Indutri Kecil Menengah Jamu Tradisional memerlukan sentuhan IPTEKS dalam pengolahannya untuk menghasilkan produk yang berdaya saing dan bernilai tambah. Pengolahan jamu tradisional membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan menggunakan mesin, penggilingan tradisional membutuhkan waktu kurang lebih 15 menit per kilogram, sedangkan menggunakan mesin mampu 30 kilogram per jam. Pendekatan solusi permasalahan kepada mitra yakni dengan media pemaparan materi, diskusi, dan praktek langsung. Hasil dalam pengabdian masyarakat ini adalah dengan memberikan peningkatan kapasitas produksi jamu olahan tradisional dengan memanfaatkan lahan sekitar untuk tanam dan pengolahan berbasis IPTKES

Irawan, Andik

Tyagita, Dicky Adi

Open Access Jurnal Politeknik Negeri Jember

   Seminar Hasil Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Dana BOPTN Tahun 2016, ISBN : 978-602-14917-3-7  185   Pengolahan Jamu Tradisional Berbasis IPTEKS Desa Nogosari Kecamatan Rambipuji Kabupaten Jember  Andik Irawan #1, Dicky Adi Tyagita #2 #Jurusan Teknik, Politeknik Negeri Jember Jl. Mastrip Kotak Pos 164, Sumbersari Jember 1andik_irawan@polije.ac.id 2dicky_adi_tyagita@polije.ac.id  Abstract Indutri Kecil Menengah Jamu Tradisional memerlukan sentuhan IPTEKS dalam pengolahannya untuk menghasilkan produk yang berdaya saing dan bernilai tambah. Pengolahan jamu tradisional membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan menggunakan mesin, penggilingan tradisional membutuhkan waktu kurang lebih 15 menit per kilogram, sedangkan menggunakan mesin mampu 30 kilogram per jam. Pendekatan solusi permasalahan kepada mitra yakni dengan media pemaparan materi, diskusi, dan praktek langsung. Hasil dalam pengabdian masyarakat ini adalah dengan memberikan peningkatan kapasitas produksi jamu olahan tradisional dengan memanfaatkan lahan sekitar untuk tanam dan pengolahan berbasis IPTKES.  Keywords— Industri, Jamu, Kapasitas, Kilogram, Tradisional .  I. PENDAHULUAN Dinamika perkembangan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) merupakan ujung tombak ekonomi masyarkat, dalam hal ini tentunya memerlukan perencanaan jangka panjang guna mendukung peningkatan UKM dan diikuti peningkatan ekonomi masyarakat. Kerjasama Ekonomi merupakan jaringan pertumbuhan antar UKM disuatu wilayah berdasarkan potensi dan jenis UKM. Jember merupakan salah satu Kabupaten yang berada di Propinsi Jawa Timur yang beribukota di Jember. Kabupaten Jember terletak pada koordinat 113o 30’ – 113o 45’ BT dan 8o 00’ – 8o 30 LS dengan Kabupaten yang berbatasan, yakni; Kabupaten Probolinggo dan Kabupaten Bondowoso pada bagian utara, Kabupaten Banyuwangi pada bagian timur, Samudra Hindia bagian selatan dan Kabupaten Lumajang pada bagian barat. Jumlah kecamatan dan kelurahan Kabupaten Jember terdiri dari 31 Kecamatan/Kelurahan. Kabupaten Jember dengan perkembangan usaha yang ditunjang adanya potensi daerah memberikan pertumbuhan jenis usaha, terutama dalam peningkatan ekonomi di dunia usaha kecil menengah berbasis IPTEKS guna mendukung MEA. Usaha Kecil Menengah yang terletak di Desa Nogosari salah satunya adalah usaha jamu tradisional milik Bapak Suwaget dan anaknya, usaha jamu tradisional yang di jalankan sejak tahun 2004 hingga saat ini dengan menggunakan rombong jamu dan keliling Desa dengan dua kali jam keliling, yakni pagi dan sore. Dalam usaha jamu tersebut penggolahan jamu masih menggunakan giling konvensional, yang setiap hari harus menggiling 25 kg bahan jamu untuk diolah menjadi jamu cair yang siap jual. