Om Udskilning af Fløde fra Mælk ved Centrifugalkraft

Winstrup, Mecanicus

Danish

Tidsskrift.dk (Det Kongelige Bibliotek)

O m  Udskilning a f F o d e  fra M a l k  ved Centrifugalkraft.d i  have havt den Fornojelse at modtage svigende Skrivelse fra  fhv. Mekanikus W in  s t r u p ,  og maa udtale Haabet om, at denne indsigtsfulde Konstruktor og Mekaniker vedblivende v i l  skotte de Bestræbelser, der allerede fo r nogle Aar siden paabegyndtes her i  Landet fo r ved mekanisk K ra ft at udstille Floden af Mcrlken. Red.H r. Redaktor.D e v i l  maafle erindre, at da v i og de andre Dommere ved M ejem aflinprovcn 1874, efter endt Arbejde i  M arken , vare samlede hin behagelige Asten hos H r. Godsejer V a l e n t i n e r  paa Gjeddesdal, kom Talen iblandt andet paa Udstikning af Flode fra  M crlk ved Hjoelp af C entrifuga lkra ft, hvorom der anfsrtes at vcere g jo rt et Forjog her i  Landet, men at dette var faldet uheldig ud , hvorved Sagen siden var bleven ftaaende. Ved nojere at eftertomke denne S a g , sandt jeg, at den maatte kunne udfores, naar den iværksattes paa tilb o rlig  M aade, og jeg besluttede derfor at gjore Forsog med en Maskine omtrent som en af de Centrisugaltorrem afliner, af hvilke jeg i  m in forhenværende P raxis havde udfort adskilliget i l  fo r flje llig t B ru g , og som nu forfcrrdigedes af m in forrige Vcrrkforer, H r. Mekanikus Wendt paa Vesterbro.D e t gik im id lertid  ikke hurtig med at faa disse Forsog iværksatte, th i dels havde jeg forst at bygge m it nuvoerende H us fcrrdigt og indrette mig i  samme, og dels havde jeg fo r- skjelligc andre T ing , som optoge m in T id ,  saa at jeg ikke fik en Maskine istand, hvormed der kunde foretages noget Forsog, fo r i  Foraaret 1876. Mastinen bestod af en Kobbercylinder, indvendig fo rtinne t, as 24 Tommer D iam eter, flad B und , 9 Tom m er Hojde i  S iden med en 4^4 Tomme bred indadbojet Kant foroven, hvorved Aabningcn foroven indflrcrnkedcs t i l  14Vs Tomme Diameter. Cylinderen var fcrstet koncentrisk om en staacnde Axel, som formedelst et Haandsving og et P a r F o r- lagsaxler med S krueh ju l og Skrue kunde scrtte Cylinderen i hu rtig t O m lob, saalcdes at den bcvcrgede sig 20,4 Gange, fo r hver Gang S v inge t gjorde en O m drejning. F o r at faa Mcelken t i l  at folge med Cylinderen, naar denne sattes i  B e ­vægelse, var Ivers paa Sam lingen mellem Bunden og den cylindriske S ide indvendig fastloddct et P a r diametralt over­fo r hinanden og radioert stillede triangulcere V inger af fo r ­tinnet Kobberpladc. Hver Vinge rakte 4 Tommer ind paa Bunden og 4 Tommer op ad S iden, hvorved de erholdt t i l ­strækkelig Storrelse t i l  at fore Mcrlkcn med, og dog ikke staa i  Vejen fo r den efterfolgcnde Skum ning, naar A lt  var kommet t i l  Ro. Cylinderen var beregnet t i l  S v ingn ing  af 40 Potter Moelk, men det viste sig at vocre vanskeligt fo r mig at erholde saamegen sod M crlk  paa engang, hvorfor jeg hjemme hos mig selv har maattet nojcs med at gjorc Forsogcne med 30 Potter ad Gangen.N aar Flode udstilles af M crlk  ved ro lig  Henstand, saa re­den K ra ft, som driver den op til Mcrlkcns Overflade, fremstillet ved Forstjellcn imellem Flodens Vcrgt og Vcrgten af et ligc- saa stort Volumen af den omgivende M crlk, som Floden ud­fylder. Udstilles den ved C entrifuga lkra ft, er den drivende K ra ft fremstillet ved den samme Vcrgtdifferents, men m ultip liceretmed Forholdet mellem Centrifugalkraften og Tyngden. D a  man med Lethed kan faa Centrifugalkraften t i l  at blive over hundrede Gange Tyngden, saa syntes deraf at sremgaa, at man istedetfor at bruge fra  12 t i l  24 T im er t i l  at faa Floden udskilt, maatte kunne faa det t i l  at fle paa et Kvarters T id ;  De