El presente trabajo se centra en el estudio de los principales estilbenos que encontramos en la
naturaleza, principalmente en la uva roja y en el vino tinto, aunque también lo encontramos en
difere
ntes frutos rojos. Estos compuestos han suscitado creciente interés científico en los
últimos años, potenciado por sus consabidas propiedades antioxidantes. Son capaces de
eliminar o disminuir los radicales libres del organismo, ayudando a que no se produz
ca estrés
oxidativo. Debido a estas propiedades tienen un papel importante en la cura de enfermedades
como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes, afectaciones a nivel del sistema
nervioso y en procesos inflamatorios.
Sin embargo, hay que desta
car que los estilbenos, a pesar de tener este efecto antioxidante
pueden ser también pro
-
oxidantes cuando se administran a altas concentraciones.
Por todo ello, el presente trabajo se centra en el estudio
in vitro
e
in vivo
del resveratrol,
oxyresveratrol,
pterostilbene, y piceatannol, ya que hasta ahora han sido los más investigados a
nivel del estrés oxidativo.
Tras la revisión bibliográfica realizada se pone de manifiesto en estudios clínicos que la ingesta
de estilbenos no produce toxicidad, y que a un
a concentración adecuada el consumo de
estilbenos va a proporcionar efectos positivos sobre la salud y el bienestar del individuo. No
obstante, sería necesario seguir investigando en modelos
in vivo
a nivel tanto agudo como
crónico para garantizar la segur
idad de los consumidores.The present research work focuses on the study of the main stilbenes found in nature, mainly red grapes and red wine, although they can also be found in different red fruits. These components have incited increasing scientific interest in recent years, enhanced by their well-known antioxidant properties. These components can eliminate or reduce free radicals in the organism helping to prevent oxidative stress. Due to these properties, these components have an important role in the treatment of diseases such as cancer, cardiovascular diseases, diabetes, ilness at the level of the nervous system and inflammatory processes.
However, it should be noted that stilbenes, despite of having this antioxidant effect, can also be pro-oxidants when administered at high concentrations.
Therefore, the present work is focussed on the in vitro and in vivo study of resveratrol, oxyresveratrol, pterostilbene, and piceatannol because they are the most investigated until now at the level of oxidative stress.
After the review carried out, it has been demonstrated in clinical studies that the intake of stilbenes doesn’t produce toxicity, and the suitable concentration will provide positive effects on the health of the individual However, it is necessary continue investigating in vivo models at acute and chronic level to ensure the safety of consumers.Universidad de Sevilla. Grado en Farmaci
