Different sources of organic matter were compared in the commercial production of cucumber (Cucumis sativus) cv. Aodai Nazaré in a dark red latosol under Cerrado (savannah). The experimental design was in randomized complete blocks with four replications and seven treatments: chicken manure (10 t/ha), cattle manure (20 t/ha), and processed garbage (30 t/ha) enriched with O, 5.4, 10.8 or 16.2 kg N/t, besides the check. Organic matter significantly improved marketable yield in cucumber. Treatments involving processed garbage were in general similar to the more traditional sources of organic matter. Chicken manure treatment outyielded cattle manure. In general, there was no advantage concerning the physic production volume to the N enrichment of processed garbage. The treatments were also analysed under a decision model that takes both profitability and risks into account. The best treatments under this perspective were chicken manure (10 t/ha) and processed garbage enriched with 10.8kg N/t of processed garbag.Foram comparadas diferentes fontes de matéria orgânica na produção comercial do pepino (Cucumis sativus) cv. Aodai Nazaré em Latossolo Vermelho-Escuro (LE), sob vegetação de cerrado. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos casualizados, com quatro repetições e sete tratamentos: esterco de galinha (10 t/ha), esterco de curral (20 t/ha), lixo industrializado (30 t/ha) enriquecido com 0; 5, 4; 10, 8 e 16,2 kg de N/t de lixo e testemunha. A matéria orgânica foi eficiente na produção comercial de pepino, aumentando a produtividade; o lixo industrializado teve eficiência compatível com a apresentada pelas fontes tradicionais de matéria orgânica. Entre estas fontes, o esterco de galinha superou significativamente a produção do esterco de curral. Em geral, não há vantagem quanto ao volume físico de produção no enriquecimento do lixo industrializado com N. Os tratamentos foram analisados sob um processo de decisão que considerou tanto a rentabilidade como os riscos. Os melhores tratamentos sob este aspecto foram esterco de galinha (10 t/ha) e lixo industrializado tratado com 10,8 kg N/t lixo
