Includes abstract in FrenchBalanites products offer great opportunity to reduce malnutrition, contribute to food security and reduce poverty among dryland communities. The desert date (Balanites aegyptiaca) is a neglected crop in the drought and famine-prone areas of Uganda. This study determines the nutritional composition of B. aegyptiaca edible parts in Uganda so as to promote their wider utilization. Results reveal that Balanites leaves, flowers and fruit pulp are good sources of proteins, Fe, K, Mn, Zn and Cu thus contributing substantial amounts of macro and micronutrients to human diet. However, leaves and flowers were nutritionally superior to fruit pulp

Agea, J.G.

Kimondo, J.

Kwetegyeka, J.

Obua, J.

Okia, C.A.

Okiror, P.

Teklehaimanot, Z.

African Crop Science Journal

The desert date ( Balanites aegyptiaca	, Del. L.) is one of the
neglected staple crops of growing importance in the drought and
famine-prone areas of Uganda. Unfortunately, information on its
nutritional composition is still lacking, thus limiting their wider use
and promotion. This study was designed to determine the nutritional
composition of various parts of B. aegyptiaca eaten by Ugandans.
Samples were collected from Katakwi, Adjumani and Moroto districts in
Uganda. Dry matter content of the leaves, flowers and fruit pulp ranged
from 95% in fruit pulp, to 98% in leaves and flowers. Ash content of
the leaves and flowers was 8.07%; while that of the fruit pulp was
6.97%. Fat content of the leaves (2.29%) was significantly higher than
that in fruit pulp (0.37%). Similarly, crude protein content was
greater in the leaves and flowers (16.95%) than in the fruit pulp
(5.4%). The leaves and flowers were generally richer in macronutrients
than in fruit pulp in the order of K>Na>Mg with mean values of
19.54, 3.32 and 1.26 mg g-1. Iron was the most abundant micronutrient
in all Balanites parts. This was followed by Mn, Zn and Cu with mean
values of 452.21, 60.65, 35.69 and 25.49 µg g-1, respectively. A
similar trend was found in fruit pulp. There is a need to determine the
level of anti-nutritional factors in Balanites products and the effect
of different leaf preparation methods on nutrient availability to
further guide their wide usage.Le dattier du desert ( Balanites aegyptiaca  , Del. L.) est une culture
de base negligee qui croît dans les milieux à sécheresse
et sujets aux famines en Uganda. Malheureusement, l’information
sur sa composition nutritionnelle est encore manquante, ainsi limitant
son utilisation et sa promotion. Cette Vtude Vtait conduite pour
déterminer la composition de B.aegyptiaca dans différentes
parties consommées par les ougandais. Des échantillons
étaient collectées dans les districts de Katakwi, Adjumani et
Moroto en Ouganda. Le contenu en matière sèche des feuilles,
des fleurs et des pulpes de fruits variait de 95% dans les pulpes de
fruits, à 98% dans les feuilles et fleurs. Le contenu en cendre
des feuilles et fleurs était 8.07% et 6.97% dans les pulpes de
fruits. Le contenu en matières grasse dans les feuilles (2.29%)
était significativement plus élevées que celui des
pulpes de fruits (0.37%). De façon similaire, le contenu en
protein brute des fleurs était plus élevé dans les
feuilles et fleurs (16.95%) que dans la pulpe de fruits (5.4%). Les
feuilles et les fleurs étaient généralement plus riches
en macronutriements que dans la pulpe de fruits dans l’ordre de
K>Na>Mg avec de valeurs maoyennes de 19.54, 3.32 et 1.26 mg g-1.
Le fer était le miconutriment plus abundant dans toutes les
parties de Balanites. Ceci était suivi de Mn, Zn et Cu avec pour
valeurs moyennes 452.21, 60.65, 35.69 et 25.49 µg g-1,
respectivement. Une tendance similaire était observée dans la
pulpe de fruits. Le besoin s’impose de déterminer le niveau
des facteurs anti-nutritionnels dans les produits de Balanites et
l’effet de différentes méthodes de préparation des
feuilles sur la disponibilité de nutriments pour guider leur vaste
usage

