Ziel der Studie war es, verschiedene Herkünfte in Hinblick auf eine mögliche Zweinutzung zu testen. Auf einem Versuchs- und vier Biobetrieben (insgesamt 800 Hennen) wurden drei Rassehühner und eine Kreuzungsherkunft eines Bio-Zuchtbetriebes verglichen. Die Kreuzung Domäne Gold hatte die höchste Legeleistung, gefolgt von Bresse. Die Rassen wurden in verschiedenen Tierschutzindikatoren (z.B. Auslaufnutzung, Gefiederzustand) unterschiedlich eingestuft

Böttcher, Friederike

Gerriet, Trei

Hörning, Bernhard

Kaiser, Annemarie

Müller, Anna

Organic Eprints

15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau Beitrag wird archiviert unter http://orgprints.org   Leistungsprüfung verschiedener Hühnerherkünfte mit Blick auf mögliche Zweinutzung – b) weibliche Tiere Kaiser, A.1, Hörning, B.1, Müller, A., Böttcher, F.1 & Trei, G.1 Keywords: Zweinutzungshuhn, Herkünfte, Legeleistung, Tierwohl Abstract: Aim of the study was to test different breeds with regard to dual purpose use. 3 pure breeds and 3 breeds from an organic breeding company were compared on  an  experimental  and  four  organic  farms  (altogether  800  hens).  The  breed Domäne Gold had best egg performance, followed by Bresse. Breeds ranked differ‐ently in different welfare parameters (e.g. outdoor use, plumage condition). Einleitung und Zielsetzung  Auch  in der ökologischen Hühnerhaltung werden  in der Regel  verschiedene Her‐künfte  für die Eiererzeugung und die Mast genutzt. Eine mittelfristige  Lösung  für das Problem des Kükentötens könnten  sogenannte Zweinutzungshühner  sein, bei denen die männlichen Tiere  für Fleisch und die Weiblichen  für die Eiererzeugung genutzt werden  (Hörning & Häde  2015).  Ziel  des  Forschungsvorhabens war  eine kombinierte  Stations‐  und  Feldprüfung  verschiedener  Herkünfte  im  Hinblick  auf eine  mögliche  Zweinutzung.  In  diesem  Beitrag  werden  Ergebnisse  der  Legeleis‐tungsprüfung  vorgestellt  (Mast‐  und  Schlachtleistungen  s.  Brandt  et  al.,  gleicher Band).  Tiere, Material und Methoden Untersucht wurden drei Rassehühner und eine Kreuzungsherkunft der Ökologische Tierzucht  gGmbH  (ÖTZ).  Tiere  der  Rassen  Vorwerk  und  Marans  stammten  von einem Rassegeflügelanbieter, Bresse und Domäne Gold (Kreuzung New Hampshire x White Rock) von der ÖTZ. Alle Eier wurden gleichzeitig ausgebrütet, die Aufzucht der Junghennen erfolgte auf einem Biobetrieb (Umstallung am 121. Lebenstag, LT). Insgesamt wurden 800 Tiere eingesetzt. Je Herkunft wurden 4 Gruppen (Wiederho‐lungen) à 50 Tiere gehalten, davon  je 2 auf Station bzw.  im Feld. Die Stationsprü‐fung  fand  in den Mobilställen der Hochschule  statt  (alle Herkünfte), die Feldprü‐fung auf vier Bio‐Praxisbetrieben  in Brandenburg  (je 2 Herkünfte  in unterschiedli‐chen Kombinationen). Das Futter wurde von einer ökologischen Futtermühle bezo‐gen (10,25 MJ ME, 16,36 % RP, 0,75 % Lysin, 0,31 % Methionin; 100 % Bioanteil). Die Anzahl Eier wurde  täglich erfasst, Eigrößen einmal  in der Woche, die  Futter‐mengen gruppenweise. Da die Rassehühner später begannen, Eier zu  legen  (10 % Legeleistung: Bresse 20., Domäne 21., Vorwerk 25., Marans 26. Woche) und  z.T. nicht die Legereife (50 % Legeleistung, vgl. Schmidt et al. 2016) erreichten, wurde neben der Legeleistung über einen gleichen Erfassungszeitraum (141.