cftcrfslgende Forsog ville noermere vise, hvad der opnaaes.D e t forste Forsog gjordes den 2den M a j 1876 med 30 Potter Moelk, hvoraf de 4 Potter vare Morgenmoelk og de 26 Potter Middagsmcrlk. Mcelkens Temperatur var 20 ° R. ved Begyndelsen af Forsoget og 13° ved S lu tn ingen  af samme; der svingedes fra  K l. 1 og 2 M in u tte r t i l  K l. 1 og 32 M in u tte r , altsaa 30 M in u tte r, med en Hastighed af 19 Omgange pr. M in u t af S vinget, som er 387 Omgange pr. M in u t af Cylinderen; derefter sattes Skruehjulet ud af Jnd - gribning med dens Axel, og Cylinderen med den deriverende Moelk lob f r i t  med aftagende Hastighed i 17 M in u tte r, hvor­efter den standsede af sig selv, og Floden afflummedes paa soedvanlig Maade med en Ske, hvorved erholdes 2,23 Pd. Flode. D e r svingedes igjen nogle M in u tte r, men Tiden er ikke op­tegnet, og derved erholdtes 0,95 Pd. Flode, hvorpaa Mcrlken stod ro lig  i  Cylinderen t i l  noeste Formiddag K l. 10, da der afflummedes 2,95 Pd. Flode, og derefter var ingen Flode mere tilstede i Mwlken. Den samlede Flodemocngde var saaledes 6,13 Pd. eller 10,22 Procent af Mcrlkens Voegt, naar denne soettcs t i l  60 P d ., og af Floden vare cirka 52 Procent er­holdte ved S v ingn ing  og 48 Procent ved Henstand. E fter endt Skum ning tappedes Moelken ud af Cylinderen ved en Hoevert af fortinnede B lik ro r.Ved dette Forsog viste Maskinen sig at voere noget fo r svag i  sin underste D e l og fo r let i det Hele, saa den ikke ydede tilstroekkelig Modstand t i l  at staa fast paa G ulvet ved sin egen Voegt, hvorfor jeg forsynede den med en stcrrkere og v ig tigere  Underdel, og den gjordes tillige  hojere, hvorved den blev bekvemmere t i l  B ru g . Derefter foretoges det andet Forsog den 6te J u n i noestefter, ligeledes med 30 Potter M crlk.Jeg havde faaet Mcelken leveret om Eftermiddagen K l. 2, men var forhindret fra  at foretage noget Forssg med den fo r K l.  s. D a  Maskinen nu stod fastere, provedes Flodeafscetningen med Hensyn t i l  hurtigere Om drejning og kortere T id ; den fattes igang K l. 5 og 12 M in u tte r og svingcdes t i l  5— 14 M in u tte r , altsaa ikkun 2 M in u tte r med 30 Omgange af S v inge t eller 612 Omgange p r. M in u t  af Cylinderen, hvor­efter den lob f r i t  i  18 M in u tte r, da den standsede af sig selv. D en  herved udskilte Flsde bclob sig t i l  1,875 P d .; Tempera­turen var ved Begyndelsen af Forsoget 15° R. og ved Enden af samme 13°. Derefter svingedes igjen fra  K l. 6 og 20 M in u tte r t i l  K l. 6 og 28 M in u tte r, er 8 M in u tte r, med 32 Omgange pr. M in u t af S vinget eller 653 Omgange pr. M in u t  af Cylinderen, og herved indvandtes endvidere 2,175 Pd. F lode; Temperaturen —  13°. Derefter foretoges endnu en kort S v ingn ing , men uden Observation, hvorved erholdtcs 1,325 Pd. Flode, hvorefter Mcrlken overlodes t i l  S tils tand Natten over og stummedes nceste M orgen K l. 8*/r, da den gav 2,555 Pd. F lsde; derefter blev igjen svinget og skummet tynd Flode, som vejede 1,350 Pd., hvorefter der ikke erholdtes mere Flode. Den samlede Flodemcengde udgjorde saalcdes 9,280 Pd. eller 15,47 Procent af Moelkens Vcegt regnet t i l  60  Pd.Den store F o rflje l i  Flodemcengde, som disse to Forssg udviste, foranledigede mig t i l  at henvende mig t i l  H r. G ods­ejer Valentiner om Tilladelse t i l  i  hans M e je ri at prove Maskinen fo r at faa en paalidelig Sam m enligning imellem dens Arbejde og Flodeafscetningen i  et vel indrettet M e je ri. H r. Valentiners S v a r var yderst imodekommende, hvorfor jeg flyttede Maskinen ud t i l  Gjeddesdal, og der foretoges den 19de J u l i  1876 om Eftermiddagen K l. 6 et Forssg med 40 Potter Mcelk, efter Vcegt 80 Pd., som svingedes i 