Estudio del mecanismo de incorporación del agua y el calcio en el pericarpio del grano de maíz nixtamalizado

Authors
Publication date
3 November 2008
Publisher
Instituto Politécnico Nacional (IPN)

Abstract

Tesis (Maestría en Tecnología Avanzada). Instituto Politécnico Nacional, CICATA, Unidad Altamira, 2004, 1 archivo PDF, (121 páginas). tesis.ipn.m

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