‐444. LT) die                                                  1 Hochschule Eberswalde, Fachgebiet Ökologische Tierhaltung, Schickler Str. 5, 16225 Ebers‐walde, Deutschland, bhoerning@hnee.de, http://www.hnee.de/K1214.htm 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau Beitrag wird archiviert unter http://orgprints.org   Leistung ab Legebeginn ausgewertet, und dabei jeweils bis zum Ende der Erfassung (444.  LT)  oder  über  einen  gleich  langen  Zeitraum  ab  Legebeginn  (37  Wochen). Verschiedene Eiqualitätsparameter wurden in der 42., 58. und 67. Lebenswoche an 60 Eiern  je Herkunft untersucht. Die Dotterfarbe wurde mittels Roche‐Werten  (1‐15)  bestimmt  (Farbfächer,  Fa.  DSM)  und  die  Bruchfestigkeit  mit  dem  Egg‐Shell‐Tester (Fa. Bröring). Gefiederzustand, Verschmutzung und Verletzungen wurden in Anlehnung an Welfare Quality® erhoben. Dabei wurde jeweils in 4 Körperregionen der Zustand mit Noten bewertet  (Noten 0 – 2 Gefieder, 0 – 3 Verletzungen bzw. Verschmutzung). Aus den Einzelnoten der Regionen wurde  in Anlehnung an Wel‐fare  Quality®  ein  Gesamt‐Score  für  Gefieder,  Verletzungen  bzw.  Verschmutzung kalkuliert. Ferner wurden auf der Station Direktbeobachtungen des Verhaltens  im Grünauslauf an 13 Tagen im März / April 2018 durchgeführt (in halb‐ bzw. stündli‐chen  Intervallen). Nach Prüfung der Normalverteilung wurden einfaktorielle ANO‐VA durchgeführt  (post‐hoc Scheffé). Signifikante Unterschiede  zwischen den Her‐künften (p < 0,05) –  jeweils  innerhalb Station oder Feld – werden  in den Tabellen mit unterschiedlichen Buchstaben gekennzeichnet. Ergebnisse und Diskussion Tab. 1 zeigt Parameter der Legeleistung (je Durchschnittshenne DH). Bei allen drei Legeleistungsparametern und beiden Prüforten  (Station oder  Feld)  lagen die Do‐mäne‐Tiere an der Spitze, gefolgt von Bresse, und dann Vorwerk bzw. Marans. Bei den  Eigrößen  bestanden  ebenfalls  klare Unterschiede  zwischen  den Herkünften: die Vorwerk‐Tiere legten die kleinsten Eier, gefolgt von Bresse und Marans, und die Domäne‐Tiere  die  größten.  Die  Legeleistung  der  Domäne‐Tiere  lag  im  Bereich vorangegangener  Erhebungen  in  den  gleichen Mobilställen  (Domäne  Silber,  Loh‐mann brown plus; Trei et al. 2017, Wank et al. 2017), die der Bresse  im Rahmen von Praxisangaben aus dem EiCare‐Projekt (aber unterhalb der Werte von Schmidt et al. 2016), die von Vorwerk und Marans im Rahmen früherer Untersuchungen an Rassehühnern in Hessen oder England (Franken 2004, Hocking et al. 2003). Tabelle 1: Legeleistungsparameter (1. Zahl Stationsprüfung / 2. Zahl Feldprüfung) Leistungsparameter  Vorwerk  Marans  Bresse  Domäne Hennengewicht 60. LW (g)  2.034a / 2.519b / 2.916c / 2.174a / Legeleistung I (% je DH)   39,0a / 42,2a 44,5b / 44,6a 51,3c / 56,1b 71,1d / 64,3c Legeleistung II (% je DH)  45,3a / 46,5a 51,4b / 50,3b 51,3b / 56,2c 72,4c / 65,6d Legeleistung III (% je DH)  45,6a / 47,6a 51,5b / 50,9b 51,8b / 57,7c 72,8c / 67,5d Futterverbrauch (g/Tag)  122 / 119 118 / 117 119 / 134 134 / 143 B‐Ware (%) 2,3 / 1,1 1,2 / 0,9 2,1 / 6,1 1,6 / 8,7 S‐Eier (%) 42,8a / 43,6a 9,8b / 11,1b 23,4c / 24,0c 1,6b / 3,2b M‐Eier (%) 53,6a / 49,5a 51,2a / 45,7a 52,0a / 45,9a 14,8b / 19,6b L‐Eier (%) 3,6a / 6,3a 35,0b / 41,6b 22,9c / 28,6c 44,0d / 53,8d XL‐Eier (%) 0,0a / 0,6a 4,0a / 1,6a 1,6a / 1,5a 39,6b / 23,4b Legeleistung I: 141.