TSpace Repository

Nutritional value of commonly consumed desert date tree products

International Development Research Centre: IDRC Digital Library

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The desert date ( Balanites aegyptiaca	, Del. L.) is one of the
neglected staple crops of growing importance in the drought and
famine-prone areas of Uganda. Unfortunately, information on its
nutritional composition is still lacking, thus limiting their wider use
and promotion. This study was designed to determine the nutritional
composition of various parts of B. aegyptiaca eaten by Ugandans.
Samples were collected from Katakwi, Adjumani and Moroto districts in
Uganda. Dry matter content of the leaves, flowers and fruit pulp ranged
from 95% in fruit pulp, to 98% in leaves and flowers. Ash content of
the leaves and flowers was 8.07%; while that of the fruit pulp was
6.97%. Fat content of the leaves (2.29%) was significantly higher than
that in fruit pulp (0.37%). Similarly, crude protein content was
greater in the leaves and flowers (16.95%) than in the fruit pulp
(5.4%). The leaves and flowers were generally richer in macronutrients
than in fruit pulp in the order of K&gt;Na&gt;Mg with mean values of
19.54, 3.32 and 1.26 mg g-1. Iron was the most abundant micronutrient
in all Balanites parts. This was followed by Mn, Zn and Cu with mean
values of 452.21, 60.65, 35.69 and 25.49 \ub5g g-1, respectively. A
similar trend was found in fruit pulp. There is a need to determine the
level of anti-nutritional factors in Balanites products and the effect
of different leaf preparation methods on nutrient availability to
further guide their wide usage.Le dattier du desert ( Balanites aegyptiaca  , Del. L.) est une culture
de base negligee qui cro\ueet dans les milieux \ue0 s\ue9cheresse
et sujets aux famines en Uganda. Malheureusement, l\u2019information
sur sa composition nutritionnelle est encore manquante, ainsi limitant
son utilisation et sa promotion. Cette Vtude Vtait conduite pour
d\ue9terminer la composition de B.aegyptiaca dans diff\ue9rentes
parties consomm\ue9es par les ougandais. Des \ue9chantillons
\ue9taient collect\ue9es dans les districts de Katakwi, Adjumani et
Moroto en Ouganda. Le contenu en mati\ue8re s\ue8che des feuilles,
des fleurs et des pulpes de fruits variait de 95% dans les pulpes de
fruits, \ue0 98% dans les feuilles et fleurs. Le contenu en cendre
des feuilles et fleurs \ue9tait 8.07% et 6.97% dans les pulpes de
fruits. Le contenu en mati\ue8res grasse dans les feuilles (2.29%)
\ue9tait significativement plus \ue9lev\ue9es que celui des
pulpes de fruits (0.37%). De fa\ue7on similaire, le contenu en
protein brute des fleurs \ue9tait plus \ue9lev\ue9 dans les
feuilles et fleurs (16.95%) que dans la pulpe de fruits (5.4%). Les
feuilles et les fleurs \ue9taient g\ue9n\ue9ralement plus riches
en macronutriements que dans la pulpe de fruits dans l\u2019ordre de
K&gt;Na&gt;Mg avec de valeurs maoyennes de 19.54, 3.32 et 1.26 mg g-1.
Le fer \ue9tait le miconutriment plus abundant dans toutes les
parties de Balanites. Ceci \ue9tait suivi de Mn, Zn et Cu avec pour
valeurs moyennes 452.21, 60.65, 35.69 et 25.49 \ub5g g-1,
respectivement. Une tendance similaire \ue9tait observ\ue9e dans la
pulpe de fruits. Le besoin s\u2019impose de d\ue9terminer le niveau
des facteurs anti-nutritionnels dans les produits de Balanites et
l\u2019effet de diff\ue9rentes m\ue9thodes de pr\ue9paration des
feuilles sur la disponibilit\ue9 de nutriments pour guider leur vaste
usage

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Nutritional value of commonly consumed desert date tree products

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