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah saat penggilingan bahan baku jamu membutuhkan waktu cukup lama jika diolah dengan gilingan konvensional, penggunaan gilingan konvensional dengan bahan baku minimal 25 kg membutuhkan waktu lebih kurang 3 jam, hasil jamu yang telah digiling masih dilanjutkan untuk direbus dengan waktu lebih kurang 1,5 jam, sedangkan antusias pembeli masih cukup tinggi, sebab lama keliling penjualan lebih kurang 2,5 jam jamu sudah habis terjual. Hal ini menyita waktu pengolahan saat penggilingan, dikarenakan sore hari digunakan untuk berkeliling, sehingga biasanya mitra menggiling jamu dimalam hari setelah berjualan saat sore hari, dan jamu direbus dini hari agar pagi hari siap jual. Serta diperlukan sentuhan pembinaan agar kualitas dan hasil produksi dapat optimal, dan manajemen pemasaran menjadi lebih luas. Sedangkan dari aspek manajemen, mereka membutuhkan pelatihan tentang mengelola bahan baku, berbasis IPTEKS guna peningkatan produksi serta strategi pemasaran.  II. TARGET DAN LUARAN Target dalam pengabdian masyarakat pengolahan jamu berbasis IPTEKS adalah : 1.   Mempercepat proses produksi 2.   Meningkatkan kapasitas produksi 3.   Memperbaiki manajemen, dan 4.   Memperluas daerah pemasaran Adapun luaran yang diharapkan akan dihasilkan oleh kegiatan Pengabdian Masyarakat BOPTN tahun 2016  ini adalah :    Seminar Hasil Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Dana BOPTN Tahun 2016, ISBN : 978-602-14917-3-7  186  1.   Alat produksi mesin giling jamu berbasis IPTEKS. 2.   Model Pelatihan yang sesuai dengan kondisi usaha mitra untuk meningkatkan manajemen usaha dan strategi pemasaran untuk memperluas daerah distribusi jamu tradisional.  TABEL I RENCANA TARGET CAPAIAN LUARAN No Jenis Luaran Indikator Capaian 1 Publikasi Ilmiah di Jurnal/prosiding Lokal Ada 2 Publikasi pada media masa Tidak ada 3 Peningkatan omzet pada mitra  Ada 4 Peningkatan kuantitas dan kualitas produk Ada 5 Peningkatan pemahaman dan ketrampilan masyarakat Ada 6 Peningkatan ketentraman/kesehatan masyarakat Ada 7 Jasa, model, rekayasa sosial, sistem, produk/barang Penerapan 8 Hak Kelayakan Intelektual Tidak ada 9 Buku Ajar Tidak ada  III. METODE PELAKSANAAN Metode pelaksanaan yang digunakan dalam pengabdian masyarakat BOPTN 2016 yakni : Studi pustaka Untuk mengolah jamu tardisional berbasis IPTEKS dengan memanfaatkan lokasi sekitar untuk penanaman jamu dan pengolahan jamu menggunakan mesin giling. Observasi lapang yang dilakukan yaitu dengan mengamati proses produksi jamu yang dilakukan oleh mitra, mengamati kualitas dan kuantitas pengolahan jamu tradisional berbasis IPTEKS yang dihasilkan, mengamati peralatan produksi yang digunakan, mengamati manajemen usaha yang dijalankan, mengamati kondisi pemasaran produk. Prosedur kerja yang dilakukan dalam pengabdian masyarakat diantaranya :  a. Persiapan b. Studi Pustaka c. Survei lapang d. Pengumpulan dan pengolahan data awal e. Penyusunan kebutuhan alat produksi dan pelatihan f. Pelatihan proses produksi dan manajemen pemasaran g. Monitoring dan evaluasi h. Pembuatan laporan IV. KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI     Kinerja P3M Politeknik Negeri Jember berkaitan dengan program Pengabdian Pada Masyarakat (PPM) dalam 1 tahun terakhir mampu mendapatkan program IbM sebanyak judul IbM serta judul IbPE. 1. Program IbM dengan judul kegiatan sebagai berikut : (1) IbM Produksi Masal Bibit Durian Unggul, Sehat dan Kuat Di Desa Rowosari Kecamatan Sumberjambe Kabupaten Jember; (2) IbM Desa Mangli Dalam Pengolahan Kerupuk Rambak; (3) IbM Usaha Keripik Talas di Desa Curah Malang Kecamatan Rambipuji Kabupaten Jember; (4) IbM Kelompok Kambing Perah di Kecamatan Senduro Kabupaten Lumajang; (5) IbM Kelompok Ibu-ibu PKK; (6) IbM Kelompok Tani Produksi Pestisida Nabati Desa Karangmelok Kecamatan Tamanan Kabupaten Bondowoso; (7) IbM Usahatani Terpadu Hulu-Hilir pada Kelompok Tani Ladewi Bondowoso Produksi Baby Fish Organik Sistem Mina Padi Inovatif dan Desain Media; (8) IbM Kelompok Tani Kentang