Se ha efectuado la cuantificación de capsaicinoides en la oleorresina de cápsico utilizando técnicas relativas como espectrofotometría UV y HPLC, realizándose un análisis crítico de la metodología analítica aplicada. Las determinaciones se efectuaron sobre la oleorresina obtenida directamente de una especie autóctona, Capsicum chacoense A.T. Hunziker, así como sobre oleorresinas ya incorporadas en formas farmacéuticas. Las técnicas empleadas resultan accesibles a cualquier laboratorio convencional de análisis farmacéuticos y pueden ser aplicadas al estudio de oleorresinas provenientes de diferentes especies.Quantitation of capsaicinoids in Capsicum oleoresin has been performed by relative techniques as UV spectrophotometry and HPLC. The determinations were done on the oleoresin obtained from a local species, Capsicum chacoense A.T.Hunziker, as well as on oleoresins included in pharmaceutical dosage forms. The techniques employed are accesible to convencional laboratories of pharmaceutical analysis and can be used to the study of oleoresins coming from different species.Colegio de Farmacéuticos de la Provincia de Buenos Aire
