Aptitudes para el pelado enzimático de cuatro variedades tradicionales de naranja

Abstract

Los autores agradecen a la Conselleria de Cultura Educacio i Ciencia de la Generalitat Valenciana Ja financiación de este trabajo con el Proyecro GV00-136-13, "Utilización de nue­vas tecnologías post-recolección para la récu­peración de variedades uadicionalcs de cítrí­cos en la Vega Baja del Segura"