Brasil, como uno de los mayores productores de maíz común en el mundo, tiene un gran potencial para la producción de maíz dulce. Este tipo especial de maíz se puede dividir en dos grupos, el grupo dulce compuesto por los genes amilose extender, dull1 y sugary que tiene como características cambiar el tipo y la cantidad de polisacáridos presentes en el endospermo y presentar menor cantidad del almidón en comparación con el maíz común. El segundo grupo es el súper dulce que tiene una alta concentración de azúcares en el endospermo a expensas de la producción de almidón, así como un mayor período de cosecha. Desde un punto de vista nutricional maíz dulce ha demostrado ser más exigente en fertilidad del suelo que el maíz común, debido a la riqueza de azúcares, aliado a un intenso metabolismo y un ciclo más corto, además, tanto como para el maíz común como para el maíz dulce, está claro que son muy exigentes para el N y K. El presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una revisión de la literatura sobre las características genéticas, agronómicas y nutricionales del maíz dulce.O Brasil, como um dos maiores produtores de milho comum do mundo, possui um grande potencial para a produção de milho doce. Este tipo especial de milho pode ser dividido em dois grupos, o grupo doce composto pelos genes amilose extender, dull1 e sugary que têm como características alterarem o tipo e quantidade de polissacarídeos do endosperma e apresentarem menor quantidade de amido quando comparado ao milho comum. O segundo é o grupo super doce que apresenta grande concentração de açúcares no endosperma em detrimento da produção do amido, assim como o maior período de colheita. Do ponto de vista nutricional o milho doce têm se revelado mais exigente em fertilidade do solo em relação ao milho comum, devido a riqueza em açúcares, aliada a um intenso metabolismo e a um ciclo mais curto, além disso, tanto para o milho comum como para o milho doce, verifica-se que os mesmos são muito exigentes em N e K. O presente estudo tem por objetivo realizar uma revisão de literatura acerca dos aspectos genéticos, agronômicos e nutricionais na cultura do milho doce.Brazil, as a major producer of sweet corn common in the world, has a great potential for the production of sweet corn. This special type of maize can be divided into two groups, the group consisting of sweet gene amylose extender, dull1 and sugary whose characteristics change the type and amount of polysaccharides in endosperm and present smaller quantity of sweet corn starch when compared to common. The second group is the super sweet that has a high concentration of sugars in the endosperm at the expense of the production of starch, as well as the largest collection period. From a nutritional standpoint sweet corn has proven more demanding in soil fertility in maize common because of richness in sugars coupled to an intensive metabolism and a shorter cycle, moreover, both as to the common sweet corn, it is found that they are very demanding for N and K. The present study aims to conduct a literature review of the genetic aspects, agronomic traits and nutritional in sweet corn
