Com o objetivo de selecionar melhores épocas de colheita do abacaxizeiro (Ananas comosus L.) para obtenção de folhas visando à utilização na alimentação animal, foram determinados os pesos das folhas e os teores de matéria seca, amido, açúcares totais, celulose, hemicelulose, lignina, proteína e fenólicos totais e extraíveis em água, em folhas provenientes de plantas colhidas aos 0, 30, 60, 90, 120, 150 e 180 dias após colheita dos frutos e em períodos de janeiro a junho e maio a outubro de 1986. Concluiu-se que: 1. O peso das folhas, teores de proteínas, açúcares totais e compostos fenólicos diminuíram, e os de matéria seca e amido (plantio 2), celulose, hemicelulose e lignina aumentaram durante o período pós-colheita dos frutos. 2. As plantas devem ser colhidas na época de colheita dos frutos, para se ter maior massa foliar, teor protéico e menor fibra. 3. Folhas de plantas colhidas no período de janeiro a maio apresentaram melhor composição química que as colhidas de maio a outubro.With the objective of selecting better periods of pinneapple plant (Ananas comosus L.) harvesting for obtaining leaves for animal feed utilization, the weight of leaves, as well as their starch, total sugars, celullose, hemycelulose, lignin, protein and phenolics contents derived from plants harvested at 0, 30, 60, 90, 120, 150 and 180 days after fruit harvest during January to June 1986 and May to October 1986 periods, were determined. It was concluded that: a) Weight of leaves as well as their protein, total sugar and phenolics contents decreased, and starch, celullose hemycelullose and lignin contents increased during the fruit post-harvest period. b) To obtain the highest values of leaf weights and protein content and the lowest fiber contents, the plants must be harvested at fruit harvest (0 day). c) The leaves at January to May harvest period presented better chemical composition than leaves of May to October harvest period