah asam sinamat, asam benzoate, kemenyan, BF3metanol, n-heksan, NaCl jenuh.B. Prosedur Penelitian1) Pembuatan larutan NaCl jenuhSebanyak 100 ml air diukur, kemudian dimasukkan ke dalam gelas beker, laludilarutkan sedikit demi sedikit NaCl sampai jenuh, kemudian disaring dan diperolehlarutan NaCl jenuh (35,9g/100ml).EKSAKTA Jurnal Penelitian dan Pembelajaran MIPAVolume 3 Nomor 1 Tahun 2018442) Pembuatan larutan standar asam sinamatSebanyak 0,2523 gram Asam Sinamat ditimbang dalam labu vial  100 ml, kemudianditambahkan 5 ml BF3 metanol, lalu dipanaskan 15 menit diatas water dan setelah itudidinginkan. Kemudian ditambahkan 50 ml n-hexan dengan pipet volumetri dan 5 mlNaCl jenuh. Dimasukkan kedalam corong pisah, lalu dikocok, setelah itu didiamkansampai terbentuk dua lapisan dimana lapisan bawahnya dibuang. Dan setelah itudidapatkan volume lapisan atas yang mengandung n-hexan dan ester sebanyak 50 mldengan konsentrasi 0,005046 gram/ml (5,0460 mg/ml). Kemudian dipipet darilarutan di atas masing-masing 1 ml, 2 ml, 3 ml, 4 ml, 5 ml kedalam labu takar 5 ml,lalu ditambahkan n-hexan sampai garis tanda dan diperoleh konsentrasi dari masing-masing labu takar : 1. 1,0092 mg/ml, 2. 2,0184 mg/ml, 3. 30276 mg/ml, 4. 4,0368mg/ml, 5. 5,0460 mg/ml.3) Pembuatan larutan standar asam benzoatSebanyak 0,0251 gram Asam Benzoat ditimbang dalam labu vial 100 ml,kemudian ditambahkan 5 ml BF3 metanol, lalu dipanaskan 15 menit diatas water dansetelah itu didinginkan. Kemudian ditambahkan 50 ml n-hexan dengan pipetvolumetri dan 5 ml NaCl jenuh. Dimasukkan kedalam corong pisah, lalu dikocok,setelah itu didiamkan sampai terbentuk dua lapisan dimana lapisan bawahnyadibuang. Dan setelah itu didapatkan volume lapisan atas yang mengandung n-hexandan ester sebanyak 50 ml dengan konsentrasi 0,0005020 gram/ml (0,5020 mg/ml).Kemudian dipipet dari larutan di atas masing-masing 1 ml, 2 ml, 3 ml, 4 ml, 5 mlkedalam labu takar 5 ml, lalu ditambahkan n-hexan sampai garis tanda dan diperolehkonsentrasi dari masing-masing labu takar : 1. 0,1004 mg/ml, 2. 0,2008 mg/ml, 3.0,3012 mg/ml, 4. 0,4016 mg/ml, 5. 0,5020 mg/ml.4) Preparasi sampel kemenyan kualitas I, III dan VKemenyan ditumbuk sampai halus dengan alu dalam lumpang, lalu diayakhingga 170 mesh. Kemudian ditimbang kemenyan kualitas I sebanyak 0,0648 gram,kualitas III sebanyak 0,0533 gram dan kualitas V sebanyak   0,0556 gram dalammaing-masing labu vial 100 ml. ditambahkan 2 ml BF3 metanol, kemudiandipanaskan 15 menit diatas water bath, lalu didinginkan. Setelah itu ditambahkan 5ml n-Hexan dengan pipet volumetric dan 2 ml NaCl jenuh, kemudian dimasukkankedalam corong pisah, lalu dikocok, setelah itu didiamkan sampai terbentuk dualapisan dimana lapisan bawah dibuang. Kemudian lapisan atas digunakan untukpengukuran Kromatografi Gas5) Analisis Kromatografi GasLarutan dari lapisan atas hasil preparasi dari tiap-tiap sampel dianalisisdengan Kromatografi Gas Hewlett Packard HP-6890. Menggunakan kolom DB-225,gas pembawa yang digunakan adalah He, 4ml/menit, suhu injector 220oC,  suhukolom 190oC dan suhu detector 230oC.HASIL DAN PEMBAHASANKadar Asam Sinamat dan Asam BenzoatLarutan yang diperoleh berupa cairan berwarna kuning jernih dan barbaukhas tanaman kemenyan. Kandungan asam sinamat dan asam benzoate dalam getahkemenyan berbeda-beda tergantung dari tingkat kualitasnya. Faktor fisika dan kimiaEKSAKTA Jurnal Penelitian dan Pembelajaran MIPAVolume 3 Nomor 1 Tahun 201845juga dapat berpengaruh. Factor fisika disebabkan oleh proses pengeringan,penyimpanan dan zat pengotor lainnya seperti kuliit batang, debu dan sisa-sisa hasilsortasi. Faktor kimia disebabkan oleh mudahnya getah kemenyan ini teroksidasi.Identifikasi Asam Sinamat dan Asam BenzoatHasil analisis dari Kromatografi Gas menunjukkan bahwa penyusun utamakomponen kima dari getah pohon kemenyan adalah asam sinamat dan asambenzoate.Tabel 1. Komponen kimia Kemenyan kualitas INo.Puncak tR (menit) Luas (%) Nama Senyawa1 1.617 0.0442 1.801 8.591 Asam Benzoat3 1.94 0.8354 2.275 3.3775 