État des connaissances sur la matière organique des eaux naturelles -- La matière organique dans les eaux de surface -- Les substances humiques -- La matière organique biodégradable -- La demande en chlore des eaux naturelles -- La formation des sous-produits de désinfection au chlore -- Élimination de la matière organique par coagulation-floculation -- Élimination de la matière organique par traitement biologique