–444. LT, Legeleistung II: ab Legebeginn bis 444. LT; Legeleistung III: 37 Wochen ab Legebeginn; Eigrößen: vermarktungsfähige Eier (Okt.–Juli) 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau Beitrag wird archiviert unter http://orgprints.org   Tab. 2 zeigt ausgewählte Parameter der Eiqualität am Beispiel der 42. Lebenswo‐che. Da sich Versuchsstation und Praxis  insgesamt nur wenig unterschieden, wur‐den  die  Daten  gemeinsam  verrechnet).  Die  Eier  der  Marans‐Hennen  hatten  die höchste  Bruchfestigkeit.  Bei  der  Dotterfarbe  erzielte  Domäne  den  hellsten  und Marans  den  dunkelsten  Ton.  Form‐,  Dotter‐  und  Eiklarindex  unterschieden  sich nicht zwischen den Herkünften. Mit steigendem Eigewicht nahmen der Dotteranteil ab und der Eiweißanteil zu (bis auf Vorwerk auch innerhalb der Herkünfte). Bruch‐festigkeit und Dotteranteil sind eventuell durch den unterschiedlichen Legebeginn beeinflusst. Tabelle 2: Eiqualitätsparameter (42. Lebenswoche) Qualitätsparameter  Vorwerk  Marans  Bresse  Domäne Gold Eigewicht (g)  57,2a  61,5b 64,0b 72,4cSchalendicke (mm)  0,366ab 0,305a 0,392b 0,365abBruchfestigkeit (N)  40,0a  46,4b 37,6a 39,9aDotterfarbe 9,03ab  9,37b 9,17b 8,60aDotteranteil (%)  33,5a  31,6b 33,8a 29,1cTab.  3  zeigt  Ergebnisse  der  Verhaltensbeobachtungen  im  Grünauslauf  auf  der Versuchsstation  als Durchschnitt  aller  Termine, neben den Anteilen der  Tiere  im Auslauf  deren  Verteilung  im  Auslauf,  sowie  die  häufigsten  Verhaltensweisen.  Im Mittel waren 30,1 % der jeweils vorhandenen Tiere im Auslauf. Diese Tiere hielten sich überwiegend in der stallnahen Zone auf (72,7 % der Tiere im Auslauf). Im Aus‐lauf dominierte Nahrungssuchverhalten  (68,2 %)  (ebenso bei Trei et al. 2017 und Wank et al. 2017  in den gleichen Mobilställen). Unterschiede gab es vor allem bei der Herkunft Bresse; diese Tiere waren recht wenig im Auslauf, hielten sich dort vor allem in Stallnähe auf, lagen mehr und nutzten die Unterstände stärker (Tab. 3). Tabelle 3: Verhalten im Grünauslauf (Station) (Mittel aus 13 Ganztagsbeobachtungen) Verhaltensweisen  (% der Tiere) Vorwerk  Marans  Bresse  Domäne Gold Anteil im Auslauf  24,4a 33,1b 20,9a 45,7c‐ Zone A (stallnah)  76,5ab 64,8c 80,5b 69,5ac‐ Zone B (mittel)  13,2ab 20,3c 9,0a 18,1bc‐ Zone C (stallfern)  8,1ab 11,0b 5,4a 10,3b‐ Unterstände  2,2a 3,9ab 5,1b 2,1aNahrungssuche  66,4ab 69,0ab 65,0a 72,2bGehen   16,4a 14,4ab 11,4b 13,1abStehen  10,7ab 8,1a 12,1b 8,0aLiegen / Sitzen  3,1a 3,7a 7,1b 3,1aBei  der  Integumentbeurteilung  (letzte  Bonitierung  vor  der  Schlachtung,  59./60. Lebenswoche) ergaben sich als Durchschnitt über alle Herkünfte und beide Prüfor‐te Gesamt‐Scores von 1,32 für den Gefiederzustand (Max. 2,0), 0,56 für Verschmut‐zung  (Max. 3,0) und 0,14  für Hautverletzungen  (Max. 3,0).  