Hvað er í matinn? : könnun á matarvenjum grunnskólabarna heima og að heiman

Abstract

Þetta er eigindleg rannsókn sem er lokaverkefni til B.Ed.-prófs við Kennaraháskóla Íslands vorið 2007. Með henni er kannað hvernig mat grunnskólabörnum er boðið upp á, heima og í skólanum. Þátttakendur voru sex fjölskyldur sem í voru að minnsta kosti tvö börn í grunnskóla. Tekið var viðtal við annað eða báða foreldra og tvö börn í hverri fjölskyldu og þau beðin að rifja upp hvað hefði verið í matinn vikuna á undan og hvað þau hefðu borðað af því. Einnig var spurt um skólamáltíðir og viðhorf barna og fullorðinna til þeirra. Viðtölin voru tekin upp á segulband og rannsakandi afritaði þau síðan í tölvu. Reynt var að finna mynstur eða þema út frá viðtölunum. Það kom í ljós að allar fjölskyldurnar elda fullbúna máltíð á kvöldin án tilllits til þess hvort börnin eru í skólamötuneyti eða ekki. Börnin eru flest mjög ánægð með þann mat sem þau fá heima hjá sér og finnst gott að fjölskyldan borði saman. Bæði börn og foreldrar eru ánægðari með matinn í skólamötuneytunum þar sem er eldað á staðnum heldur en þar sem hann er aðkeyptur og hitaður upp