Com o grande consumo de embalagens plásticas não degradáveis que são lançadas no meio ambiente tem crescido o uso alternativo de materiais de rápida biodegradação. O amido tem sido considerado um material promissor no desenvolvimento de embalagens plásticas. Filmes de amido de jaca obtidos por espalhamento em placa (casting) foram elaborados com variado conteúdo de glicerol (10, 15, 20 e 25%) e acondicionados em várias umidades relativas do ar obtendo-se isotermas de absorção de água e a permeabilidade ao vapor de água. A estabilidade da vitamina C foi determinada em várias temperaturas de armazenamento (25, 30 e 40°C) por meio da embalagem de cápsulas de vitamina C com os filmes de amido. Os filmes apresentaram comportamento tipicamente hidrofílico, sendo que a hidrofilicidade aumentou com o aumento do teor de glicerol, bem como a permeabilidade ao vapor de água. Observou-se pequena perda de massa das cápsulas de vitamina C (1%) após cinco dias de armazenamento, enquanto a 30 e 40°, as perdas foram bem maiores de 3,5 e 4,2 %, respectivamente
