Berdasarkan analisa hasil disimpulkan bahwa : 1. Kandungan lemak total pada bekatul padi varietas IR-64 adalah 17,91%. 2. Rendemen minyak bekatul dari gabah padi varietas IR-64 sebesar 27,62% diperoleh dari bekatul ukuran 100 mesh yang diekstrak dengan n-heksana selama 90 menit dan terlebih dahulu harus dilakukan stabilisasi pada suhu 100ºC selama 10 menit. 3. Kandungan skualen pada bekatul padi var IR-64 sebesar 5,203%. UCAPAN TERIMA KASIH Penghargaan dan terima kasih disampaikan kepada Ibu Prof. Dr. Ir. Imas Siti Setiasih, SU (UNPAD) yang telah memberi banyak masukan dan kritikan serta membantu fasilitas analisa untuk penelitian ini. Penghargaan dan terima kasih juga disampaikan pada PT Pertani (PERSERO) Kantor Cabang DIY di Yogyakarta yang telah memberikan bekatul sebagai bahan percobaan
