A obesidade é um problema mundial de saúde pública, e sua prevalência vem aumentando nas últimas décadas. A cirurgia bariátrica vem sendo utilizada como uma alternativa no tratamento da obesidade, devido sua efetividadena perda rápida de peso, melhora na saúde e na qualidade de vida dos acientes. Alguns parâmetros bioquímicos e hematológicos poderão estar alterados após a cirurgia bariátrica, entre eles as proteínas totais e frações, ferro sérico, vitamina B12, ácido fólico, transferrina, saturação da transferrina e ferritina. A cirurgia bariátrica pode reduzir ou erradicar as comorbidades relacionadas à obesidade. A orientação dietética e medicamentosa é fundamental para a melhoria da qualidade de vida dos gastroplastizados. O presente estudo foi desenvolvidopor meio de uma revisão de literatura. Foram avaliados artigos científicos de revistas indexadas referentes às alterações nutricionais e metabólicas dos pacientes submetidos cirurgias bariátricas. A pesquisa foi realizada a partir de dados do Pubmed publicados nos últimos 10 anos (2004 a 2014)
