Conservation et stockage des denrées alimentaires au Proche-Orient ancien au IIè millénaire av. J.-C. : une approche méthodologique.

Abstract

International audienceLa conservation et le stockage des denrées alimentaires sont des préoccupations communes à toute population. Ces activités occupaient une place centrale dans la vie quotidienne mais également dans l’économie et l’administration des habitants du Proche-Orient ancien. Cet article a pour but de présenter les méthodologies propres aux notions de stockage et de conservation des denrées alimentaires en Anatolie centrale et en Syrie du Nord au IIe millénaire av. J.-C