Introdução e objetivos: Entre os frutos nativos do Cerrado, destaca-se a cagaita (Eugenia dysenterica DC.), que apresenta coloração amarelo-claro, polpa com sabor agradável e levemente ácida1. Os antioxidantes são definidos como substâncias químicas que são capazes de inibir ou retardar as reações de oxidação. Este trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antioxidante de três diferentes extratos (aquso, etéreo e etanólico) de Cagaita (Eugenia Dysenterica) em 10, 18, 27 e 34 dias após a antese. Metodologia: O potencial antioxidante foi determinado pelo método espectrofotométrico de DPPH2,3 (2,2 difenil-1-picrilhidrazil). O grau de descoloração do radical DPPH, a 517 nm pela ação dos antioxidantes, foi medido nos extratos, com concentração de 0,2 mg.mL-1 e os resultados expressos em % de descoloração (média±DP(CV)). Resultados e discussão: Os resultados mostraram que durante o desenvolvimento da cagaita no extrato aquoso a descoloração teve maior média de 40,33±1,6(3,98)% para o 10º dia após antese, sendo que este valor teve redução durante todos os tempos até o 27º dia após antese (sendo 26,92±0,16(0,58)% aos 18, 24,22±0,5(2,35)% aos 27 e 27,02±0,44(1,63)% aos 34 dias). No extrato etéreo observou-se uma redução da atividade antioxidante do 10º ao 27º dia após antese, sendo que no 34º dia foi observada a maior média de descoloração com 27,94±1,67(5,98)% (21,65±2,26(10,42)%, 17,40±0,90(5,15)% e 16,86±1,31(7,77)%, aos 10, 18 e 27 dias, respectivamente). Para o extrato etanólico o 10º dia após antese apresentou maior média de descoloração com 65±3,63(5,59)%, houve também uma redução da atividade antioxidante do 10º dia até o 27° dia após antese. Conclusões: Por meio dos resultados obtidos, conclui-se que o extrato etanólico da cagaita durante os dias de desenvolvimento estudados possui a melhor atividade antioxidante com 10 dias após a antese
