O cajueiro da espécie Anacardium occidentale produz exsudato (goma) com grande quantidade de polissacarídeos e podem ser encontradas em várias regiões do Brasil. A estrutura e composição da goma do cajueiro apresenta grande potencial para aplicações biotecnológicas como fonte de polissacarídeos, devido a sua grande quantidade de carboidratos. Nesse trabalho avaliou-se a viabilidade da utilização do polissacarídeo de goma de cajueiro (PEJU) como substituto para o ágar em meios de cultura sólidos, utilizados em microbiologia. Definiu-se a proporção mais adequada entre o PEJU e o ágar, e os parâmetros avaliados para a produção dos meios foram: perda de umidade, alteração da textura durante armazenamento e a capacidade de promover o crescimento de microrganismos. A substituição do ágar pelo PEJU nos meios de cultura apresentou boa eficiência, promovendo condições de crescimento microbiano similares aos meios controle