2.442 0.1146 2.837 0.3187 2.945 0.3318 3.494 86.39 Asam sinamatTabel 2. Komponen kimia Kemenyan kualitas IIINo.Puncak tR (menit) Luas (%) Nama Senyawa1 1.605 0.1012 1.788 5.971 Asam Benzoat3 2.261 14.1504 2.446 0.1855 3.479 79.593 Asam SinamatTabel 3. Komponen kimia Kemenyan kualitas VNo.Puncak tR (menit) Luas (%) Nama Senyawa1 1.792 5.999 Asam Benzoat2 1.933 1.6763 2.266 5.1374 2.449 0.2225 2.827 0.256 2.936 0.4137 3.483 86.303 Asam SinamatKemenyan Sumatera mengandung banyak senyawa-senyawa turunanfenilpropanoid seperti asam sinamat, asam benzoat, benzaldehid, vanillin, stirol, fenilEKSAKTA Jurnal Penelitian dan Pembelajaran MIPAVolume 3 Nomor 1 Tahun 201846propil sinamat, juga mengandung koniferil benzoat, koniferil sinamat dan sinnamilsinamat.Adapun senyawa yang di analisa yaitu asam sinamat dan asam benzoat yangkemudian diubah menjadi metil ester dengan menggunakan BF3 metanol.OHOasamsinamatBF3metanolOH3COmetil ester asamsinamat+ H2OOHOasambenzoatBF3 metanolOCH3O+ H2Ometil ester asambenzoatGambar 1. Struktur Benzen pada kemenyanPerbandingan kandungan asam sinamat dan asam benzoat dalam kemenyankualitas I, III dan V yang diperoleh dari daerah Pangaribuan (Tapanuli Utara) dapatdilihat pada Tabel 1, 2 dan 3. Kurva kalibrasi larutan standar asam sinamat dibuatdengan menvariasikan konsentrasi larutan standar asam sinamat denganmenggunakan persamaan least spuare diperoleh persamaan garis linier Y = 1251,99X+ 61,86. Kurva kalibrasi larutan standar asam benzoat dibuat dengan menvariasikankonsentrasi larutan standar asam benzoat dengan menggunakan persamaan leastspuare diperoleh persamaan garis linier  Y = 1067,9X + 8,227.Dari hasil analisis yang dilakukan diperoleh kadar asam sinamat pada sampelkemenyan kualitas I  26,4303 % , pada sampel kemenyan kuliatas III  26,0270 % ,pada sampel kemenyan kualitas V  20,2884 %. Untuk kadar asam benzoat padasampel kemenyan kualitas I diperoleh 3,3573 % , pada sampel kemenyan kualitas III2,0705 % , pada kemenyan kualitas V 1,5916 %.KESIMPULANBerdasarkan hasil penelitian dan analisis yang dilakukan dapat diperolehkesimpulan bahwa kadar asam sinamat dan asam benzoat pada kemenyan kualitas Iadalah 26,4303 % dan 3,3573 % , pada kemenyan kualitas III adalah 26,0270 % dan2,0705 % , dan pada kemenyan kualitas V adalah 20,2884 % dan 1,5916 %. Dandiketahui bahwa semakin rendah kualitas dari kemenyan maka kadar asam sinamatdan asam benzoatnya akan semakin menurun.DAFTAR PUSTAKABonor, S., 1999, Data Spektroskopi Derivat Flavanoid Hasil Ekstraksi AkarKemenyan Sumatera. Laporan Penelitian, Medan:  FMIPA-IKIP.EKSAKTA Jurnal Penelitian dan Pembelajaran MIPAVolume 3 Nomor 1 Tahun 201847Jayusman, K., 1997,Kajian Sistem Pemasaran Getah Kemenyan (Styrax sp.) : StudiKasus di Desa Simasom Pahae Julu Tapanuli Utara Sumatera Utara, BuletinPenelitian Kehutanan Balai Penelitian Kehutanan Aek Nauli PematangSiantar, Volume 13 Nomor 1.Kiajar, R., 2009, Analisis Faktor Penyebab Penurunan Intensitas Pengolahan HutanKemenyan. Laporan Hasil Penelitian. Medan:Fakultas Pertanian Univesitas Sumatera Utara.Siahaan, N., 1993, Pemanfaatan Asam Sinamat yang Berasal dari KemenyanSumatera (styrax benzoin) Sebagai Sumber Pembuatan Ester n-propil dan EtilSinamat. Medan: Skripsi Jurusan Kimia FMIPA-USU.Rachel, N., 2011, Budidaya dan Pemasaran Kemenyan di Sumatera Utara. LaporanHasil Penelitian.http://hutanb2011.blogspot.co.id/2013/06/budidaya-dan-pemasaran-kemenyan-di.html. Diakses tanggal 1 Januari 2011.

PERBANDINGAN KANDUNGAN ASAM SINAMAT DAN ASAM BENZOAT DALAM KEMENYAN (Styrax benzoin) KUALITAS I,III DAN V YANG DIPEROLEH DARI DAERAH TAPANULI UTARA DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS

http://jurnal.um-tapsel.ac.id/index.php/eksakta/article/view/332/pdf

PERBANDINGAN KANDUNGAN ASAM SINAMAT DAN ASAM BENZOAT DALAM KEMENYAN (Styrax benzoin) KUALITAS I,III DAN V YANG DIPEROLEH DARI DAERAH TAPANULI UTARA DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Portal Jurnal Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan