Dans les pays du Sud, avec l'explosion urbaine contemporaine, les espaces agricoles péri et intra- urbains demeurent les lieux privilégiés de projection de la ville. Lorsque celle-ci s'étale au point de générer une véritable région urbaine, comme dans les grandes villes des pays du Maghreb (Rabat, Alger, Tunis), le recul des espaces verts/ouverts de nature agricole est tel que leur importance se réduit, dans le paysage, à quelques parcelles interstitielles. En Tunisie par exemple, au moment où le phénomène périurbain était à son apogée (1970-1980), les plans nationaux de développement visaient plutôt à améliorer les secteurs industriel et touristique au détriment de l'activité agricole. Ce n'est qu'au début des années 1980 que les pouvoirs publics se sont engagés à intervenir en faveur du milieu rural périphérique. Depuis, le désir de contenir l'expansion urbaine des grandes villes tunisiennes, et tout particulièrement le Grand Tunis, est sans cesse affiché. Toutefois, et dans celui-ci, le processus de développement massif de l'urbanisation demeure partout visible et les espaces agricoles, qui jadis assuraient l'approvisionnement de la capitale en produits frais, continuent à régresser. Dans ce contexte, il nous a semblé opportun de s'intéresser aux conditions techniques d'amélioration de la gestion des ressources agricoles dans la région du Grand Tunis. Cet intérêt s'inscrit dans le cadre d'un projet de recherche-action soulevant la question de l'avenir de l'agriculture urbaine en tant qu'activité multifonctionnelle valorisant l'environnement urbain et favorisant le développement socio-économique de la communauté des petits agriculteurs subissant les contraintes de la ville et de son évolution
