Nell\u2019anno di Expo Milano 2015, dedicato al tema dell\u2019alimentazione e della nutrizione, luned\uec 22 settembre 2015, ha aperto al pubblico a Palazzo Pepoli. Museo della Storia di Bologna, Bologna la nuova installazione sulla storia gastronomica della citt\ue0 di Bologna: La Manifattura del Gusto.
Il Museo della Storia di Bologna aggiunge un nuovo spazio espositivo al suo percorso museale per raccontare l\u2019eccellenza della tradizione culinaria della citt\ue0, sviluppatasi nel corso dei secoli.
Il percorso espositivo, ideato dal collettivo Open Stories con il supporto software di LOOP, si compone di tre installazioni ispirate ai tre alimenti \u201cprotagonisti\u201d della cucina locale: il tortellino, la tagliatella e la mortadella.
L\u2019area tematica celebra, attraverso le sue installazioni interattive, la tradizione, la convivialit\ue0 e la capacit\ue0 produttiva di Bologna \u201cla grassa\u201d e ne sottolinea, in maniera divertente e coinvolgente, l\u2019eccellenza manifatturiera.
La Manifattura del Gusto
Palazzo Pepoli. Museo della Storia di Bologna dedica uno spazio alla storia gastronomica di Bologna, attraverso il filo conduttore dei tre alimenti simbolo della cucina locale: il tortellino, la tagliatella e la mortadella, a ognuno dei quali \ue8 dedicata un\u2019installazione.
Il percorso espositivo con un allestimento caratterizzato da comandi in tessuto interattivo, privo di macchinari a vista si snoda lungo tre aree che esprimono lo spirito profondo della cultura gastronomica bolognese: la tradizione, la convivialit\ue0 e la capacit\ue0 produttiva. Un\u2019estetica ideata per favorire un\u2019esperienza immersiva poetica, fatta di contatto materico ed emozioni.
Tortellino Memories
La prima area tematica racconta la storia e le peculiarit\ue0 dei tre alimenti protagonisti attraverso suggestive proiezioni, realizzate con immagini originali e di repertorio.
L\u2019installazione Tortellino Memories descrive le caratteristiche della lavorazione della mortadella, la tipicit\ue0 e il valore che lega le tagliatelle al territorio emiliano e infine l\u2019abilit\ue0 che le sfogline impiegano nella realizzazione dei tortellini. Scegliendo attraverso il tessuto-tovaglia la prelibatezza preferita, il visitatore si trova avvolto dalle memorie e dalle leggende della gastronomia pi\uf9 celebre del mondo