Im Vergleich der Her‐künfte wiesen Bresse bei  allen Parametern den  schlechtesten  Zustand  auf  (1,55, 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau Beitrag wird archiviert unter http://orgprints.org   0,97, 0,26), und Domäne bei Gefiederzustand und Verletzungen den besten (0,98, 0,05). Unterschiede zwischen Station und Feld waren nicht gleichgerichtet. Schlussfolgerungen  Die Rassehühner hatten eine schlechtere Legeleistung und geringere Eigrößen als die  für den Ökolandbau entwickelten Domäne‐Tiere,  ferner einen  späteren  Lege‐beginn. Daher müssten die Tierhalter einen deutlich höheren Eierpreis bekommen, wenn  sie  Rassehühner  halten  wollen.  Für  eine  Beurteilung  bezüglich  möglicher Zweinutzung müssen auch die Fleischleistungen berücksichtigt werden  (s. Beitrag von Brandt et al.  im gleichen Band). Um höhere Leistungen von Rassehühnern zu erzielen, müssten diese in Zuchtprogrammen bearbeitet oder in Kreuzungen einge‐setzt werden. Danksagung Wir danken den Projektpartnern Bioland‐Beratung und Ökologische Tierzucht, dem Kooperationspartner Ökodorf Brodowin und den beteiligten Praxisbetrieben. Das Projekt wurde gefördert durch das BMEL  im Rahmen des Bundesprogramms Öko‐logischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft. Literatur Brandt L, Kaiser A, Trei G,  Jaschke  J, Böttcher F & Hörning B  (2019) Leistungsprü‐fung verschiedener Hühnerherkünfte mit Blick auf mögliche Zweinutzung – b) männliche  Tiere.  In:  15. Wissenschaftstagung Ökologischer  Landbau,  Köster, Berlin. Franken  D  (2004)  Vergleichende  Untersuchungen  zur  humoralen  Immunantwort verschiedener Hühnerrassen  im Rahmen der Rassegeflügelleistungsprüfungen in den Jahren 1993/94 und 1995/96. Diss. vet.‐med., Univ. Gießen. Hocking PM, Bain M, Channing CE, Fleming R & Wilson S  (2003) Genetic variation for egg production, egg quality and bone strength  in selected and traditional breeds of laying fowl. British Poultry Science 44: 365‐373. Hörning  B  &  Häde  F  (2015)  Zweinutzungshühner  im  Ökolandbau?  Problematik, Pilotprojekte,  Perspektiven.  In:  13.  Wissenschaftstagung  Ökologischer  Land‐bau, Köster, Berlin: 395‐398. Schmidt E, Bellof G, Fenneis C, Damme K & Reiter K (2016) Zweinutzungshühner im Test – sie legen deutlich mehr S‐Eier. DGS Magazin (9): 22‐26. Trei G, Burke A, Schumann D, Kalcher L & Hörning B (2017) Vergleich einer neuen Zweinutzungs‐ mit einer  Legehybride bzgl.  Tiergerechtheit und  Legeleistung. In: 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Köster, Berlin: 414‐417. Wank S, Böttcher F, Hörning B & Trei G (2017) Vergleich von zwei für den Ökoland‐bau selektierten Legehennenherkünften mit tierbezogenen Indikatoren. In: 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Köster, Berlin: 418‐419. 

Leistungsprüfung verschiedener Hühnerherkünfte mit Blick auf mögliche Zweinutzung – b) weibliche Tiere

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Leistungsprüfung verschiedener Hühnerherkünfte mit Blick auf mögliche Zweinutzung – b) weibliche Tiere

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