30 M in u tte r med en Hastighed af 30 Omgange pr. M in u t af S vinget eller 612 Omgange p r. M in u t  af Cylinderen, hvorefter den lob f r i t  i 18 M in u tte r, da den standsede, og Floden paa O ver­fladen af Mcrlken afflummedes, men under denne Skum ning fandtes en D e l Flode at have sat sig fast paa Cylinderens B und , hvorfor Mcrlken tappeves ud med den Hcrvert, jeg ellers havde brugt t i l  at tomme Cylindren med; den i A lt  af denne S v ingn ing  indsamlede Flode udgjorde 8,20 Pd. D e r­efter hensattes Mcrlken t i l  Flsdcafscetning paa scrdvanlig Maade i M ejeriet og skummedes den nusle M orgen K l. 7, hvorved der fremkom 4,20 Pd. Flode, som tilsammen med den forud erholdte udgjorde 12,40 Pd. eller 15,50 Procent as Mcrlken, hvilket netop var det samme, som jeg havde fundet ved det sidste Forsog hjemme, saa i den Retning kunde jeg vcrrc veltilfreds med de hos mig selv foretagne F o r­sog; men Iagttagelsen a f, at en D e l af Floden satte sig paa Bunden af Cylinderen, var meget v ig tig , th i den viste, at naar Floden ved Udsvingningen var skilt fra  Mcrlken og stod som en lodret V ug  paa dennes indre Overflade, saa fcrstede den sig paa Bunden med sin Underkant, hvorfor Floden ved den paafolgende Form forandring af M u lle n , idet den over­gik fra  lodret t i l  vandret S t i l l in g ,  blev brukket itu  af M u lle n ,  og fo r en D e l under denne Bcvugelse maatte blive oploft og blandet med M ulken, saa det var m u lig t, at maaske hele Flodemungden kunde have vurct udskilt af M ulken, medens det Hele var i  fu ld F art, men atter tabtes under den dcrpaa fs l-  gende aftagende Bcvugelse. Under flige Forhold var M a ­skinen ikke praktisk, og der maatte derfor lunkes over, hvorledes Floden kunde stilles fra  M ulken, medens Maskinen var i  B e - vugelse; men forend jeg i saa Henseende gjorde nogen F o r­andring ved Maskinen, fandt jeg det passende at gjenncmgaa de nu udforte Forsog og se, hvorledes den ved Svingningen udvundne Flodemungde stod i Forhold t i l  det anvendte A r ­bejde, og derved kom jeg t i l  det ganske interessante Re­su lta t, at Flodemungden i Procent af Mulkemungden fo r­holder sig som Produktet af den udviklede Centrifugalkraft og den anvendte T id , hvoraf endvidere fremgik, at den hele Flsdc- mungde i sidste Forsog med den foranforte Hastighed iktekunde have vceret afsat i  kortere T id  end en Tim e. D er var altsaa Rimelighed for, at naar denne T id  anvendtes, og tillige  M a ­skinen indrettedes t i l  at flille  Floden fra  Mcrlken uden, at nogen Sammenblanding fandt Sted, maatte a l Floden kunne skilles fra  ved S v ingn ing  alene, uden nogen videre Henstand af Moelken.Maskinen var fly tte t hjem igjen og blev nu forandret paa den M aade, at der udenom Cylinderen blev sat en faststaaende Zinkbakke af 26 Tommer D iam eter, saa at Cylinderen f r i t  kunde dreje sig inden i samme med en Tomme S p ille ru m  rundt om sig. Samme Bakke var forsynet med en flraatliggende B und  med et A flobsror ved den laveste S ide, og selve Cylinderen blev i sin Underkant forsynet med fire smaa M cta lven tilc r, som efter Behag kunde aabnes og lukkes samtidig ved Hjcelp af en Vcrgtstang, der virkede paa et Hylster omkring Axlen, hvilket kunde flydes op og ned ad denne; t i l  dette Hylster indgik Trcrkstcrngerne t i l  Ventilerne, som der­ved bevcrgedes. For at forhindre enhver omdrcjende Bcvcrgclse af Mcrlken med Hensyn t i l  Cylinderen, supplercdcs de to forhen omtalte V inger med et P a r i  diametralt P lan  staaende V inger, som udfyldte et lodret Gjennemsnit af Cylinderen og som et S k ille rum  delte den i  to Halvdele; disse V inger vare t i l  at udtage. V irkningen heraf var nu folgende: N aar Mcrlkenkom i  Cylinderen, vare