Berbasis Kearifan Lokal di Desa Sukorejo Kecamatan Sumberwringin Kabupaten Bondowoso; (9) IbM Usaha Es Krim; (10) IbM Usaha Jamu Tradisional Di Kecamatan Sumbersari dan Kaliwates Kabupaten Jember; (11) IbM Kelompok Petani Jamur Tiram “Mutiara Jamur” Tegalgede Jember; (12) Peningkatan Produktivitas Ternak Domba : Peternak Domba di Daerah Perkebunan Tebu Kecamatan Sukosari Bondowoso dengan Pembuatan Pakan Komplit Bermutu Sistem Drum Berbasis Limbah Pujuk Tebu; (13) IbM Bagi Masyarakat Desa di Kecamatan Tamanan, Kabupaten Bondowoso dalam Pemanfaatan Limbah Plastik Botol Minuman dan Solar Cell Sebagai Energi; (14) IbM Kelompok Tani Kopi Rakyat; (15) IbM Untuk Kelompok Pengerajin Manik – manik di Desa Tutul Kabupaten Jember. 2. Program IbPE dengan judul kegiatan :IbPE Komoditas Ekspor Berbasis Vacum Friying Di Kabupaten Jember dan Kabupaten Lumajang”  V. HASIL DAN LUARAN YANG DI CAPAI  Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini merupakan kegiatan yang secara langsung berinteraksi dengan masyarakat berupa Pengolahan Jamu Tradisional Berbasis Ipteks, yakni penggunaan mesin penggiling jamu untuk meningkatkan kapasitas produksi jamu tradisional.  Mengingat khalayak sasaran adalah IKM olahan Jamu dengan bahan baku dari tanaman kebun sendiri dengan pengolahan menggunakan mesin penggilingan dalam meningkatkan produksi jamu tradisional. Hasil kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat yang dapat dirasakan oleh industry kecil jamu adalah: a) Peningkatan wawasan dan pengetahuan tentang bagaimana memanfaatkan lahan kosong untuk ditanami bahan baku jamu. b) Peningkatan ketrampilan terutama mengenai cara menggunakan mesin penggiling yang tadinya menggunakan giling manual. c) Memperoleh bekal pengetahuan dan ketrampilan yang dapat digunakan untuk berwirausaha.  VI. KESIMPULAN DAN SARAN    Seminar Hasil Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Dana BOPTN Tahun 2016, ISBN : 978-602-14917-3-7  187  A. Kesimpulan Pengabdian pada masyarakat tentang pelatihan pengolahan jamu tradisional berbasis IPTEKS untuk IKM Jamu dengan memanfaatkan lahan kosong untuk tanaman jamu agar bahan baku yang digunakan mampu menekan pengeluaran, serta dalam penggunaan mesin giling jamu berbasis IPTEKS dapat meningkatkan kapasitas penggilingan jamu.  B. Saran Program pengabdian kepada masyarakat berupa pengolahan jamu tradisional berbasis IPTEKS, sebaiknya berlangsung secara berkelanjutan agar produk yang dibuat terus menerus dapat bernilai tambah yang hanya dengan kemasan unik dengan uji laboratorium dan lain - lain,  serta peningkatan keterampilan dan pengetahuan tentang cara penggunaan mesin.  DAFTAR PUSTAKA [1] Allen., David. T., [1993]. Using waste as raw materials: opportunities  to create an industrial ecology. Hazardous Waste and Hazardous  Materials.  [2] Anonim. Badan Pusat Statistik Jember dilihat pada tanggal 07 April melalui :http://jemberkab.bps.go.id/webbeta/frontend/linkTabelStatis/view/id/36 [3] Anonim. Jumlah penduduk Kabupaten Jember dilihat pada tanggal 07 April 2015 melalui : http://regionalinvestment.bkpm.go.id/ newsipid/id/demografi pendudukjkel.php?ia=3509&is=37 [4] Kodoatie, R. J., [1995]. Analisis Ekonomi Teknik. Pernerbit Andi Offset Yogyakarta [5] Newman, DG., [1980]. Engineering Economic. 2nd ed, Engineering Press, San Jose, Ca. [6] Robert, U. A., Leslie W. A., [2001].  A Handbook Of Industrial Ecology. Edward Elgar Publishing. USA   

Pengolahan Jamu Tradisional Berbasis IPTEKS Desa Nogosari Kecamatan Rambipuji Kabupaten Jember

https://publikasi.polije.ac.id/index.php/prosiding/article/download/245/200

Pengolahan Jamu Tradisional Berbasis IPTEKS Desa Nogosari Kecamatan Rambipuji Kabupaten Jember

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Open Access Jurnal Politeknik Negeri Jember