Diversas cultivares e progênies-elite de arroz de sequeiro e irrigado foram testadas quanto a várias características agronômicas e parâmetros de qualidade do produto, durante os anos agrícolas de 1982/83 e 1983/84. A cultivar IAC-165 e as progênies IAC-233 e IAC-150 sobressaíram-se quanto ao potencial e estabilidade de produção de grãos, dentre os materiais genéticos de arroz de sequeiro em estudo. A progênie IAC-150 mostrou-se especialmente adequada para o processamento industrial, em virtude dos bons níveis alcançados para várias características de qualidade de produto (razões de aumento de peso e de volume, gelatinização, viscosidade a quente e “set-back”). A cultivar de arroz irrigado IAC-4440 apresentou excelente potencial e estabilidade produtiva, aliados à elevada resistência à brusone e alto rendimento de grãos inteiros, revelando também ser de cocção muito rápida e com boa soltura de grifos após o cozimento e resfriamento, o que a recomenda para o consumo in natura. Outros materiais, tanto de arroz de sequeiro como irrigado, mostraram bons níveis para alguns parâmetros de qualidade, podendo servir como fontes de genes para a melhoria daquelas características em futuros programas de melhoramento genético.Upland and lowland rice cultivars and selected progenies have been evaluated as to their yielding stability and potential, several agronomic traits as well as to cooking and processing characteristics in agronomic years 1982/83 and 1983/84. Among the upland rice materials under testing, the cultivar IAC-165 and the progenies IAC-233 and IAC-150 have shown reasonable yielding potentials. The latter has also revealed good proportional increases in volume and weight, low gelatinization, high values for peak hot-paste viscosity and an excellent “set back”. Those features make IAC-150 quite adequate for processing purposes, e.g., parboiled or canned rice. The lowland cultivar IAC-4440 has significantly outyielded the other lowland rice materials in grain production, showing a marked yielding stability and leaf blast resistance. It has also attained high levels for peak hot-paste and cold viscosities, which make it proper for in natura consumption. Other upland and lowland rice materials have also presented good levels for certain cooking and processing characteristics and can be used in future breeding programs as gene sources for those specific attributes