Ventilerne lukkede, og S vingningen kunde foregaa med den Hastighed og i den T id , som behsvedes, fo r at a l Flode kunde voere afsat, hvorefter Ventilerne alle kunde aabnes samtidig lid t eller meget og Mcrlken stromme ud igjenncm dem og optages af den omstaaende Bakke, hvor­fra  den igjennem A flsbsrsrct kunde lobe ud i  et undersat Kar, (i hvilken Anledning Foden t i l  Maskinen var bleven fo r- hsjet 12 Tommer), medens Floden blev tilbage i  Cylinderen, efterat Ventilerne atter vare lukkede, og kunde da enten tappes ud paa lignende Maade eller tages op med en S ke, hvis ttte fluide vise sig hensigtsmæssigere.D a  jeg nu fluide prove Maskinen med disse Forandringer,Tidsskrift for Landolomnni. t. R. XII. 4. 1 gsom jeg efter T id  og Lejlighed fo r stsrste Delen selv har maattet udfore, viste det sig, at Vanskeligheden ved at faa M crlk var voxet, saa Moelk ikke kunde faaes i noermeste Omegn, men fo r at faa et Forsog istand, fik jeg igjennem Bekjendtskab samlet 30 Potter M crlk fra  et Sted en M i ls  Ve j herfra. Denne Moelk blev mig leveret den 4de A p r il sidstleden og havde en Temperatur af 14" R . ; den svingedes en Tim e fra  K l. 10 og 8 M in u tte r t i l  K l. 11 og 8 M in u tte r Formiddag, med en Cylinderhastighed af 708 Omgange pr. M in u t ,  hvorefter Mcrlken under fortsat Om drejning fratappedes igjennem V en­tilerne og kom ud igjennem det omtalte R o r med aldeles blaa Farve som afskummet Moelk; senere blev Mcrlken lid t hvidere i  Farve og stcerkt skummende, hvorfor Ventilerne lukkedes, og Cylinderen tillodes at lobe fr it ,  t i l  den standsede af sig selv, og Floden med en Ske derefter optoges af Cylinderen. Den leverede M crlk indeholdt ikke megen Flode, i A lt  3,355 Pd. eller kun 5,59 Procent, men denne Flode var saa uscedvanlig fed og stiv, at den ikke kunde udtappes igjennem Ventilerne og derefter ikke koges, fo r den var opblandet med omtrent '/«  af sit Volumen M crlk og var endda af Konsistens som ualm indelig god Flode. Den fratappede M crlk  henstod t i l  ncrste D ags Formiddag K l. 11^/«, da den havde en Varme af 6 '/*°  R ., men havde t i l  den T id  ikke afsat nogen Flode og afsatte heller ingen senere.Under dette Forsog skete ingen Sammenblanding mellem Mcrlken og den udskilte Flode, men denne bevcegede sig under Udtapningen som en samlet lodret Vcrg ud imod Cylinderens Omkreds, idet den mellemstaaende M crlk  tappedes ud igjennem Ventilerne. Forsogct godtgjorde saalcdes, at hele Flodemcrngden kunde stilles fra  Mcrlken ved S v ingn ing  alene uden senere Henstand. Den stcrrkere Konsistens af Floden i dette sidste Forsog fremfor i  de tidligere, som forresten alle udmcerkede sig ved at afgive solid Flode, hidrsrer fra  den storre C entri­fugalkraft, der er udviklet af deu storre Omdrejningshastighed. Centrifugalkraften, hvormed Floden i dette Forsog er bleven afsat,har vceret 136 Gange Tyngden, medens den i  intet af de fore- gaaende Forsag har vceret hejere end 116 Gange Tyngden; Svingningstiden kunde m ulig  ogsaa have vceret kortere, men da a lt dette og mere ere S psrgsm aa l, som kun kunne be­svares igjennem videre gaaende Forssg, saa trasser det sig heldigt, at H r. Docent F jord  v i l  optage dette S la g s  Forsog imellem sine andre M ejeriforskg, hvorfor jeg ogsaa har kunnet have den Fornojelse at overlade ham Maskinen t i l  hans v i­dere kyndige Afbenyttelse.Rahbeks Allee 27, den 8de M a j 1878.ZErbsdigstP . I .  W in s t r u p .

Om Udskilning af Fløde fra Mælk ved Centrifugalkraft.

https://tidsskrift.dk/tidsskriftlandoekonomi/article/download/100216/149321

Om Udskilning af Fløde fra Mælk ved Centrifugalkraft.

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Tidsskrift.dk (Det Kongelige Bibliotek)