Aprovechamiento de cáscaras de mango para la producción de β-1-4-endoglucanasa por Aspergillus sp: efecto de variables físico químicas y biológicas

Abstract

The effect of physical, chemical and biological factors (inoculum size, incubation time, salt solution, particle size, moisture, pH and temperature) on β-1,4-endoglucanase by Aspergillus sp. Using mankin shells tommy atkins and manila as substrate. An experimental design of Plackett-Burman was developed that for the tommy atkins variety the temperature, humidity and pH had a statistically significant effect on the amount of enzyme produced, while for the manila variety were the incubation time, inoculum size And particle size. The above proposes a more alternative for the integral use of this fruit.Se estudió el efecto de factores físicos, químicos y biológicos (tamaño de inóculo, tiempo de incubación, solución de sales, tamaño de partícula, humedad, pH y temperatura) en la ß -1-4-endoglucanasa por Aspergillus sp. utilizando cáscaras de mango tommy atkins y manila como sustrato. Se desarrolló un diseño experimental de Plackett-Burman encontrándose que para la variedad tommy atkins la temperatura, humedad y pH tuvieron un efecto estadísticamente significativo en la cantidad de enzima producida, mientras que para la variedad manila lo fueron el tiempo de incubación, tamaño del inóculo y el tamaño de partícula. Lo anterior propone una alternativa más para el aprovechamiento integral de este fruto