Розглянуто сепарацію насіннєвого матеріалу перед посівом

Kiurchev, Serhii

Кюрчев, Сергей Владимирович

Кюрчев, Сергій Володимирович

Суходол, Д. А.

Tavria State Agrotechnological University

 40 КОРЕНЕПЛОДИ, ЯК ОБ’ЄКТ ЗБЕРІГАННЯ  Суходол Д.А. 21 САІ Керівник Кюрчев С.В., к.т.н., проф.  Таврійський державний агротехнологічний університет  Анотація – розглянуто сепарацію насіннєвого матеріалу перед посівом.   Коренеплоди - рослини, вирощувані заради потужних соковитих підземних органів, зазвичай це дворічні рослини з сімейства хрестоцвітних (ріпа, редька, бруква, турнепс), зонтичних (морква, петрушка, селера, пастернак), складноцвітих (цикорій , скорцонера), рідше однорічні (редис) і багаторічні (наприклад, катран з сімейства хрестоцвітних), вимогливі до вологи, містять багато цукрів, мінеральних солей, вітамінів, каротину. Через неправильне зберігання коренеплоди швидко псуються. Вміщені вітаміни особливо чутливі до температури і світла, і саме, правильне зберігання овочів і фруктів дозволяє зберегти вітаміни протягом довгого часу. Хоч коренеплоди і є, мабуть, самими невибагливі з овочів, але, незважаючи на це врожайність і здатність тривало зберігати зовнішній вигляд і корисні властивості не стійка, більш 15% втрат врожаю коренеплодів припадає саме на період зберігання. Виною цьому - помилки, що допускаються при закладці овочів на зберігання: наприклад, попадання в овочесховище хворий і непридатною продукції або недотримання правильного режиму зберігання. Для того щоб у коренеплодів була добре зберігалися необхідно створювати оптимальні умови для цього, дотримання правил транспортиров, термінів закладання на зберігання Здатність коренеплодів до тривалого зберігання безпосередньо залежить від періоду вегетації, в лісовій зоні найкращий час для посіву коренеплодів - кінець травня, а в лісостеповій і степовій - кінець травня - початок червня. Коренеплоди знаходяться при низьких температурах в стані вимушеного спокою. Ступінь визрівання можна встановити по відношенню сахароза/ моноцукриди. У дозрілих коренеплодів моркви підвищений вміст сухих речовин (12-14%), каротину (не менше 15 мг%), цукрів (6%), відношення вмісту сахарози до моноцукрів в межах 3:6, вміст нітратів не перевищує ГДК 25 мг%. Коренеплоди по збереженості діляться на дві групи: механічно з щільними покрівними тканинами, що добре зберігаються і з більш ніжними тонкими покривними тканинами, які зберігаються гірше. Слабка властивість до загоювання механічних пошкоджень. Втрата стійкості до хвороб при втраті тургору. Не витримують навіть легкого  41 підмерзання. Тепло і вологовиділення вище ніж у картоплі, але нижче ніж у капусти білоголової. За годину 1 кг зрілих коренеплодів моркви виділяє 20,9-21,5 мг СО2, недозрілих – 24,8-26,5 мг СО2. По лежкості коренеплоди можна розмістити в такій послідовності: столовий буряк – редька – бруква – турнепс – пастернак – морква – катран – петрушка – селера – ріпа – хрін – дайкон – редиска. Умови зберігання та способи, методи зберігання коренеплодів представлені на рисунках 1,2.   Рисунок 1 – Умови зберігання коренеплодів.    Рисунок 2 – Способи і методи зберігання коренеплодів. 

Коренеплоди, як об’єкт зберігання

http://elar.tsatu.edu.ua/bitstream/123456789/8286/1/stud.-sbornyk-tdatu-2017_1-40-41.pdf

Коренеплоди, як об’єкт зберігання

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Tavria State Agrotechnological University